7學(xué)校安全目標(biāo)責(zé)任書(編輯修改稿)
2025-09-26 19:15 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 腐?。┳冑|(zhì)、污物及雜質(zhì)； 認(rèn)真執(zhí)行食具消毒程序，達(dá)到消毒要求并做好記錄； 每餐作好48小時(shí)留樣備查并做好記錄； 必須持有效健康證上崗。上班時(shí)要穿工作服、戴好工作帽、制售直接入口食品時(shí)要戴口罩； 1工作時(shí)不吸煙、不對(duì)食品咳嗽、打噴嚔，不用手抓直接入囗的食品，發(fā)現(xiàn)患有疾病或帶菌者立即調(diào)離食品工作； 1食品用器皿要堅(jiān)持一清、二涮、三沖、四消毒、五保潔制度、專間專用、生熟分開； 1環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持做到，不隨地吐痰，不亂扔、亂堆、亂放、無(wú)塵土、無(wú)蚊蠅、無(wú)蟑螂、無(wú)老鼠，無(wú)變質(zhì)的原料成品； 1以上各條希望遵照，學(xué)校將按時(shí)組織檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題追究相應(yīng)責(zé)任。 本責(zé)任書一式兩份，分別由管理員和簽字后生效。一份由管理員存檔，一份由炊事員備查。 分管領(lǐng)導(dǎo)：韓秉禎食堂管理人：祁玉璽炊事員： 光明小學(xué) 2013年9月日食堂安全工作目標(biāo)責(zé)任書 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，推進(jìn)和規(guī)范學(xué)校食堂的管理，明確食堂各崗位安全工作職責(zé)，保障師生身體健康，維護(hù)師生的權(quán)益，確保學(xué)校正常的教學(xué)秩序，避免食物中毒等各類安全事故發(fā)生，特簽訂本責(zé)任書。 責(zé)任時(shí)間。2013年9月1日2014年8月31日；在此期間如有人員調(diào)整，接任者繼續(xù)履行該責(zé)任。 一、食堂負(fù)責(zé)人及工作人員要求： 。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。 加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。文明服務(wù)、禮貌待人自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)及師生的監(jiān)督。 及時(shí)辦好各種證照。《食堂衛(wèi)生許可證》、《工作人員健康上崗證》等有關(guān)證照齊全。經(jīng)常對(duì)食堂工作人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，不斷提高工作人員的思想素質(zhì)與工作技能。 嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限）食品進(jìn)入食堂；堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、油脂敗霉質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買食品的索證工作。 嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳，一般情況不采購(gòu)熟囟菜，更不能把熟囟菜直接供給師生食用。必須做到生熟分開，用專用工具、專用冰箱存
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