衛(wèi)生部講稿(編輯修改稿)
2025-03-13 18:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 023年 9月 1日施行的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》是國家質(zhì)檢總局對食品標(biāo)識的詳細(xì)和具體規(guī)定。 ? 衛(wèi)生部 2023年發(fā)布《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》 ? 《特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》（ GB13432－ 92）是適用于嬰幼兒食品、營養(yǎng)強(qiáng)化食品、調(diào)整營養(yǎng)素食品的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)。 ? 《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》（ GB10344－ 89） 是專門為乙醇（酒精）含量在 ％～ ％（ V/V）的飲料類食品所規(guī)定的標(biāo)簽要求。 18 食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)和管理制度 ? 依申請，經(jīng)審批方可使用 ? 審批內(nèi)容： 品種、使用范圍、使用量 ? 審查重點(diǎn) ? 技術(shù)上是否確有必要 ? 風(fēng)險(xiǎn)評估證明安全可靠 （企業(yè)提供安全性評估資料） ? 安全性評估資料可由具備資質(zhì)的毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)室根據(jù)《毒理學(xué)評價(jià)程序》進(jìn)行（急性、亞急性和慢性毒理學(xué)試驗(yàn)結(jié)論） ? 公告并列入食品添加劑安全標(biāo)準(zhǔn)目錄（ GB2760） ? 企業(yè)必須依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑； ? 不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。 19 四、食品生產(chǎn)經(jīng)營管理及主要制度 ? 建立管理和記錄制度 ? 食品采購制度：查驗(yàn)供貨許可、合格證明，否則必須檢驗(yàn) ? 出廠檢驗(yàn)制度：記錄檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，合格出廠 ? 食品儲存銷售制度：檢查庫存，清理過期食品 ? 產(chǎn)品召回制度 ? 配備專兼職管理人員 ? 對職工進(jìn)行培訓(xùn) ? 從業(yè)人員健康管理 ? 食品檢驗(yàn) ? 鼓勵良好生產(chǎn)規(guī)范、 HACCP ? 認(rèn)證機(jī)構(gòu)的監(jiān)管責(zé)任：跟蹤調(diào)查、撤銷認(rèn)證并通報(bào)、不得收取費(fèi)用 20 許可對象與范圍 ? 分段、統(tǒng)一許可 ? 食品生產(chǎn)許可 —— 質(zhì)監(jiān)部門 ? 食品流通許可 —— 工商部門 ? 餐飲服務(wù)許可 —— 食藥部門 ? 授權(quán)地方人大立法：小作坊、食品攤販的許可辦法 ? 原則 ? 不重復(fù)許可 ? 例外：農(nóng)民自產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品 申請與審查 ? 申請資料 ? 場所環(huán)境 ? 設(shè)施設(shè)備 ? 布局流程 ? 管理人員與制度 ? 審查 ? 資料 ? 現(xiàn)場 ? 結(jié)論與理由 21 ? 對食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)行資質(zhì)管理－ 認(rèn)證認(rèn)可管理 — 法律法規(guī)另有規(guī)定除外 — 國務(wù)院有關(guān)主管部門批準(zhǔn)的機(jī)構(gòu)繼續(xù)從事檢驗(yàn)活動 ? 衛(wèi)生部規(guī)定資質(zhì)條件和檢驗(yàn)規(guī)范 ? 獨(dú)立檢驗(yàn)人制度 ? 檢驗(yàn)責(zé)任：檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人共同責(zé)任 ? 廢止免檢制度 ? 監(jiān)管部門抽檢職責(zé) ? 不定期抽檢 ? 監(jiān)管部門要購買樣品 ? 不得收取檢驗(yàn)費(fèi)用 ? 委托檢驗(yàn) （企業(yè)自檢或委托有資質(zhì)的單位） ? 要求企業(yè)真實(shí)記錄出廠檢驗(yàn)內(nèi)容，保存不少于 2年 22 ? 實(shí)施召回的情形 ? 生產(chǎn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) ? 質(zhì)檢總局 2023第 98號令《食品召回管理規(guī)定》 ? 召回制度的內(nèi)容 ? 立即停止生產(chǎn) ? 主動召回已上市的食品 ? 通知生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者 ? 記錄召回和通知情況 ? 召回食品的處理 ? 向有關(guān)監(jiān)管部門報(bào)告 ? 主動召回與責(zé)令召回 23 ? 廣告真實(shí)性規(guī)定 ? 不得以廣告推銷食品 ? 監(jiān)管部門 ? 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) ? 行業(yè)協(xié)會 ? 消費(fèi)者組織 ? 虛假廣告的連帶責(zé)任－ 團(tuán)體、組織和個(gè)人 24 ? 審批對象 ? 新的食品原料 ? 食品添加劑新品種 ? 食品相關(guān)產(chǎn)品新品種 ? 超出《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ GB96852023）名單并一直沿用的食品包裝材料名單可向衛(wèi)生部提出申報(bào) ? 申請者提交安全性評估材料 ? 衛(wèi)生部組織審查安全性評估材料 25 ? 進(jìn)口食品符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) ? 由質(zhì)檢部門對進(jìn)口食品企業(yè)實(shí)施注冊管理 ? 進(jìn)口食品標(biāo)簽、中文說明書符合我國法律標(biāo)準(zhǔn) ? 尚無國家標(biāo)準(zhǔn)或首次進(jìn)口新品種審批 ? 衛(wèi)生部負(fù)責(zé)審批 （進(jìn)口商提供安全性評估資料） ? 準(zhǔn)予許可的及時(shí)制定國家標(biāo)準(zhǔn) ? 進(jìn)口風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、控制與通報(bào) ? 進(jìn)口與銷售記錄制度 ? 向有關(guān)部門通報(bào)進(jìn)出口食品安全信息 26 ?法定報(bào)告人 ： ?事故發(fā)生單位 ?接收治療病人的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu) ?報(bào)告接收人 ： 事故發(fā)生地的縣級衛(wèi)生行政部門 ?重大事故報(bào)告 ： ?事故發(fā)生地的縣級衛(wèi)生行政部門向本級政府和上級衛(wèi)生行政部門報(bào)告 ?事故通報(bào)： 有關(guān)食品安全監(jiān)管部門向衛(wèi)生行政部門報(bào)告，配合做好事故處理中的具體執(zhí)法工作。 ?組織查處： 縣級以上衛(wèi)生行政部門組織處理，重大事故由衛(wèi)生部組織查處。 27 ? 追究單位責(zé)任 ? 警告 ? 沒收違法所得、沒收食品、工具設(shè)備 ? 罰款：最高 10倍罰款 ? 責(zé)令停產(chǎn)
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