【文章內(nèi)容簡介】 如是活動安全、校舍安全、交通安全等意外事故，造成師生身體受到傷害時，應(yīng)盡快組織人員搶救，將受傷者送往醫(yī)院 第 11 頁 共 25 頁 搶救。 如是盜竊、社會人員來校鬧事等治安案件，且較為嚴重的，須立即撥打公安 “110” 或報石潭派出所。 注意事故現(xiàn)場保護，調(diào)查事故發(fā)生的原因，并做好有關(guān)材料搜集、整理和上報工作。 如事態(tài)嚴重，應(yīng)及時向有關(guān)部門以及家庭報告。 妥善處理事故。 石潭二中 2024 年秋 清新石潭二中食物中毒應(yīng)急預(yù)案 一、指導思想 提高認識，加強領(lǐng)導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校衛(wèi)生安全工作，減少學生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充分認識加強學校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學校教育 “ 健康安全第一，責任重于泰山 ”的指導思想，切實承擔起教育、管理和保護學生 的職責。學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。 二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組 學校成立應(yīng)急小組，由學校主要領(lǐng)導任組長、副組長，成員 第 12 頁 共 25 頁 由總務(wù)處、團支部和值日老師、食堂管理員等組成。具體情況是：組長：眭善瑾副組長：鄧志明 成員：陳運紅黃康洪黃曉明歐金田 三、對中毒者采取緊急處理 停止食用中毒食品； 采取病人排泄物和可疑食品等標本，以備 檢驗； 組織醫(yī)生對中毒人員進行救治； 及時將病人送醫(yī)院進行治療，包括急救（催吐、洗胃、洗腸）、對癥治療和特殊治療； 對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。 四、食物中毒的報告和緊急報告制度 一旦發(fā)生食物中毒，班主任或分餐老師應(yīng)及時向校領(lǐng)導或校醫(yī)報告，學校則向市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所和 XX 縣區(qū)教育局報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有 關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。 、保留樣品 發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和 第 13 頁 共 25 頁 可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。 學校負責人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐 而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。 在查明情況之前對可疑食物應(yīng)立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸 15 分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用 12%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用 20%石灰乳或 5%的來蘇溶液進行消毒 五、對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理 封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒； 對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進行消毒處理； 第 14 頁 共 25 頁 對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。 六、防范措施 全食物中毒報告制度 學校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。 泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育 廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，學傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平， 減少食物中毒發(fā)生。 前期工作 （ 1）、食品原料進貨關(guān)。學校采購人員要嚴格把關(guān)，定點采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。 （ 2）、嚴把食堂倉庫關(guān)。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規(guī)定非食堂工 作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查， 發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。 第 15 頁 共 25 頁 （ 3）、把餐具消毒關(guān)。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。（ 4）、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜 250 克密封好在冷藏箱內(nèi)保存 48 小時。 a、食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病 患者或帶病者及時調(diào)換工作。 b、控制細菌污染?？刂萍毦L繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。c、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達 80 度時，經(jīng) 12 分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。 七、突發(fā)性事件的處