介紹北京烤鴨導(dǎo)游詞(編輯修改稿)
2024-09-08 20:54 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 水，吃的是礦泉魚蝦和水草，品質(zhì)格外的好。 在明朝是，由于有北京鴨的鴨油制作點(diǎn)心別具風(fēng)味，其他油脂難以比擬，因此，當(dāng)時(shí)人門樣鴨的目的多為提取鴨油制作糕點(diǎn)。當(dāng)時(shí)為了得到更多的鴨油采用了一種獨(dú)特的填喂法，就是 35 天前的雛鴨可自由取食，而最后 1520 天，就開(kāi)始采用一種人工的喂食器， 把鴨子一只只地抓過(guò)來(lái)喂食器填喂，每 6 小時(shí)進(jìn)行一次填喂，每晝夜填四次，這樣鴨子長(zhǎng)得才快，油量多，因?yàn)榉浅ＹM(fèi)事，所以價(jià)值極高。后來(lái)自從發(fā)現(xiàn)這樣養(yǎng)出來(lái)的鴨子不但油多，而且肉特別嫩之后，這個(gè)辦法更是流傳海外。 全聚德的烤鴨一定要選用飼養(yǎng)期 40 天、重 5 斤半的。飼養(yǎng)時(shí)間短肉不夠厚、時(shí)間長(zhǎng)又會(huì)過(guò)老，
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