脂肪、紅肉和辣椒：我們應(yīng)該怎么吃？文檔(編輯修改稿)
2025-01-01 21:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 計(jì)含有更多有益脂肪、更少糖和精制谷物的食品。 白肉比紅肉好，最常見的理由是說紅肉的飽和脂肪酸比例比白肉高，現(xiàn)在既然給飽和脂肪酸平了反，那紅肉的惡名是丌是也可以摘帽了？很遺憾， 2021 年 7 月，荷蘭的 Noortje Ijssennagger 團(tuán)隊(duì)在 PNAS 上發(fā) 表了論文，認(rèn)為紅肉將提高直腸癌和結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，原因丌是脂肪酸，而是紅肉中大量存在的血紅素。腸道菌群可能降低腸道黏液的屏蔽功能，血紅素從而能夠直接作用于腸道細(xì)胞，使得上皮細(xì)胞過度增殖，誘發(fā)癌癥。幵且也有其他報(bào)道稱紅肉中富含的左旋肉堿，可能會(huì)在腸道細(xì)菌作用下生成氧化三甲胺（ TMAO），除了提高直腸癌和結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)外，
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