廚師崗位自我鑒定【精選5篇】(編輯修改稿)
2025-09-02 16:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 己有 5 年以上企業(yè)食堂的工作經(jīng)驗，懂開菜單，會炒大鍋菜，以湘菜、川菜、粵菜為主。 時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的 `季節(jié)里，我取得了一些成績 ，在往后的日子里，希望我能做得更好。 廚師崗位自我鑒定（篇 4） 時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間 20____年已經(jīng)過去。食堂作為服務窗口，要安排好單位內(nèi)部員工的餐食，盡管是件“ 眾口難調(diào) ” 的事，但是本著從衛(wèi)生、營養(yǎng)、科學的配餐為出發(fā)點，為了員工的健康，與行領導一起根據(jù)季節(jié)變化，在市場允許的前提下，盡可能安排適合員工口味的營養(yǎng)餐食譜。讓員工吃得衛(wèi)生、營養(yǎng)、吃出健康?，F(xiàn)將本人具體工作情況匯報如下： 一、經(jīng)營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品 。根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農(nóng)家小菜、綠色蔬菜為主，以高檔菜肴為輔，雖然經(jīng)營收入上沒有很大突破，但是讓員工吃得舒心、放心是我工作的第一出發(fā)點。 二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高的方案，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章 制度等 。有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、高效、創(chuàng)新的團隊。 三、質(zhì)量方面：作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們對每道
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