【文章內容簡介】 流動資金： 5 萬 總共資金準備： 15 萬 七、廣告策劃 提前 1 個半月策劃完畢開業(yè)廣告。 提前 1 個月開始出現(xiàn)廣告。 裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告。 提前 20 天策劃完畢開 業(yè)慶典。 酒店的營銷方案有哪些篇 5 我們都知道開業(yè)滿一周年各企業(yè)都會策劃周年慶典活動，周年慶活動除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護老客戶客戶關系，提升品牌效應。那么，餐飲企業(yè)如何結合周年慶活動策劃出切實餐飲企業(yè)的文化的方案呢 ?將自己的周年店慶做得更有特色，吸引客戶的眼球，并以此來進行營銷推廣呢 ?下面本博客就為大家提供某餐廳的店慶活動策劃方案實例作為參考，一起討論討論。 某餐廳的店慶活動策劃方案實例： 自 1992 年 12 月 18 日， ___魚館崛起于濟南餐飲市場以來，十一年的風風雨雨，十一年的時光見證著___魚館自艱難起步到現(xiàn)在省內外擁有 20 多家連鎖加盟店， 1000 多名員工、多種業(yè)態(tài)、資產過億的集團公司。 如今，公司即將迎來自己十一周年的店慶，面對競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派魯菜的代表如何來籌劃十一周年店慶呢 ? 一、前言 中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化 的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、制作精細享譽國內外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內斂。值當此時， ___魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。 當今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“___ 全魚宴 ” 成為響當當?shù)恼信啤? 二、市場 /企業(yè)分析 濟南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟南均有分布，爭奪著濟南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。 一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件： 擁有自己的特色 。全面的 (質量 )管理 。足夠的市場運營資金 。四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。 近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術、資本。而作為魯西南代表的 “___ 全魚宴 ” 既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。 三、營銷策劃 餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤 。要做好優(yōu)質的服務，離不開企業(yè)內部員工的努力 。內部員工營銷的成功又以全面的 (質量 )管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。 在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷 、內部員工營銷和文化營銷三者相結合，作為本次店慶活動的重點進行。以濟南市五個店為例： 本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度 。提升公司形象，增加企業(yè)競爭力 。加強公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力 。提高全員服務意識、工作積極性 。展現(xiàn)公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業(yè)文化 。提升公司銷售額，增加利潤 。為 2024 年更好的發(fā)展打下良好的基礎。 本次店慶活動時間： 2024 年 12 月 13 日至 22 日，共計 10 天。 (圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。 ) 地點：濟南市五個店 參與人員 ：公司所有員工、前來就餐的顧客等 營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新 具體方案策劃 (一 )SP 方案 (1)“ 微笑服務 ” 。在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。 策劃如下： 12 月 12 前各店召開動員大會 。13 日至 22 日服務員之間開展 “ 服務大比武 ” 競賽，在大廳設立一個專門版面，每日評出 “ 當日服務之星 ” ，并給予物質獎 。 (2)特價。 ① 每日推出一款特價菜，每日不重樣。 ② 隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿 100 元，加贈 2 碟涼菜 。滿 200 元加贈 4 碟涼菜等 。 ③ 打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。 (3)禮品、抽獎。有計劃發(fā)放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。 抽獎方案：主題 —— “ 品全魚宴、中大獎、游微山湖 ” 凡是于 13 日至 22 日店慶期間，當日當次消費滿 150 元以上的顧客均可以參加。每店設立一等獎 2 名，獎勵 “ 微山湖一日游 ” ，公司統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費 。二等獎 11 名，獎店慶紅包 1 個 ，現(xiàn)金 100 元 。三等獎 100 名，獎店慶紅包 1 個，現(xiàn)金 5 元。 二、內部營銷方案 內部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，在把產品和服務推向外部市場前，先對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。 在全體員工內部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。 征文比賽。 內部員工征文： “ 我的選擇 —— ___魚館 ” 要求： (1)題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。 (2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。 (3)截止時間為 12 月 20 日。 希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎 1 名，獎金 200 元 。二等獎 2 名，獎金 100 元 。三等獎 5 名，獎金 50 元。并進行集中展出。 成本節(jié)約比賽。 通過系列活動，對內部員工再教育，提高其的積極性。 三、產品營銷方案 在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18 元、 28 元、 38 元、 48 元套餐等 。 綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃 “ 綠色 ” ，吃 “ 健康 ” 。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品 。烹飪方式上結合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化 。在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。 秋冬季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。 四、文化營銷方案 借店慶 11 周年之機，向消費者宣傳公司的企業(yè)文化，增強公司在目標消費者中的影響力。 策劃如下： 13 日至 22 日店慶期間，設立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把 “ 吃 ” 當作一種享受，使顧客樂而忘返。 店堂現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、 POP 等。 五、廣告營銷方案 在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。 作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄 1500 元左右，《濟南時報》一欄 600 元左右，電視可以上 5 秒、 15 秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳 (費用優(yōu)惠 )。 硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體發(fā)布可為：店慶前兩天發(fā)布一次， 13 日發(fā)布一次， 18 日發(fā)布一次。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產出。 酒店的營銷方案有哪些篇 6 一、活動時間及總體目標 通過年夜飯策劃活動，擴大飯店的知名度，加強與客戶的感情聯(lián)系，引導洪洞縣人民的消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。 二、策劃內容 一、年夜飯?zhí)撞蛢r格： a、五福迎門宴 b、六六大順宴 c、恭喜發(fā)財宴 d、吉 祥如意宴 e、飛黃騰達宴 f、金蛇鬧春宴 g、金玉滿堂宴 588 元 /桌 688 元 /桌 888 元 /桌 1288 元 /桌 1688 元 /桌 __元 /桌 2888 元 /桌 二、包廂年夜飯優(yōu)惠細則： 優(yōu)惠 一、凡來就餐的客人，每桌贈送糖果一盤，干果一盤，果盤一份。 優(yōu)惠 二、每桌均可參加幸運大抽獎活動，桌桌有禮， 100%中獎。 優(yōu)惠 三、用餐標準達到 888 元及以上，贈送普通標間打折卡一張。 用餐標準達到 1288 元及以上，贈送普通標間打折卡一張，并免費暢飲軟飲料。 用餐標準達到 1688 元及以上，贈送普通標間打折卡一張，免費暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈送本地紅酒一瓶。 優(yōu)惠 四、每桌免費贈送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續(xù)到正月初五。 三、實施步驟： 與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細內容，做到心中有數(shù)。 劃分客戶群 (挑選 vip 客戶 ) 拜訪客戶并極力爭取訂單，并告知客人訂餐時間需提前十天 (控制包廂入座標準 ) 規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內并通知餐飲部提前做好準備 (再次劃分入座標準 ) 布置大廳營造喜慶氣氛。 三、裝飾方案為烘托飯店春節(jié)氛圍，突出中 國傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣，今年春節(jié)布置主色調以紅、黃兩色為主，以達到歡樂祥和的節(jié)日氛圍效果。 特制定 __年春節(jié)飯店裝飾布置方案，請領導給予指示。 主題：春節(jié) (爆竹聲中一歲除，春風送暖入民俗 )情人節(jié) (鮮花 vs 巧克力 )元宵節(jié) (元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂 )具體裝