【文章內(nèi)容簡介】 里所存在的一些問題，也慢慢發(fā)現(xiàn)尚藝美容美發(fā)店的店頭面都是一樣的。不一樣的是店里的設置和裝修，每一間店都有其特點和特色。同樣的只有美發(fā)項目的店里面裝修有著各自的特色和風格。 七、實習中發(fā)現(xiàn)存在的問題和解決方案 在這兩周的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)店里存在的問題； （ 1）員工的服務態(tài)度不好，特別是發(fā)型助理。有一些在上班時鬧情緒，導致顧客不滿意。 （ 2）發(fā)型助理有時不站牌，導致有一些顧客以為人手不夠而走掉。 （ 3）發(fā)型助理嚴重不 足，一般顧客都不愿意在等，原因是發(fā)型助理不足而不能滿足忙時顧客服務要求導致顧客走掉，從而失去客源。 （ 4）發(fā)型助理的推銷外賣技巧熟悉，導致外賣產(chǎn)品的銷售直接下降。 （ 5）前臺電腦的配置有點落后，有時會出現(xiàn)死機，導致埋單時不能正常使用和顧客的不滿。 （ 6）發(fā)型助理在站牌時，顧客來時用的迎客語不當，導致給顧客的第一感覺不好。 （ 7）員工在上班時玩手機或者隨便外出而沒有請假，特別是在有客人來時或者做其他東西。 （ 8）發(fā)型師沒有及時擺好水牌，導致助理以為該發(fā)型師在做事或者做其他事。 （ 9）發(fā)型助理的人員安排不合理， 特別是助理隨意請鐘出去，導致助理不足，顧客流失。 （ 10）外賣產(chǎn)品很單調(diào)，只有洗發(fā)產(chǎn)品，沒有護發(fā)或定型產(chǎn)品（比如發(fā)蠟、啫喱膏等外賣產(chǎn)品） （ 11）店面選址不好，我經(jīng)過細心觀察和統(tǒng)計每天到店里消費項目和金額，發(fā)現(xiàn)經(jīng)過店的路人每天不超過 120 人，而且選擇在不繁榮、不富裕的小區(qū)，導致每天到店里消費的客人每天均勻只有 60 個左右，而且 90%以上都是過來洗吹的，剪發(fā)染發(fā)或者做其它項目的很少。 （ 12）店里的高級發(fā)型師很少，只有兩三個高級發(fā)型師一個技術(shù)總監(jiān)，不滿足各方面的顧客需求。 （ 13）沒有合理的員工管理制度，導致在員工方面出現(xiàn)工作散漫。 （ 14）缺少管理者與員工溝通制度，導致員工有苦或者有什么事都不能有效地與上一級領導進行溝通，不利于員工的工作積極性。 （ 15）管理層不重視員工的建議和意見，讓員工在工作中感到不滿。 （ 16）發(fā)型助理對顧客使用別的發(fā)水需要另加錢時未能及時說清楚，導致顧客埋單時發(fā)生一些不愉快的事情來。 在這兩周的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)店里存在的問題提出相應的解決方案： （ 1）在不定時進行員工服務方面培訓，提高員工的服務態(tài)度和意識。 （ 2）對于發(fā)型助理不站牌的情況建立站牌 制度，對于不按照站牌的助理進行警告，警告三次扣 10 元 （ 3）到人才市場招發(fā)型助理、現(xiàn)場招聘、網(wǎng)上招聘或員工介紹。 （ 4）對員工進行素質(zhì)培訓，提高員工的知識素質(zhì)和推銷技巧，從而提高外賣產(chǎn)品的銷售額。 （ 5）更新前臺的電腦配置，提高收銀員工的收銀速度。 （ 6）對發(fā)型助理進行迎客禮貌用語培訓，樹立良好的員工形象。 （ 7）出臺員工上班制度，規(guī)定在站牌或工作區(qū)不準玩手機或做其他與工作無關(guān)的事。 （ 8）發(fā)型師要嚴格要求自己水牌管理號水牌制度。 （ 9）制定助理請假問題制度，錯開高峰請假，保證助理人手充足。 （ 10）開發(fā)各 方面外賣組合護發(fā)洗發(fā)產(chǎn)品，增加店鋪收入，例如發(fā)蠟、啫喱膏等 （ 11）選址不好，人流量不多的情況下，可以搞活動、搞促銷、優(yōu)惠或提高服務質(zhì)量等等策略來吸引顧客，增加顧客流量，從而提高店里的收入。 （ 12）可以從其他發(fā)廊挖人才或現(xiàn)場招聘、員工介紹、網(wǎng)上招聘等等手段 （ 13）制定員工管理制度，提高員工的積極性。 （ 14）建立員工與領導溝通制度，深化員工與領導的溝通，增加員工與領導的凝聚力。 （ 15）管理層應該多聽一下員工的意見和建議，加強管理層與員工之間的交流。 （ 16）主管在早會應該多強調(diào)發(fā)型助理在這方面注意說清楚給顧客知道，讓顧客來選擇。 八、實習中提出的建議 （ 1）管理層應該多關(guān)心一下員工的生活或其他方面問題，實行人性化管理，讓員工感到有個家的感覺。 （ 2）多充值多優(yōu)惠策略（ 300 元以上），因為讓顧客把錢沖進卡里面，會增加顧客來消費的幾率，從而增加店里的利潤。 （ 3）發(fā)型師和員工分別統(tǒng)一服裝。 （ 4）發(fā)型助理合理分配吃飯時間，保證站牌有人站。 （ 5）在經(jīng)濟不景氣或客流量少時，多搞一些特價或優(yōu)惠活動吸引顧客 （ 6）建立顧客檔案，把顧客的電話號碼建立一個飛信群，如果店里搞什么活動或優(yōu)惠時提早通知顧客，或者在節(jié)日里向顧客發(fā)一條短信關(guān)于提醒、關(guān)心、祝福顧客等之類的話語，從而達到宣傳本店的效果和使顧客忠情于本店。 （ 7）對于一直以來的忠實本店最有效的減肥藥的顧客給予極大的優(yōu)惠或節(jié)日消費派送精美禮品等 （ 8）建立一個顧客 excel 文檔來統(tǒng)計每天或每月的顧客量和顧客消費情況，從這些數(shù)據(jù)中尋找一條普遍規(guī)律，然后根據(jù)這個規(guī)律在適當?shù)臅r間開展一些優(yōu)惠或活動吸引顧客消費。 （ 9）建立一個獎罰制度，對于那些服務態(tài)度，單調(diào)多而且業(yè)績好 的員工進行獎勵，而對于那些工作散漫、服務態(tài)度不好的員工就進行處罰，建立這個制度有利于增強員工之間的競爭意識和服務意識、業(yè)績意識等，也有利于增強本店的 .活力和核心競爭力。 九、實習中如何提高店的利潤和降低營業(yè)成本 如何提高店鋪的利潤 （ 1）增加吸引顧客的辦法（如搞活動、打折、贈優(yōu)惠劵等） （ 2）提高員工的推銷外賣產(chǎn)品技巧和增加外賣產(chǎn)品的品種 （ 3）提高服務質(zhì)量、態(tài)度和知識素質(zhì)。 （ 4）顧客介紹或帶顧客過來消費給予一定的優(yōu)惠政策。 （ 5）消費滿一定的金額也給予一定返還金額等優(yōu)惠政策促進消費。 如何降低營業(yè)成本 （ 1）提高發(fā)型助理在洗頭時注意節(jié)約水資源和使用適當發(fā)水的意識，從而降低生產(chǎn)成本。 （ 2）節(jié)約電費，如果沒有客人的房間應該把燈、電視或空調(diào)關(guān)掉。 （ 3）節(jié)約店里的資源和愛護店里的公共財物。 （ 4）招收一些學徒，一來可以降低營業(yè)成本，二來可以解決人手不夠的現(xiàn)象 十、實習中策劃方案 經(jīng)過我一周以來的細心觀察和統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)到本店消費的顧客都是本店的熟客，而且有 90%都是女性、 10%是男顧客，新顧客真的少之又少，每天只有一到兩個。而且 90%的顧客都是洗吹，剛好洗吹在周一到周五在下午六點前是 12 元，晚上有卡 15 元，沒有卡 20 元。