合作社“企業(yè)與牛奶質(zhì)量”(編輯修改稿)
2025-03-02 12:11 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 制 1 9 9 8 07 01 17 內(nèi)部質(zhì)量審核 1 9 9 8 07 01 18 培訓 1 9 9 8 07 01 19 服務(wù) 1 9 9 8 07 01 20 統(tǒng)計方法 1 9 9 8 07 01 21 H a ccp 及前提條件 1 9 9 8 07 01 22 產(chǎn)品召回 2 0 0 3 04 22 23 意見控制 1 9 9 8 07 01 24 衛(wèi)生規(guī)定以及好的做法 1 9 9 8 07 01 25 過敏物的控制 2 0 0 1 10 31 26 危機管理計劃 2 0 0 1 12 17 27 生物安全 2 0 0 4 09 07 質(zhì)量保證 政策 質(zhì)量保證程序 經(jīng)最高 管理層 批準 經(jīng)過工廠管理 層批準 質(zhì)量體系 質(zhì)量管理組織 質(zhì)量體系 執(zhí)行手冊 ? 綜合所有質(zhì)量體系要求 （ ISO / HACCP /AGROPUR / 客戶 / GMP / 法律，法規(guī)） ? 包括從事不同業(yè)務(wù)的選擇方法 （回答“如何”的問題） ? 指導 ? 具體措施 ? 記錄 ? 參照物 ? 需要員工及其直接領(lǐng)導的準備和認可 ? 在員工工作的地方隨處可見 農(nóng)場牛奶質(zhì)量 人的作用 ? 人員參與 – 質(zhì)量保證部 – 社員關(guān)系部 ? 職責 ?去農(nóng)場 ?檢查農(nóng)場牛奶場 ? 取樣分析 ? 檢查冷卻和清洗系統(tǒng) ?檢查牛奶桶 ? 制定牛奶質(zhì)量計劃 ?實施 HACCP和 BFP 計劃 ? 培訓農(nóng)場主和顧問 ? BFP ?牛奶氣味 ? HACCP ? 清洗和衛(wèi)生程序 ? 審查質(zhì)量計劃 ? 微生物和化學分析的后續(xù)工作 農(nóng)場牛奶質(zhì)量 農(nóng)場收奶 ? 收奶工 ? 必須接受實踐培訓 ? 必須參加并通過收奶課程，獲得收奶工許可證 ? 課程內(nèi)容： ? 關(guān)于收奶工作的法律法規(guī) ? 收奶工的作用和責任 ? 收奶技術(shù) ? 農(nóng)場鮮奶的質(zhì)量和數(shù)量的評定 ? 數(shù)據(jù)輸入電腦 農(nóng)場牛奶質(zhì)量培訓 培訓農(nóng)場主和工廠里的收奶工如何辨別牛奶的氣味 內(nèi)容 ? 如何判斷壞牛奶的味道（建議） ? 類別 ? 細菌造成的味道 （酸味、麥芽味、水果味） ? 化學成分造成的味道 （酸臭味、氧化味） ? 奶牛或倉庫造成的味道 （奶?；蚣Z倉的味道） ? 綜合味道或多種原因造成的味道 （氯、碘、除草劑、藥品等） ? 氣味的口感 （無味、苦、咸等） ? 壞味道（來源）可能會引起的后果 ? 拒收程序 農(nóng)場牛奶質(zhì)量 最佳農(nóng)場做法計劃 最佳農(nóng)場做法指導（奶站） 前 言 本指導為所有經(jīng)營農(nóng)場奶制品的人員推薦了最佳做法。 這些做法主要是： A 遵守有關(guān)的規(guī)章制度。 B 建立一個基本的模式，是所有人都可以效仿。 C 支持鼓勵生產(chǎn)安全食物產(chǎn)品的自愿行為。 D 告訴并教育所有的生產(chǎn)者及其員工在實施 HACCP計劃時遵循這些做法的重要性。 遵循這些做法的益處： A 保護奶制品消費者的健康。 B 形成最佳做法，提高相關(guān)人員的水平。 C 教育那些在牛奶生產(chǎn)線上的所有人。 D 加強風險管理，提高客戶滿意度。 E 減少因次品引起的損失。 農(nóng)場的牛奶質(zhì)量 最佳農(nóng)場做法計劃 前言 …………………………………………………………..………………………………………………… 3 1. 外部設(shè)置 …….. …………………………………………………………………………….. 4 A. 道路與周邊地區(qū) ………………… ……………………………………… 4 B. 集中儲藏 ………… …..………………………………………………..... 4 C. 混凝土板 …….. …………………………………………………………. 4 D. 害蟲、動物 ……. ………………..……………………………………… 4 2. 內(nèi)部設(shè)置 ……. ………..…………………………………………………………………….. 4
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