【文章內(nèi)容簡介】 著力打造企業(yè)的核心競爭力，使企業(yè)始終站 在時代發(fā)展的最前沿，引領(lǐng)美容美發(fā)行業(yè)的時尚潮流。 五、實(shí)習(xí)內(nèi)容 實(shí)習(xí)內(nèi)容一共分為四部分： ：包括 (1)熟悉店鋪環(huán)境， (2)認(rèn)識同事， (3)學(xué)習(xí)店鋪規(guī)章制度， (4)企業(yè)文化 (5)店鋪晉升流程 ：掌握接待崗位工作流程及具體操作，包括 (1)學(xué)習(xí)迎客話術(shù)、服務(wù)禮貌用語 (2)熟悉店鋪服務(wù)項(xiàng)目及項(xiàng)目推薦技巧 (3)熟悉店鋪外賣產(chǎn)品及外賣銷售技巧 (4)接待崗位上崗工作 (包括迎客、接受顧客咨詢、帶領(lǐng)顧客至工作區(qū)等 ) ：掌握收銀崗位工作流程及具體操作，包括 (1)學(xué)習(xí)使用收銀軟件并進(jìn)行具體實(shí)操 (2)學(xué)習(xí)水牌操作流程并進(jìn)行具體操作 (3)學(xué)習(xí)如何開水單及叫位并進(jìn)行具體操作 (4)學(xué)習(xí)一卡通開卡、充值及銷售技巧并進(jìn)行具體操作 (5)學(xué)習(xí)賬單的結(jié)算并進(jìn)行具體操作 (6)學(xué)習(xí)顧客檔案建立、預(yù)約登記、通知以及如何解答顧客的咨詢、疑難解答等并進(jìn)行具體實(shí)操。 ，包括 (1)學(xué)習(xí)如何進(jìn)行店面巡查 (包括衛(wèi)生、照明、通風(fēng)、溫度、音響、電視、產(chǎn)品陳列、貨架配置裝飾品、毛巾、用具、茶具、設(shè)備等 )并進(jìn)行具體實(shí)操 六：實(shí)習(xí)過程 在開完連鎖專業(yè)與尚藝公司的聯(lián)誼活動之后，我們從尚藝人事部的分配中了解到，我和我們班上的另一個同學(xué)被分配到珠海井岸鎮(zhèn)尚藝店。 在開心的聯(lián)誼活動后，我們開始準(zhǔn)備收拾好去實(shí)習(xí)的各種物品。在 10 月 31 號早上 8 點(diǎn)多出發(fā)到珠海井岸鎮(zhèn)已經(jīng)是中午 12 點(diǎn)，由區(qū)經(jīng)理助理張晶晶小姐來接我們并幫我們安排住宿和一些應(yīng)該注意事項(xiàng)。并帶領(lǐng)我們在井岸鎮(zhèn)這個區(qū)域的三間尚藝店都去了解和看一下。并在這三間店中任意由我們選一間。我們從這三間店中發(fā)現(xiàn)老店即是中興店和江灣二店的 員工沒有什么熱情，表情冷漠，有點(diǎn)勾心斗角而且員工之間的交流很少，不利于員工之間的和諧。這樣的員工無疑是會趕跑顧客，因?yàn)轭櫩蛠磉@里消費(fèi)是享受這里的優(yōu)質(zhì)服務(wù)的，不是來這里看你臉色的。顧客既然出錢購服務(wù)來享受，作為服務(wù)員的我們就應(yīng)該所以我們最終選擇江灣三店，因?yàn)槲以诮瓰橙曛?，其員工之間很和諧，為人熱情好客。正是這樣的店鋪才顯示出團(tuán)隊(duì)精神，在這樣的店才會有自己發(fā)展前途。 10 月 31 日剛好要開店的 10 月份的總結(jié)會，我主動留下聽這個會議的內(nèi)容，即便是晚上 12 點(diǎn)多，因?yàn)槲矣X得這個會議對我在這兩周的實(shí)習(xí)期間有很大的幫 助。在這個會議我了解到這個江灣三店的經(jīng)營情況和員工服務(wù)情況。這些都對我對以后這兩周實(shí)習(xí)期間制定有一定的目標(biāo)和計(jì)劃。 11 月 1 號作為實(shí)習(xí)生的我，也是我去到店鋪實(shí)習(xí)的第一天。到店里對于一切都很感到非常陌生，無從下手，不知道做些什么好，然后就拿著實(shí)習(xí)目標(biāo)書找店長 — 9 哥，然后 9 哥就和我們聊了一下，就拿著他培訓(xùn)的金牌店長課程給我看，讓我了解作為一個店長的職能和所做的工作。我從金牌店長培訓(xùn)課程中了解到，作為一個店長就要從底層做起，一步一個腳印，慢慢積累經(jīng)驗(yàn)，對每一個工作崗位該怎么做如何做都要很了解。這樣的話才可以解決店鋪 所出現(xiàn)的問題。也從金牌店長培訓(xùn)課程了解到店里員工的晉升的流程。從發(fā)型助理 助理班長 — 技師助理 — 初級技師 — 高級技師 — 初級發(fā)型師 — 發(fā)型師 — 高級發(fā)型師 — 或初級美容師 美容師班長 — 高級美容師 — 美容師導(dǎo)師 — 主管助理 — 主管 — 店長助理 — 店長。在第一天中除了了解店鋪晉升流程和熟悉店鋪環(huán)境，還有認(rèn)識同事，學(xué)習(xí)店鋪規(guī)章制度，企業(yè)文化等。在了解企業(yè)文化這部分我特別留意了一下，其尚藝的企業(yè)文化核心理念，比如 企業(yè)使命：創(chuàng)精彩人生，造美麗生活。 企業(yè)愿景：打造中國美容美發(fā)界第一品牌，成為美容美發(fā)界的 “ 肯德基 ” 。 成功 定義：不斷幫助他人變得更成功，才是真正的成功。 管理理念：管理好自己，領(lǐng)導(dǎo)好他人。 服務(wù)理念：用心全方位，細(xì)節(jié)見真誠。 發(fā)展策略：立足廣東，面向全國，走向世界等等。其文化底體現(xiàn)出人性化和滲透力。在未到尚藝實(shí)習(xí)時，我對尚藝美容美發(fā)店沒有抱很大希望能在尚藝學(xué)到很多東西，但實(shí)習(xí)完之后，我改變這個看法。單單從尚藝的文化背景就可以看出來尚藝是一個很了不起的企業(yè)，也怪不得現(xiàn)在能在全國開上 1231間分店。其這一套經(jīng)營模式和管理模式就很了不起啦 !我這次實(shí)習(xí)就想學(xué)到這套經(jīng)營模式和管理模式。 在第一天實(shí)習(xí)中，我 只是了解店鋪企業(yè)的文化、其規(guī)章制度和其店鋪晉升流程，并未有從實(shí)際店里的服務(wù)方面的實(shí)習(xí)。第二天我才開始接觸服務(wù)的實(shí)習(xí) — 學(xué)習(xí)前臺接待。除了細(xì)心觀察發(fā)型助理如何做或者有什么不懂的，請教發(fā)型助理。從中學(xué)會前臺接待的迎客話術(shù)和禮貌用語、帶領(lǐng)顧客到工作區(qū)和掌握外賣產(chǎn)品銷售技巧等等。并加強(qiáng)思想學(xué)習(xí)，主動與店長、主管溝通，努力提高思想水平。思想是人的靈魂，是人的內(nèi)在力，要想把實(shí)習(xí)任務(wù)完成好，首先要把思想和心態(tài)調(diào)整好。店長、主管是在思想上引領(lǐng)我，為其排憂解疑，指引方向的。自己在心態(tài)上轉(zhuǎn)變角色，從一個在讀大學(xué)生轉(zhuǎn)變一個從業(yè)者角 色。在此劣勢下，我主動與店長、主管進(jìn)行了溝通，在店長主管的教導(dǎo)下，我對實(shí)習(xí)有了更為深層次的理解，更明確了我的工作目標(biāo)，在思想上使我對未來的工作有了新的認(rèn)識，在行動上使我對未來人生有了新的規(guī)劃。 在第三天實(shí)習(xí)中我學(xué)會了使用收銀軟件、水牌操作流程、如何開水單及叫位、一卡通開卡、充值及銷售技巧等并進(jìn)行具體實(shí)操。在前三天里，由于對店里的環(huán)境和員工不熟悉，做起事有點(diǎn)不順心，但經(jīng)過前三天與員工的交流與溝通，很快就和店里的員工打成一片，慢慢逐漸真正成為熟悉店鋪的管理經(jīng)營的一個就業(yè)者。完全可以擔(dān)任店長或行政主管的部分管 理、經(jīng)營職能。 在第四天開始學(xué)習(xí)如何進(jìn)行店面巡查 (包括衛(wèi)生、照明、通風(fēng)、溫度、音響、電視、產(chǎn)品陳列、貨架配置裝飾品、毛巾、用具、茶具、設(shè)備等 )并進(jìn)行具體實(shí)操。如果遇到不懂的就問靜姐主管，靜姐主管是一個很熱心的人，我遇到不懂的，她都很認(rèn)真幫我解析，直到我搞明白為止。我從她身上學(xué)到不少在課堂上沒有學(xué)到的知識。 從第五天開始，我慢慢進(jìn)入管理經(jīng)營店鋪的狀態(tài)，慢慢發(fā)現(xiàn)店里所存在的一些問題，也慢慢發(fā)現(xiàn)尚藝美容美發(fā)店的店頭面都是一樣的。不一樣的是店里的設(shè)置和裝修，每一間店都有其特點(diǎn)和特色。同樣的只有美發(fā)項(xiàng)目的店里 面裝修有著各自的特色和風(fēng)格。 七 .實(shí)習(xí)中發(fā)現(xiàn)存在的問題和解決方案 在這兩周的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)店里存在的問題 。 (1)員工的服務(wù)態(tài)度不好，特別是發(fā)型助理。有一些在上班時鬧情緒，導(dǎo)致顧客不滿意。 (2)發(fā)型助理有時不站牌，導(dǎo)致有一些顧客以為人手不夠而走掉。 (3)發(fā)型助理嚴(yán)重不足，一般顧客都不愿意在等，原因是發(fā)型助理不足而不能滿足忙時顧客服務(wù)要求導(dǎo)致顧客走掉，從而失去客源。