這樣的營業(yè)收入使本店一直處于虧損狀態(tài)，導致這樣的情況有很多原因，我聽店長說，這個店只有美發(fā)項目，經(jīng)營比較單一，而且由于上個店長的多次調(diào)價格和很多發(fā)型師、發(fā)型助理都跳槽，從而導致很多熟客都到別的尚藝店去啦?。∥揖拖刖o緊抓住這些僅有的熟客，讓熟客帶新顧客來消費。為此策劃一個方案來刺激老顧客的消費熱情和提高本店的知名度。但是我這份方案未能給店長所接受，特此在實習報告中做出如下方案做出一份優(yōu)惠宣傳單，就是等客人埋單時的那段短暫時間發(fā)一張優(yōu)惠宣傳單，一來可以讓顧客了解本店的哪些發(fā)型或染發(fā)、電發(fā)搞特價優(yōu)惠情況， 二來讓顧客知道哪些外賣產(chǎn)品搞緊優(yōu)惠和哪些項目可以打折等信息。如下是優(yōu)惠宣傳單： 十一、實訓總結(jié) 通過短短的兩個星期的尚藝實習，我發(fā)現(xiàn)，大學里所學專業(yè)知識和在尚藝實習實際生產(chǎn)減肥藥測評網(wǎng)是分離的，它們各有側(cè)重點，一個偏向于理論，一個偏向于實際，但它們之間卻又存在著聯(lián)系，足使我們對美容美發(fā)店的發(fā)展方向、經(jīng)營的方式與管理方式有了一次比較全面的感性認識，也使我對美容美發(fā)有了進一步的了解，也使我對這個行業(yè)的未來發(fā)展趨勢有一定的了解，也使我發(fā)現(xiàn)這個行業(yè)的發(fā)展空間很大和利潤空間也很大。在這個行業(yè)發(fā)展無疑對我自己有很大的發(fā) 展前途，對此我非常希望我以后的發(fā)展道路就是留在尚藝公司工作并以最低目標是做到區(qū)域經(jīng)理。因為我了解到尚藝是一個實力強大而嚴重缺乏在這方面的高素質(zhì)的管理人才的公司，再加上尚藝在 20__年要發(fā)展到 3000 家分店。要發(fā)展就要有高素質(zhì)人才而我正適合尚藝的人才要求。 因為我知道隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，尚藝美容美發(fā)也隨著經(jīng)濟的發(fā)展而快速發(fā)展，留在尚藝美容美發(fā)的發(fā)展空間很大，留在尚藝無疑是一個不錯的選擇。在人們的生活水平得到快速的提高，人們的消費觀念也隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展而改變。人們在收入增加的同時也會更關(guān)注在享受減肥藥測評知識 方面的消費越來越突出，特別在這個美容美發(fā)服務行業(yè)尤其突出，因為隨著生活的節(jié)奏加快，人們的生活越來越枯燥、單調(diào)、無趣而導致身心不健康和皮膚暗談無光失去彈性等各種小疾病。而尚藝美容美發(fā)這個行業(yè)正是針對這些消費群體，而且這是一個巨大的消費群體，而且消費能力很強，還有一個特點就是愛美之心人佳有之，特別是愛美女性。單單女性在美容美發(fā)方面的消費占平常消費 50%左右。這是多大的一個消費群體??！ 我對自己非常有信心能在尚藝開創(chuàng)自己一番事業(yè)。對于這次實習我真的學到了很多東西，也懂得一些很難得的人際關(guān)系，也發(fā)現(xiàn)了很多問題，這些 問題會幫助我在以后的就業(yè)道路做出正確的選擇。在這次實習中也進一步理解課堂上的知識，使理論在實際的生產(chǎn)中得到了運用。就近年來，我國的服務事業(yè)特別是美容美發(fā)得到了迅猛的發(fā)展，并且其需求也越來越大，這對于從事美容美發(fā)的工作者來說，既是一個機遇，也是一個挑戰(zhàn)。作為將要走出學校的我來說，更應該在有限的時間內(nèi)，掌握更多的專業(yè)知識和加強實踐、管理、領導能力等各方面能力，這樣更有利于自己的將來的發(fā)展，使自己在