四川省20xx年食品行業(yè)人員業(yè)務能力測試-含答案(編輯修改稿)
2024-10-10 14:40 本頁面
【文章內容簡介】 情況3《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負責（ ）。3開展食品快速檢測是，應當使用（ ）。A、自制的食品快速檢測儀器B、市局統(tǒng)一配備的食品快速檢測儀器C、分局配備的食品快速檢測儀器D、食藥監(jiān)所配備的食品快速檢測儀器3（ ）人員嚴禁串崗,防止（ ）。 污染、熟區(qū)工作 交叉污染 交叉污染、熟區(qū)工作 污染3尚不構成犯罪，經營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類，或者生產經營其制品，貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額（ ）以上（ ）以下罰款。，10萬元，20萬元，20倍，30倍3食品無毒無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，是（ ）。A、食品安全 B、食品的絕對安全 C、食品的相對安全 D、食品衛(wèi)生3下列關于食品安全法對進口預包裝食品標簽和說明書的要求不正確的是（ ）。、中文說明書、地址、聯系方式，其他的不需要、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標準的要求3（ ）有權利舉報食品生產經營中違反《食品安全法》的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。 A、任何組織或個人 B、食品生產經營者 C、消費者 D、監(jiān)管人員 3食品企業(yè)加工后的廢棄物的存放設施應（ ），要便于清洗、消毒。3食品（ ）應當依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。餐飲服務許可現場核查規(guī)定對墻裙的要求是（ ）。、不吸水、淺色、耐用和易清洗4（ ）有權利舉報食品生產經營中違反《食品安全法》的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。4供食用的源于農業(yè)的初級產品(簡稱食用農產品)的質量安全管理，應遵守（ ）的規(guī)定。A.《食品安全法》B.《產品質量法》C.《農產品質量安全法》D.《商檢法》4餐飲服務單位安排患有消化道傳染病和有礙于食品安全的疾病的人員從事接觸直接入口食品工作，拒不改正的，給予（ ?。┝P款。A、2000元以上2萬元以下 B、2萬元以上5萬元以下 C、2000元以下 D、吊銷許可證 4小型餐館是指加工經營場所使用面積在（ ）以下，或者就餐座位數在（ ）以下的餐館。A、100㎡ 50座 B、150㎡ 75座 C、200㎡ 100座 D、250㎡ 150座4《食品安全法》第一百二十六條規(guī)定，未按規(guī)定要求銷售食品的，監(jiān)管部門應責令改正，給予警告；拒不改正的，應如何處罰？（ ）A、處一千元以下罰款 B、處五千元以上二萬元以下罰款 C、處二千元以上五萬元以下罰款D、處五萬元以上十倍以下罰款 一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分)亞硝酸鹽的保管方法（ ）。A、專人保管 B、與食品添加劑一起保管C、與調味品一起保管 D、單獨存放日常操作中易導致食源性疾病的危險因素有（ ）。A、過早地烹調食物，或過早切配冷菜等B
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