酒店實踐個人工作心得體會范文(編輯修改稿)
2024-09-16 00:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 在酒店工作的這段日子里，在與領(lǐng)導(dǎo)和同事的學(xué)習(xí)和交流中，我了解和掌握了很多餐桌禮儀以及基本的文明用語，懂得了如何更好的以禮服務(wù)于客人。我認(rèn)為，這些遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比我從大學(xué)《》的 書本中所學(xué)到的知識更廣泛、更實用、更有價值。書本上的知識和理論過于干癟、平淡且毫無生動趣味性，所以學(xué)習(xí)和記憶起來不深刻，總是容易忘記和記混。然而，在酒店工作中，經(jīng)?？梢韵蝾I(lǐng)導(dǎo)和有經(jīng)驗的同事學(xué)習(xí)很多與餐飲服務(wù)有關(guān)的禮儀，可以近距離地觀察他們與客人交流溝通時的行為動作，可以向他們請教在各種不同場合和情景下所要運(yùn)用到的禮儀和用語。在模仿和學(xué)習(xí)中學(xué)會記憶和運(yùn)用知識，在行動中發(fā)現(xiàn)問題并予以更正，且更好的彌補(bǔ)不足，增長見識。例如，在歡迎客人時要說： “ 歡迎光臨，中午 /晚上好 !” 客人進(jìn)入包房時要主動開門，要說： “ 您請進(jìn)，您 請坐。 ” 在客人坐下時，要詢問人數(shù)，然后拿出和酒水單請客人點菜點酒。在倒茶酒水時要遵守 “ 茶七飯八酒九 ” 的原則，即茶水、飲料七分滿，飯八分滿，酒水九分滿 (紅酒用紅酒杯盛，三分之一滿 )。添茶倒酒時都要從主人位的右手邊 (即主賓位 )開始，并按順時針方向依次添茶倒酒。換煙缸、骨碟等其他餐具時均從主賓位開始。上菜時要先給客人打招呼，說： “ 打擾一下 (或請當(dāng)心 )，幫您上菜。 ” 上菜時盡量不要從老人和小孩旁邊上，以免不小心燙到或碰到客人。上菜時一般從副主人位的左邊或右邊上起，還要注意不要在客人頭頂上方上菜，以免失禮。換煙缸時 (一 般超過 3支煙頭 )，要先用一個干凈的煙缸覆蓋在原來臟的煙缸上，然后輕輕撤下，再將干凈的放上，這樣以免原來的煙缸中的煙灰飄散到菜里。上鍋仔一類的菜和湯時要在火鍋下面墊上骨碟 (俗稱墊碟 )，以免燙壞玻璃轉(zhuǎn)盤?；疱伒幕鹂诔瘍?nèi) (朝向轉(zhuǎn)心 )，以免炙烤到客人。上日式刺身時要跟芥末料，且每人一位。刺身下面要墊口布 (一般為飯店桌面骨碟上面疊放的口杯花 )，以防刺身里的冰融化弄濕桌面和客人的餐具 ?? 餐桌禮儀條目繁多，且過于涉及寬泛，至于細(xì)節(jié)更是復(fù)雜，不能一一詳談，只能列舉一二。 酒店實踐心得體會范文篇三 一、社會實踐目的： 2024 年寒假到來了，這個作為我大學(xué)里第一個長假的寒假，為了不讓我的寒假就這樣無所事事的度過，于是早在期末考還未結(jié)束之前就計劃要出去打工，以此來讓我的寒假生活更加豐富多彩，更加與眾不同。我想，現(xiàn)在的打工是對我們來說是一種磨練。它能讓我們提前體會社會上的一些事物，讓自己匱乏的人生經(jīng)歷更加豐富，讓自己以后能更快更好地適應(yīng)這個社會。在學(xué)校里，我們學(xué)的都是理論知識，真正用到的卻不多。理論加社會實踐才是最科學(xué)的。感謝學(xué)校給我們學(xué)生布置這樣一個作業(yè)，社會給我們提供一個社會社會實踐的平臺。所以，有這樣一個鍛煉自己的 機(jī)會真是很難得的。由于我們藥學(xué)專業(yè)所從事的工作一般不會招收我們這樣的短期工，所以這次工作雖然與我們所學(xué)專業(yè)沒有太多相關(guān)關(guān)系，卻一樣讓我學(xué)到了很多東西。 二、社會實踐內(nèi)容： 我是通過熟人的介紹才找到的打工的機(jī)會。酒店的
語文相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1