學校食堂就餐管理規(guī)定范文(編輯修改稿)
2024-09-06 13:00 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、食品原料采購按《鐵鎖關(guān)中學食堂食品原料采購制度執(zhí)行》 。 庫房、加工間等食堂區(qū)域安全管護由食堂經(jīng)營人員安排專人實 行 24 小時看護 。 食品加工、留樣、售賣按《鐵鎖關(guān)中學食堂食品加工辦法》執(zhí)行 。 食堂庫房、加工間、餐廳、炊管人員等衛(wèi)生管理按《鐵鎖關(guān)中學食堂衛(wèi)生制度》執(zhí)行 。 食堂設(shè)施管護按《鐵鎖關(guān)中學食堂設(shè)施管護制度》執(zhí)行 。 食物中毒處理按《鐵鎖關(guān)中學食物中毒應(yīng)急預(yù)案》執(zhí)行 。 食堂財務(wù)及飯菜價格管理按《鐵鎖關(guān)中學食堂財務(wù)制度》執(zhí)行。 四 、食堂管理責任 學校食堂管理員承擔食堂管理后果，無不安全事故發(fā)生、飯菜質(zhì)量基本能得到社會滿意、食堂設(shè)施無重大損失，可享受與其他教職工相同的所有待遇，對食堂在安全、質(zhì)量監(jiān)管、設(shè)施管護等方面做出突出貢獻，學校進行嘉獎，因玩忽職守、工作不負責任，導(dǎo)致食堂管理混亂，發(fā)生重大問題，管理員承擔相應(yīng)法律責任，同時學校予以解聘。 學校食堂經(jīng)營人員須先期繳納安全質(zhì)量設(shè)施保證金，繳納食堂設(shè)施使用折舊費。 學校食堂經(jīng)營人員承擔食堂經(jīng)營后果，無不安全事故、飯菜質(zhì)量基本得到師生滿意、食堂設(shè)施無損失，學校退還保 證金，同時有優(yōu)先繼續(xù)經(jīng)營的權(quán)利，食堂管理混亂、不按要求經(jīng)營、發(fā)生安全問題、食堂設(shè)施損壞嚴重、飯菜質(zhì)量差等情況，經(jīng)營人員承擔全部經(jīng)濟責任和法律責任，學?？哿P保證金，不得再繼續(xù)經(jīng)營。 學校食堂就餐管理規(guī)定篇 2 一、從學校、學生安全的大局著想，從服務(wù)學生的宗旨出發(fā)，學校食堂一律由國家或?qū)W校建設(shè)，不得實施所謂的 “ 后勤服務(wù)社會化 ” 或承包租賃與社會人員經(jīng)營。 二、學校食堂硬件設(shè)施需參照學校食堂建設(shè)相關(guān)標準與《餐飲業(yè)衛(wèi)生標準要求》標準執(zhí)行 。不能完全達標的，至少要有較為合格的食品原料儲藏間 (蔬菜、作料儲藏室，米 面、干料儲藏室，油料、肉類儲藏間 )、原料初加工間、操作間、更衣與守護間。 三、學校食堂要有必要的基本設(shè)施，如：防塵、防鼠、防蠅設(shè)施 ?！?一洗二清三消毒 ” 的設(shè)施 。用于保鮮與食品留樣的保鮮設(shè)施。 為確保設(shè)施設(shè)備安全與質(zhì)量，設(shè)施設(shè)備的采購應(yīng)遵照南教發(fā) (20xx)19 號文件相關(guān)程序辦理。 四、食堂制度管理 各校食堂管理應(yīng)遵照教育局統(tǒng)一印發(fā)的 17 種管理制度執(zhí)行。 根據(jù)轄區(qū)實際與當前管理要求，特增添下列管理制度 (一 )、人員管理制度 食堂管理人員實行學校教職工公開推選，一年一次 。應(yīng)有一名領(lǐng)導(dǎo)負責食堂管理的指導(dǎo)與檢查、監(jiān)督。 食堂一般工作人員由學校按照條件優(yōu)先從教師家屬中招聘，數(shù)量不足的面向社會招聘，一年或一學期一次，以解決部分教師家屬無工作的實際困難 。學校應(yīng)按照《勞動法》與招聘人員簽訂好用工合同與工資、福利待遇，做到依法依規(guī)按合同用人，能上能下， 不留用人上的后患。 學校對工作人員實行上崗前的健康檢查與崗位培訓(xùn) 。實行工作中的定期教育與培訓(xùn)制度。 (二 )、賬務(wù)管理制度 食堂實行集中采購與零時采購相結(jié) 合的辦法，以確保價廉、物鮮 。集中采購時盡可能索要正規(guī)的發(fā)票與檢
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