6衛(wèi)生監(jiān)督員個人總結(jié)五篇(編輯修改稿)
2024-09-25 14:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 度大等問題，下達《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》提出限期整改意見，進行限期整改。并和有關(guān)部門進行了協(xié)調(diào)，保證了問題的圓滿解決。 全運會前期，通過以上工作。經(jīng)過一系列的監(jiān)督檢查和專項治理整頓，市區(qū)餐飲及公共場所衛(wèi)生狀況得到根本的改善。特別是十一運定點接待酒店和競賽場館全部達到有關(guān)衛(wèi)生要求。競賽場館和接待酒店領導對十一運接待高度重視，其許可證件齊全，衛(wèi)生管理組織制度健全，服務人員責任明確，酒店基本衛(wèi)生條件良好，從原料進貨到食品加工過程衛(wèi)生管理完善，全面達到十一運接待標準。 二、嚴格把關(guān)。 所對7個接待賓館和競賽場館分別派出2名監(jiān)督員進駐，競賽期間。進行全天候的衛(wèi)生監(jiān)督檢查和指導。同時市監(jiān)督所成立了以分管所長為組長的督導檢查組在競賽期間每天到各單位進行巡回檢查。主要開展了以下工作： 不得使用。駐會監(jiān)督員每天對酒店的臺賬記錄情況進行核實檢查。所有的進貨原料全部建立了臺賬。美麗華等4家酒店同時填報了電子臺賬。均填報齊全及時。1每天對所進原料及索證情況進行檢查。共檢查進貨原料4700多種。其中對豬、牛、羊肉及制品進行重點檢查并采樣封存。要求進貨原料檢測演講和動檢證明等索證資料齊全。對豬、牛、羊肉及肉制品的檢測演講要求必需有瘦肉精檢測項目。防止發(fā)生食源性興奮劑污染事件。對查出的驢肉等17種原料無檢測演講或檢測項目不全的原料全部退回供應商。 監(jiān)督員對菜食逐項審查。對禁用或慎用的菜品不得審批，2每天對菜食譜進行嚴格審查。酒店提前一天向監(jiān)督員提供運動員及教練員菜食譜。對涼菜要求酒店嚴格制作過程。菜譜審查合格后并由店方和監(jiān)督員簽字各保存一份。菜譜不得更改，如需變化必需經(jīng)監(jiān)督員審查批準后方可更換。如國際風都酒店有一次擅自為運動員添加地方特產(chǎn)驢肉，監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)后全部予以撤席，并對酒店進行了警告處分。競賽期間留樣冰箱有監(jiān)督員管理。共審查菜品10800份，對每餐菜品和面食進行48小時留樣。留樣9500份。 監(jiān)督員每天對蔬菜、肉類等進行快速監(jiān)測。共監(jiān)測蔬菜、肉類農(nóng)藥殘留和亞硝酸鹽800份，3加強接待酒店生鮮原料及食品加工過程監(jiān)測。競賽期間。均合格。食品工具和從業(yè)人員手表面等潔凈度監(jiān)測420份，均合格。對冰柜和冰箱外表溫度測定150件，全部合格。對餐具及用品進行消毒，4做好酒店餐具及就餐場所的消毒管理。6家接待酒店全部使用熱力消毒。每天有詳細的消毒記錄。監(jiān)督員每天對消毒情況進
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1