【文章內(nèi)容簡介】 ，利用專柜集中保管；市場經(jīng)營戶要設(shè)置進貨查驗專用檔案盒，查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并集中保存復(fù)印件。 市場經(jīng)營戶憑食品來源有效票證進入市場經(jīng)營。有效票包括：記載有供貨方單位名稱、地址、 5 聯(lián)系電話并加蓋供貨方單位公章的進貨發(fā)票或進貨單；有效證包括：供貨單位或生產(chǎn)廠家的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)加工許可證、流通經(jīng)營許可證復(fù)印件，復(fù)印件需加蓋供貨單位公章。食品經(jīng)營者 銷售的食品應(yīng)根據(jù)消費者的要求出具合法的銷售憑證。 市場開辦單位應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格檢查場內(nèi)經(jīng)營者進場銷售食品的有關(guān)憑證（包裝食品的質(zhì)量合格證明、禽畜類食品的檢疫檢驗合格證、熟食品的有效進貨票據(jù)），符合要求方可進場經(jīng)營銷售，否則應(yīng)予退市并報告執(zhí)法部門。 （七）建立和落實不合格食品退出制度。 市場開辦單位與市場食品經(jīng)營者應(yīng)承諾，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合國家有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定或存在危害人體健康和人身、財產(chǎn)安全隱患的食品，必須立即停止銷售并及時下架處理、召回、無條件退貨，同時報告有關(guān)部門，依法處理。 （八）建立食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識管理制度。市場開辦者應(yīng)建立食 第 10 頁 共 21 頁 用農(nóng)產(chǎn)品入市流通信息登記制度和食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識的使用管理措施，督促食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者規(guī)范使用標(biāo)識。積極協(xié)助行政主管部門對市場經(jīng)營行為進行執(zhí)法檢查。 （九）市場開辦者配備電腦，在工商部門指導(dǎo)下依托管理軟件加強市場重要食品、農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗、臺賬登記管理。 十六、安全監(jiān)控 市場應(yīng)配置電子監(jiān)控設(shè)備，監(jiān)控商品進出情況及經(jīng)營活動，重點監(jiān)控肉類銷售區(qū)域，防止發(fā)生摻雜銷售注水肉、私宰肉行為。十 七、導(dǎo)購及公示設(shè)施 市場 主要通道懸掛張貼美觀宣傳牌匾、圖畫、標(biāo)語，設(shè)置明晰醒目的市場招牌、導(dǎo)購牌、商品區(qū)域標(biāo)志及檔（店）號牌。在大門口顯眼位置設(shè)置至少兩塊大型食品安全宣傳戶外廣告牌，做到美觀對稱。十 八、車輛停放場所 為方便群眾購物和市場裝卸商品，市場應(yīng)按機動車位配建標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，規(guī)劃、設(shè)置停車場（位），規(guī)范場內(nèi)停車管理。 6 十 九、市場公共管理 市場要建立和落實商品陳設(shè)、垃圾處理、環(huán)境保潔、車輛停放、除四害、衛(wèi)生檢查、食品安全等相關(guān)公共管理制度，加強對 第 11 頁 共 21 頁 經(jīng)營戶的督促與管理，共同維護良 好的市場形象。 二 十、鼓勵實施超市化升級 鼓勵有條件的市場開辦者實施農(nóng)貿(mào)市場超市化升級，即。市場開辦企業(yè)以自身名義開展經(jīng)營，對全場商品交易活動負(fù)全部責(zé)任；對商品進、存、銷全流程實行統(tǒng)一管理；實行電子結(jié)算，統(tǒng)一收銀；配備空調(diào)、空氣抽排機等空氣調(diào)節(jié)設(shè)施以及食品保鮮設(shè)施、食品加工設(shè)施、食品檢驗檢測設(shè)施，場內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生保障嚴(yán)格。 7 附件 3 XX 市農(nóng)貿(mào)市場升級改造標(biāo)準(zhǔn)（乙級） 一、市場升級改造的規(guī)劃建設(shè) 實施升級改造的市場用地及其功能必須 經(jīng)國土規(guī)劃部門審核批準(zhǔn)，如涉及建筑結(jié)構(gòu)的改建重建，還必須經(jīng)建設(shè)部門審核批準(zhǔn)。 二、市場內(nèi)外墻面、天花 除棚架市場外，市場內(nèi)外墻面、天花應(yīng)涂刷具備較好防潮、防污性能的涂料，整潔美觀，格調(diào)和諧。場內(nèi)墻面、立柱四周應(yīng)貼拋光磚，高度不低于 米。 三、市場采光 市場應(yīng)充分采用自然采光，同時應(yīng)配備足夠的燈光設(shè)施，確 第 12 頁 共 21 頁 保市場營業(yè)時場內(nèi)明亮。 四、市場空氣質(zhì)量要求 市場要應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的出入口和換氣窗，采取自然通風(fēng)方式使場內(nèi)無臭味、空氣質(zhì)量較好。 五、 市場消防 市場與周邊建筑物之間防火間距、消防車道和消防水源等總平面布局，市場的建筑構(gòu)造、耐火等級、各類構(gòu)件耐火極限，店檔布局、安全疏散，市場內(nèi)的消防設(shè)施等應(yīng)符合消防技術(shù)規(guī)范要求。 六、市場供水、用電設(shè)施 供水、用電設(shè)施要完善，重點攤位應(yīng)有獨立的水電設(shè)施和統(tǒng)一的照明燈具。需要設(shè)置電插的攤檔，線路應(yīng)明鋪，并做好防漏電、防人畜觸電的措施。 七、市場排水排污設(shè)施 市場內(nèi)污水排放通暢，做到暗渠化收集，排水溝用不銹鋼材料或 pvc 塑料管制造，或鋪設(shè)瓷磚，寬度為 20 厘米，弧 底深度1215 厘米。最大集水距離不超過 10 米。人行道路口設(shè)置集水溝入水口，接入市場主排水渠。入水口應(yīng)安裝存水彎管。各類檔臺面應(yīng)從通道一側(cè)向檔內(nèi)一側(cè)傾斜，并設(shè)置臺面排水槽 8 及垂直排水管。排水系統(tǒng)按環(huán)保要求設(shè)置必要的過濾處理設(shè)施，然后才能排入市政渠道。水產(chǎn)、冰鮮、禽類經(jīng)營區(qū)（檔） 第 13 頁 共 21 頁 內(nèi)排放污水要設(shè)置初級隔渣過濾設(shè)施，然后才能排入過濾處理設(shè)施。 八、市場地面 市場地面鋪防滑磚或水磨石米，并由通道中央向兩邊集水溝傾斜，通道坡度比為 13%，塘魚、海鮮經(jīng)營區(qū)前的地面傾斜坡度應(yīng)當(dāng)大于場內(nèi)其 它區(qū)域地面傾斜度。 九、市場行業(yè)經(jīng)營布局 （一）場內(nèi)行業(yè)布局必須按商品種類分區(qū)，鮮、活、生、熟、干、濕商品嚴(yán)格分開，合理劃行歸市。食品銷