4糧食局慶祝建國60周年征文：土家糧食_(編輯修改稿)
2025-09-11 16:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 口的大米，或者制成 “ 玉米粉條 ” 等商品，推向中國大市場，甚至出口掙外匯，既有益于小家庭和個人，又有益于國家和集體，何樂而不為。 **人擁有苞谷這份取之不盡、用之不竭的寶物，真是天大的福份。 **人和洋芋 “ 洋芋 ” 這個美名從何而來，我沒有考證，只好猜測。大約 第 4 頁 共 8 頁 是泊來品，因此 “ 洋 ” 吧。自從它 “ 泊來 ” ，就在山里安了家，并和 **人一道演繹不同尋常的命運。 在 **人的三大主糧中，洋芋排行老二，地位自然比平原上做蔬菜用的 “ 土豆 ” 高。 平原上的土豆夏種秋收，生長周期短，水分多，淀粉少，不中吃。山里的洋芋則相反： 嚴冬， **人頂著寒風，在坡地上播種；第二年春夏，又頂著烈日，上幾遍肥，薅去三四茬草，流下無數(shù)汗水，直到盛夏時收獲。 收獲時最苦最累。一家人必須在一星期左右收完幾萬斤 洋芋。否則，收早了，它們還未成熟；收遲了，它們會戀土，不便于挖出來，而且會變質(zhì)。因此，要搶著時間收。這時節(jié)，正值炎糧食局慶祝建國 60 周年征文：土家糧食第 2 頁 夏，太陽最亮最 “ 火 ” 。人們來到地里，先拔草，然后挖的挖，撿的撿，背的背，一會兒頭上都蒸氣騰騰，臉上直掉汗珠子，衣衫濕透，象從水中撈出一般。一天下來，骨頭象要散架似的。如果第二天不下雨，天剛亮就得起床，又到地里如此勞累一天。如此一天接一天，直至收完。 由于 **人流的汗水多，種出的洋芋水分少，淀粉多，就格外好吃。先將洋芋削去皮，后可以煮 、蒸、炕、炒、炸，花樣百出，各具風味。其中，最好吃的當屬 “ 炕洋芋 ” —— 將洋芋四面炕出 第 5 頁 共 8 頁 焦黃焦黃的鍋巴時，捏一捏，軟乎乎的，但不易破裂；咬上一口，就露出里面白花花的粉子來；趁熱吃，特香特香。炕時，如果放上菜油、鹽和香料，一會兒，洋芋表面就會鍍上一層油亮亮的金色硬殼；吃到嘴里，又是一番風味。
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