100歲壽宴策劃方案(編輯修改稿)
2025-03-08 06:16 本頁面
【文章內容簡介】 的口味。從菜肴質地來看，大多是燒、 燴、蒸、熬、扒、烤等烹調方法制作的菜肴，質地軟嫩、酥爛，受到大多數老 人的歡迎。菜肴在選料上也充分考慮到了滋補功用，如：芋艿、猴頭、鴿蛋、 雞腰、鵪鶉、海參、茯苓、野雞、金龜、人參、乳鴿等原料，針對老年人中氣虛 弱、體倦乏力能起到滋腎益氣、清利濕熱、益陰補血等滋補療效。 菜單另一個特點，就是菜肴名稱吉祥、文雅而又貼近主題。彩盤 “松鶴 延年 ”，一下子點出宴席主題 ——慶賀延年益壽。緊隨其后， “五子獻 壽 ”、 “玉侶仙班 ”、 “長生不老 ”、 “彭祖獻壽 ”、 “返老還童 ”、 “福壽綿長 ”等菜 均圍繞 “賀壽 ”而鋪開。 “四海同慶 ”、 “子孫滿堂 ”、 “天倫之樂 ”、 “洪福齊 天 ”、 “五世祺昌 ”、 “羅漢大會 ”等，則表現了家庭和睦、享受天倫之樂的美 好生活。我們從菜單的命名可以看出，菜單設計者具有較高的文化素養(yǎng) 和 菜 單 設 計壽 宴 策 劃 方 案菜 品 設 計壽 宴 策 劃 方 案果仁鑲盤花生、葵花籽、核桃、杏仁、腰果、松子、開心果菜 品 設 計壽 宴 策 劃 方 案菜品菜 品 設 計壽 宴 策 劃 方 案麻姑獻壽這是 這 是一個 組 合菜，由兩部分 組 成，第一部分就是今天的主角芝麻冬菇， 鮮 冬菇，裹 漿 粘滿 芝麻 過 油，第二部分是松子 雞 茸，是由 雞 茸、松子、青豆、 紅 椒粒爆炒 組 成的配角。整道菜冬菇酥脆，松子 雞 茸鮮 嫩，味道 鮮 美。因 為主料是芝麻和冬菇，所以取了 “麻菇獻壽 ”的名字，寓意富 貴長 壽，多子多福 。菜 品 設 計壽 宴 策 劃 方 案松鶴延年 燜 冬菇逐個片去蒂根，口條修形后 頂 刀切成薄片，蛋卷切薄片，腌胡 蘿 卜修形切薄片，白蛋糕修形切 連 刀薄片，黃瓜修形切 連 刀薄片； 蘿 卜雕仙
職業(yè)教育相關推薦
鄂ICP備17016276號-1