5食品藥品局調(diào)研匯報材料(編輯修改稿)
2024-09-12 03:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 格檢查上崗，主要集中在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐飲服務(wù)單位，縣城執(zhí)行較好；三是餐飲服務(wù)提供者、個別診所、村衛(wèi)生所食品藥品安全法律意識淡 薄，食品藥品安全知識匱乏，索票索證意識差。一旦發(fā)生食品藥品安全事故，無法進行追根溯源；四是餐飲單位餐具消毒流 第 3 頁 共 5 頁 于形式。個別餐飲服務(wù)單位未配備消毒設(shè)施設(shè)備，有的即使有消毒設(shè)施設(shè)備，但由于就餐人數(shù)多，消毒方法不正確，有的消毒柜損壞嚴(yán)重，所以消毒流于形式；五是忽視食品留樣工作。按餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求，學(xué)校食堂每餐食品必須留樣，留樣食品不得低于 100g，且冷藏 48 小時，檢查 發(fā)現(xiàn)大部分餐飲單位未配備留樣設(shè)備，有的雖留樣了，但在常溫下保存，導(dǎo)致一旦發(fā)生食品安全事故，送檢化驗也無任何意義；六是食品添加劑管理混亂。檢查中，發(fā)現(xiàn)大部分餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員食品添加劑知識匱乏，不能按餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求對添加劑做到 “ 五專 ” 管理，個別單位存在濫用或違法添加行為，存在安全隱患；七是食品藥品庫房管理混亂。主要表現(xiàn)有食品、非食品混放，藥品、非藥品混放，食品藥品存放離地離墻不達要求，有的直接就地堆放，有的不按規(guī)定條件儲存，防鼠防蠅防潮設(shè)施未配備；八是個別餐飲服務(wù)單位超范圍經(jīng)營。主要表
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1