大學(xué)生酒店實習(xí)的自我鑒定(編輯修改稿)
2024-09-19 11:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 工作，工作的用心性 不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。 四、總結(jié) 酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)。總的來說，在這些日子里自我確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自我的心態(tài)，如何處理好自我的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道 。同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員就應(yīng)具有強烈的服務(wù)意識 。更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自我以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。 最后感謝老師的幫忙，感謝桂林賓館 能給我們帶給這樣難得的實習(xí)機會，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。 以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。 實習(xí)自我鑒定 實習(xí)時間、方式 xx 年 x 月 x 日 —— xx 年 x 月 x 日集中頂崗實習(xí) 實習(xí)單位：北京南京大飯店 實習(xí)地點：北京市王府井大街西街 5 號 實習(xí)部門：餐飲部大堂吧 實習(xí)崗位：服務(wù)員 實習(xí)的基本概況 (1)時間： (2)單位介紹 南京大飯店位于北京最繁華的王府井商業(yè)中心，客人可享飯店優(yōu)越的地理位置所帶來的快捷便利：標(biāo)志性的天安門廣場一路之隔 。王府井步行街信步即至 ?? 距地鐵站口步行 5 分鐘，距火車站車程 5 分鐘，距首都機場車程 30 分鐘。 南京大飯店由南京商務(wù)酒店的典范企業(yè) —— 南京晶麗酒店全面管理，秉承晶麗酒店十余年堅持的“ 精致、典雅、溫馨 ” 的服務(wù)理念，為各地的客人提供質(zhì)的服務(wù)。 南京大飯店共有各類豪華客房 103 套，均配有中央空調(diào)、衛(wèi)星電視、國際直播電話及高速互聯(lián)網(wǎng)專線接入。餐廳包括大堂吧、自助零點餐廳和 22 間各種風(fēng)格的豪華宴會 廳。具有大型的多功能廳和各類中小型會議廳，可承接各種類型的會議。飯店還設(shè)有商務(wù)中心票務(wù)中心、美容美發(fā)廳，為客人提供更全方位服務(wù)。 南京大飯店餐飲由南京餐飲界的金字招牌，且于 XX 年 10 月榮獲全國十大餐飲品牌的大惠企業(yè)旗下 —— 晶麗酒店 “ 南京精菜館 ” 全面經(jīng)營，以 “ 南京精菜館 ” 廚師長掛牌主理。菜系秉承淮揚之精華，選料嚴(yán)格、講究火工、濃醇兼?zhèn)洹┖喒泊?，十余年來堅持?chuàng)新研發(fā)，招牌菜式深受喜愛，歷經(jīng)歲月錘煉，口碑傳誦。 實習(xí)的內(nèi)容、過程 在餐飲部的大堂吧，剛開始先是在傳菜組傳菜，目的主要是對酒店的菜肴有 一個具體的了解，通過傳菜，既能清楚地知道酒店都有哪些菜以及以實物的形式知道每個菜的名字，這樣可以記得更深刻 。因為傳菜每天都要在廚房呆著，所以又能清楚每道菜的配料，以便以后對客服務(wù)中當(dāng)客人問起的時候可以馬上清楚地告訴客人。例如，在傳菜過程中，可以在廚房看到配菜師傅的配菜過程，以及菜的燒制時間等，在后來，當(dāng)我在包間對客服務(wù)時，每當(dāng)客人催菜時，你可以告訴客人菜的燒制時間，讓客人不要著急，免除
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