6團膳公司就職演講(編輯修改稿)
2024-09-25 17:56 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 創(chuàng)新納入管理。2月底前要完成區(qū)域菜譜庫的建立工作，為各餐廳的技術(shù)共享提供平臺， 二、圍繞效 益探模式 量化、細化目標是團膳行業(yè)實現(xiàn)利潤最大化的必然趨勢，公司的目標和指標是我們的工作方向，是我們工作決策遵循的基礎(chǔ)依據(jù)，為更好的完成經(jīng)營目標，我們會做好以下幾點工作： （一）、細化經(jīng)營目標，將目標分解到每一天。經(jīng)營總目標的完成是靠每天都完成分目標，積累而完成的。而我們?nèi)绻幻刻鞕z查分目標完成情況，則可能導(dǎo)致一段時期內(nèi)未完成的目標被忽視，導(dǎo)致無法彌補，以致總目標的完成受到影響。08年，五區(qū)將根據(jù)自己情況設(shè)計的經(jīng)營日報進度表。實行經(jīng)營日報制度，以準確了解每日每店的運營情況。通過對不正常的情況進行及時調(diào)整和最快的糾正，以保證正常經(jīng)營進度。確保年底總經(jīng)營目標的完成。 （二）、做好精細化成本核算，強化經(jīng)營管理人員的經(jīng)營意識。廚師長作為餐廳的經(jīng)營者。應(yīng)對本餐廳的成本比例分配情況，單份菜的成本和配料情況都了然于胸，以利于準確根據(jù)用量定貨，減少成本泄漏等進行準確控制。我們將要求各餐廳在報周食譜的同時，上交每個菜品的單份菜配料和成本核算表，準確掌握成本情況，以增強精確控制成本的意識。 （三）嚴格砍掉和降低各項費用。 。固定資產(chǎn)等于負債，一旦購買，就回增加折舊，維護等產(chǎn)生的相關(guān)費用，如果必須購買就要投資回報，誰申請購買，就必須定下收回投資時間，并有責(zé)任狀逾期不能完成收回，直接和個人經(jīng)濟掛鉤。 ，各餐飲店１００元以上的費用，必須由區(qū)域先經(jīng)過核實審批，方可上報實施或直接實施。對各種可控性費用，盡量測算出準確數(shù)據(jù)，實行包干使用制，超過部分由責(zé)任人自己負擔(dān)； 。建立物品領(lǐng)用登記表，領(lǐng)用任何低值或易耗品都要填上責(zé)任人、領(lǐng)用日期和使用期限，凡是未到期出現(xiàn)丟失、提前損壞或提前用完等，均由責(zé)任人負責(zé)彌補損失。在全自主經(jīng)營的營業(yè)店，水、電的使用也要派專人緊盯浪費現(xiàn)象，以降低費用； ，為了更好的節(jié)約各項營業(yè)費用，凡是提出合理化建議節(jié)省或降低費用的，當月所節(jié)約的部分金額的一半，將獎勵給建議提出者，以增強員工的主人翁意識和節(jié)約意識，讓每個員工都樹立“節(jié)約光榮，浪費可恥”的思想。 三、強化管理樹樣板。 現(xiàn)在團膳餐飲市場公司林立，魚龍混雜，有完善餐飲管理體系的公司并不多。明帝公司是通過iso9000認證的企業(yè)，從管理體
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