別讓“偽眾籌”欺騙了你的眼睛(編輯修改稿)
2025-10-03 16:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 能做好餐飲？餐飲操盤人的能力是成敗關(guān)鍵 餐飲是一個(gè)需要全情投入都未必能做好的行業(yè)，從原料到菜品上桌，哪個(gè)環(huán)節(jié)做不好都有可能滿盤皆輸。另外，餐飲的不易標(biāo)準(zhǔn)化，使得操盤人的能力成為項(xiàng)目成敗的關(guān)鍵所在。眾籌使得股份被分化，真正操盤的人，未必能夠全情投入，即使投入，也很難像經(jīng)營(yíng)自己的企業(yè)視為生命。每個(gè)人擁有的權(quán)益都很少，即使投入的心血和時(shí)間再多，回報(bào)仍是按股權(quán)去分配。商業(yè)的本質(zhì)是追求利益最大化，商人的自私自利的心里，是眾籌餐飲的致命弱點(diǎn)。 餐飲的特性使得參與者產(chǎn)生過高期待 餐飲眾籌和實(shí)物眾籌還有一個(gè)不同，就是容易吊起參與者的胃口，產(chǎn)生過高期待。實(shí)物眾籌，就明白的告訴參與者，最后的結(jié)果是一本什么樣的書或者一個(gè)什么樣的手機(jī)，但餐飲不同，為了增強(qiáng)餐飲項(xiàng)目的吸引力，眾籌發(fā)起人會(huì)忽略經(jīng)營(yíng)中的不確定性，把“未知”當(dāng)“成功”來講：從快速收回投資到月月分紅，從第一家店到十家店到全國(guó)連鎖……但是，經(jīng)營(yíng)就有風(fēng)險(xiǎn)，投資就有可能賠本。 眾籌的人每人拿出幾千或幾萬元錢，對(duì)有錢人來講，因?yàn)檎嫉墓煞萆?，不愿意過多參與，浪費(fèi)時(shí)間和精力。對(duì)屌絲來講，因?yàn)闆]有餐飲從業(yè)經(jīng)歷，也不懂具體的經(jīng)營(yíng)管理，往往操心辦壞事。一開始大家都興致勃勃，積極團(tuán)結(jié)，一旦飯店生意沒有達(dá)到預(yù)期，股東之間就會(huì)產(chǎn)生疑問和分歧，就會(huì)導(dǎo)致餐飲的經(jīng)營(yíng)不善，最終失敗。餐飲做的是顧客大基數(shù)生意 眾籌確實(shí)可以籌集到更多顧客資源，但是，一家餐廳如果沒有足夠大的顧客基數(shù)，僅靠股東帶來的客源是有限的，只是起到輔助的作用，真正的上座率還是來自于日積月累的大量顧客。這也是為什么很多人開店時(shí)“我的朋友很
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