服務(wù)實習心得體會范文(編輯修改稿)
2024-09-16 00:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 點菜， 同其他服務(wù)員送外賣，偶爾也到廚房打雜。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但最終還是堅持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜，因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務(wù)員。 階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚 。跟隨領(lǐng)班了解傳菜技巧，熟悉工作流程，力求達到快而穩(wěn) 。工作的重點是學習餐具的擺放與餐廳的清潔工作 。熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行 。學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項目。 小結(jié)：通過要想適應環(huán)境你就應該付出比別人更多的努力，認真的體 會揣摩領(lǐng)班傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現(xiàn)，打斷他的講話這會是自討沒趣。 階段二 (實戰(zhàn)練習 )：繼續(xù)熟練第一階段的各項服務(wù)要求。此時基本上消除了同事之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各項工作的特點，主動性和靈活性增強，產(chǎn)生歸屬感 —— 酒店是我家 。依據(jù)本人來自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的個性，酷暑時期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表揚的機會增多。偶爾被派出采購商品。 小結(jié)：度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努 力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板接受你的價值觀，從而讓對方更多的了解自己。但是不要過分的表現(xiàn)自己，以免引起不必要的誤解。 階段三 (工作嫻熟期 )：工作嫻熟期通過前面幾個階段的練習，已具備解決各項事務(wù)的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作 。開始對部分服務(wù)環(huán)節(jié)進行改進，靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事 “ 挑刺 ” ，在爭辯中分享勞動的快樂。 小結(jié)：工作過程中利用自己對工作要領(lǐng)的熟練和把握，完美完成工作任務(wù)之后，公開獎勵自己，以此來帶動其他人的工作積極性，消除在工作過程中的枯燥性，從而達到 “ 工作并快樂著 ” 的境界。 階段四 (重用期 )：經(jīng)過自己的努力，受到老板和同事的關(guān)注，開始涉及老板的其他業(yè)務(wù)。在這個階段里，我開始對一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長請教一些特色菜的做法。幫助老板設(shè)計菜譜的版面。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事 (如修電燈等 )，大部分時間都在外奔波，出沒于商場、網(wǎng)吧、寫字樓甚至 k
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