3紀(jì)錄片烹觀后感精選(編輯修改稿)
2024-08-18 18:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。 第 5 頁 共 11 頁 《水》這集較為松散，用水烹飪的重點(diǎn)是需要花時間，所以后半段都在講時間。不過主線歸結(jié)下來，還是那么幾條 。影片跟拍繼承傳統(tǒng)的印度人如何做帶湯汁的料理，同時作者自己也在家實(shí)驗(yàn)湯汁料理。然后以時間為主題，探討了繁忙的現(xiàn)代生活中食物的未來。 我最喜歡的，是《空氣》《大地》這兩集。結(jié)構(gòu)緊湊，線索清晰，主題回響，也算是四集當(dāng)中的高潮和收尾?！犊諝狻愤@集以面包為例，講面包里的空氣，講人類進(jìn)化到農(nóng)耕社會，如何用少養(yǎng)活多的神奇。影片先是帶我們?nèi)チ四β甯?，因?yàn)榘＜皫е袞|一代是人類最早種植小麥的地區(qū)，看那里的人如何用傳統(tǒng)的方法做面包。按慣例，作者也要在家自己烤面包。而農(nóng)耕社會也是協(xié)作社會，因此影片又追蹤了這項協(xié)作工作中 的各個角色做小麥種植的人，把小麥磨成面粉的人，以及烤面包的人。然而這項工作因食物的工業(yè)化正在逐漸發(fā)生著變化，我們吃的不再是祖先適應(yīng)自然后可以消化的食物，也解釋了谷蛋白不耐受麩質(zhì)過敏之類的現(xiàn)代病。 隨著氣候變化，曾經(jīng)養(yǎng)育了人類最古老的農(nóng)業(yè)國家在未來十年至一百年，小麥的產(chǎn)量會減半，遠(yuǎn)在北歐的基因銀行種子大倉庫也許是解決未來問題的方法。這不僅是食物的未來，也是人類的未來。 《大地》講人類最終的歸宿，微生物則是主角。影片追蹤到 第 6 頁 共 11 頁 了一位微生物學(xué)博士，同時也是做芝士的修女，簡直是神來之筆。不僅解釋了微 生物如何造就了日常飯桌上的美食，也將這一主題上升到了精神層面。死亡、腐爛、形變也許并不是終結(jié)，不是絕望，而是大自然對往生的一個美味承諾，是希望。 影片雖然除了韓國泡菜，雖然沒有涉獵東方美食。但我已能想象我們的祖先是如何一步步在這個地球上生活繁衍到現(xiàn)在。比如，西方以面包為主食，我們是以米飯。米飯也是一個以少養(yǎng)多的奇跡。一小層稻米，一小層水，竟可以膨脹成一大鍋米飯，夠吃好幾頓。 另外美中不足的是，影片過長，想表達(dá)的東西太多，導(dǎo)致內(nèi)容有雜亂的地方，結(jié)構(gòu)略顯松散，特別是第二集《水》，涉獵了水、時 間、加工食品的憂患，還有印度婦女的平權(quán)運(yùn)動，有的階段甚至不知道自己在看什么。但因?yàn)闊o法百分之百控制拍攝對象，這也是紀(jì)錄片自身不可避免的缺點(diǎn)之一，即使是名導(dǎo)也竭盡全力無法完美。 看完這部片子，大家或許都會對工業(yè)化生產(chǎn)出來的加工食品，和快餐外賣有所畏懼卻無可奈何。然而影片也說了作者并不是想要把人們都拉回廚房。我想這部影片的意義就在于，讓人重新認(rèn)識身邊的食物，感受食物，這是對生命的尊重，對自然的敬畏，這是人類生生不息的原因，才是人之所以為人的根本，才是人性所在
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