5食宿安全自查報告(編輯修改稿)
2025-09-12 03:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 暖問題。投資 40 萬元，為 37 所學(xué)校采購衛(wèi)生器材 2315 件，冰柜 7 臺，使全縣寄宿制學(xué)校冷藏設(shè)備達到了 25 臺。職業(yè)中學(xué)也投資 50 萬元對食堂進行了新建，三個學(xué)生食堂均增設(shè)了原料處理間，更衣間、配餐間以及清洗、消毒、通風(fēng)、三防等設(shè)施。各學(xué)校（園）也努力改善餐飲質(zhì)量，每周定有嚴(yán)格的食譜，從飲食上注意營養(yǎng)的豐富和品種的搭配， 確保學(xué)生有足夠的營養(yǎng)。 突出重點，多管齊下，確保寄宿制學(xué)校食宿安全管理工作落到實處 本著 “ 以人為本、健康第一 ” 的辦學(xué)理念，堅持 “ 加強督查找問題，指出問題促整改，落實整改保安全 ” 的學(xué)校安全工作管理模式，我們以學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生、小賣部衛(wèi)生、和學(xué)校四周衛(wèi)生環(huán)境等部位為檢查重點，對各類學(xué)校的衛(wèi)生設(shè)施、餐飲設(shè)備、自備水源和師生集中活動場所、重點疏散通道進行了全面檢查。對存在的安全隱患和事故苗頭，當(dāng)即給各學(xué)校 “ 一把手 ” 下發(fā)了整改通知，限期整改達標(biāo)，從而達到了邊查邊改、以查促改、以查促建的目的。 檢查期間，共出動人員 128 人次，車輛 5 輛次，深入學(xué)校 44 所，提出整改意見 71 條， 4 所學(xué)校食堂因不具備食堂條件被取締關(guān)閉， 3 家衛(wèi)生較差的學(xué)校食堂停業(yè)整頓，同時關(guān) 第 8 頁 共 16 頁 停查封了 7 家（個）違規(guī)經(jīng)營的飲食點和小商店。 三、存在的主要問題 但從此次監(jiān)督檢查情況來看，我縣寄宿制學(xué)校食堂建設(shè)與食品安全工作和上級要求相比，仍有很大差距。主要反映在三個方面： 學(xué)生住宿條件亟待改善。一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相對薄弱。部分學(xué)校食堂條件不達標(biāo)，面積小、用房少、設(shè)備差。個別學(xué)校甚至連清洗室、原料處理間等必需的附屬 設(shè)施也沒有。二是設(shè)施設(shè)備陳舊短缺。 54 所寄宿制初中、小學(xué)共有冷藏設(shè)備 25 臺，消毒設(shè)備 4 臺， 90%以上學(xué)校使用的還是原始的、粗糙的食品加工工具和方法，自動化的廚房設(shè)施基本沒有。三是學(xué)校用水存在隱患。個別學(xué)校使用水庫水和水窖水，部分學(xué)校因沒有鍋爐而采用大鍋煮水供學(xué)生飲用，學(xué)生用水不安全、不衛(wèi)生。四是全縣近一半學(xué)校采用火爐取暖，存在安全隱患。 教職工編制過于緊缺。我縣嚴(yán)格執(zhí)行上級部門的教 職工編制管理，但是，編制比例與學(xué)校的實際情況不太相符。由于教師病假、女教師產(chǎn)假等因素造成的教師缺額，不 能及時得到補充。特別是農(nóng)村寄宿制學(xué)校的生活指導(dǎo)教師、工勤人員、保衛(wèi)人員等，初中按每 50 名寄宿生配備一名炊事員，全縣需配備65 名炊事員，現(xiàn)在只有 41 人；小學(xué)按每 40 名寄宿生配備一名炊事員和生活教師，需配備 28 名，但現(xiàn)在只有 3 名。由于編制 第 9 頁 共 16 頁 內(nèi)沒有這些實際需要的人員，因此，全縣的寄宿制學(xué)校的管理大部分是由教師兼任的。這樣，不僅加重了專任教師的工作負擔(dān)，而且使寄宿制學(xué)校師生的學(xué)習(xí)、工作、生活和安全很難得到保障。 食堂管理機制有待健全。少數(shù)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理不到位，原料采購、貯存及加工過程不規(guī)范，食品交 叉污染嚴(yán)重等。從業(yè)人員素質(zhì)亟待提高，個別炊管人員衛(wèi)生意識差，沒有健康合格證和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證，對食品衛(wèi)生性質(zhì)判定不專業(yè)。 四、對策與措施 健全制度，貫徹落實有關(guān)食品衛(wèi)生安全的文件。進一步貫徹落實《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生制度和應(yīng)急預(yù)案，提高處理食品衛(wèi)生安全緊急事件的能力。加強食品經(jīng)營監(jiān)督管理，嚴(yán)把進貨驗收登記關(guān)，嚴(yán)格操作規(guī)程，從環(huán)境和人員方面堵住食堂衛(wèi)生安全隱患源頭，杜絕 “ 三無產(chǎn)品 ” 、問題食品混進校園。加強對學(xué)生食品安全知識的教育和引導(dǎo)，提高學(xué)生的自我保 護意識。嚴(yán)格執(zhí)行 “ 一把手 ” 負責(zé)制、“ 一票否決制 ” 、 “ 安全事故責(zé)任追究制 ” ，全方位建立衛(wèi)生安全責(zé)任制。 加強巡查，嚴(yán)防因從業(yè)人員管理疏忽而引發(fā)的食物中毒等衛(wèi)生事故。由于一些從業(yè)人員圖方便違反操作程序，生熟 5 混放，貪圖便宜購進劣質(zhì)原料，營業(yè)證、健康證過期未辦理，校園周邊小食店不規(guī)范、手續(xù)不全等都時時刻刻對師生造成食品 第 10 頁 共 16 頁 衛(wèi)生安全隱患，我們將繼續(xù)與衛(wèi)生、工商、食檢等部門加強協(xié)調(diào)，加大巡查力度，針對學(xué)校食品安全問題進行定期或不定期抽查和聯(lián)合整治，建立臺帳，進行跟蹤。能夠立即整改的，要堅決立即整 改
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