【文章內(nèi)容簡介】 。 ? 5. 早餐要搭配好小菜 、 稀粥 、 湯等 ， 午餐 、 晚餐保持青菜 2種 ， 肉類兩種以上 ，以供就餐人員選擇 。 ? 6. 食堂將每周菜譜書寫在黑板上公布 ， 供員工參考 。 ? 7. 食堂要保持清潔衛(wèi)生 ， 周圍環(huán)境及食堂內(nèi)每周消毒一次 ， 餐具 （ 碗 、 筷 、 碟 ）每餐用完后清洗干凈 ， 放在消毒柜消毒 ， 炊事員要穿工作服操作 。 ? 8. 飯?zhí)霉ぷ魅藛T態(tài)度要和藹 ， 經(jīng)常征求職工意見 ， 不斷提高伙食質(zhì)量 ， 不準與就餐人員吵架 。 ? 9. 食堂財務(wù)要公開 ， 互相監(jiān)督 ， 不準營私舞弊 。 每月底結(jié)算一次伙食費 ， 并交后勤主管或場長審閱 ， 每月底將本月領(lǐng)取伙食費總金額 （ 包括收入 ） ， 實際消費金額 ， 結(jié)余金額等數(shù)據(jù)在黑板上公布 。 買菜和驗收由兩個人執(zhí)行：即一人買菜 ，另一人驗收 ， 購買菜單由兩個人簽字 ， 保存在月底結(jié)算 。 出納員負責領(lǐng)取 、 保存 、支出伙食費 、 發(fā)放飯票等事宜 。 ? 10. 食堂定編 2人 ， 設(shè)組長主廚一人 ， 日常工作安排由組長負責 ， 有事向后勤主管或場長匯報 。 消毒更衣房管理制度 ? 1. 員工上班必須更衣?lián)Q鞋方可進入生產(chǎn)線 。 ? 2. 上班時 ， 員工換下的衣服 、 鞋帽等留在消毒房外間衣柜內(nèi) ，經(jīng)沐浴后 (種豬場設(shè)沐浴 )， 在消毒房里間穿上工作服 、 工作靴等上班 。 ? 3. 下班時候 ， 工作服留在里間衣柜內(nèi) ， 然后在外間穿上自己的衣服鞋帽等回到生活區(qū) 。 ? 4. 換衣間內(nèi)必須保持整潔 ， 衣服編號和衣柜編號要一一對應(yīng) ，工作服 、 毛巾折疊整齊 ， 禁止隨意亂放 ， 水鞋放在自己的編號柜內(nèi) 。 ? 5. 地面 、 沖涼房要保持清潔干凈 、 整齊有序 ， 無臭味 。 ? 6. 工作服 、 工作靴等不得亂拿亂放 ， 要整潔 、 整齊 。 ? 7. 上班員工應(yīng)該互相檢查督促 ， 切實落實消毒房管理措施 。 ? 8. 消毒房管理人員負責消毒更衣房的管理工作 。 每周工作流程 第六節(jié) 每周工作流程 由于集約化和工廠化的現(xiàn)代豬場 ， 其周期性和規(guī)律性相當強 ，生產(chǎn)過程環(huán)環(huán)相聯(lián)；因此 ， 要求全場員工對自已所做的工作內(nèi)容和特點要非常清晰明了 ， 做到每日工作事事清 。 每周工作日程表 豬場存欄豬結(jié)構(gòu) 計算方法 1. 妊娠母豬數(shù) =周配母豬數(shù) 15周 2. 臨產(chǎn)母豬數(shù) =周分娩母豬數(shù) =單元產(chǎn)欄數(shù) 3. 哺乳母豬數(shù) =周分娩母豬數(shù) 3周 4. 空懷斷奶母豬數(shù) =周斷奶母豬數(shù) +超期未配及妊檢空懷母豬數(shù)（ 周斷奶母豬數(shù)的 1/2） 5. 后備母豬數(shù) =（ 成年母豬數(shù) 30%247。 12個月 ） 4個月 6. 成年公豬數(shù) =周配母豬數(shù) 2247。 (公豬周使用次數(shù) )+12頭 (注 :母豬每個發(fā)情期按 2次本交配種計算 ) 7. 仔豬數(shù) =周分娩胎數(shù) 4周 10頭 /胎 8. 保育豬 =周斷奶數(shù) 4周 9. 中大豬 =周保育成活數(shù) 16周 10. 年上市肉豬數(shù) =周分娩胎數(shù) 52周 /胎 (仔豬 7周齡上市 ) 11. 萬頭場標準存欄 ? 妊娠母豬數(shù) =360頭 ? 臨產(chǎn)母豬數(shù) =20頭 ? 哺乳母豬數(shù) =60頭 ? 空懷斷奶母豬數(shù) =30頭 ? 后備母豬數(shù) =48頭 ? 成年公豬數(shù) =20頭 ? 后備公豬數(shù) =6頭 ? 仔豬數(shù) =800頭 ? 保育豬 =760 ? 中大豬 =2949 ? 合計： 5053頭 （ 其中基礎(chǔ)母豬為 470頭 ） ? 年上市肉豬數(shù) =9464頭 各類豬喂料標準 表 肉豬各階段最佳日增重采食量料肉比 表 肉豬耗料表 500頭母豬規(guī)模豬場年飼料用量表 要點提示 ? 要分季節(jié)制定飼料配方 ?l 制定飼料配方要考慮營養(yǎng)全價性與成本核算 ?l 要制定一個科學的適合于本場的保健方案 ?l 小豬用棵粒飼料 ， 大豬用粉料最經(jīng)濟 ?l 小中豬料添加 3－ 5％ 脂肪可提高日增重和飼料轉(zhuǎn)化率 ， 同時可提高蛋白質(zhì)的吸收率；夏天在哺乳母豬料添加 3－ 5％ 脂肪可可減少因采食量下降導致的能量供應(yīng)不足 ， 增加乳汁分泌 ， 提高仔豬斷奶重 ， 減少母豬失重 ， 縮短發(fā)情間隔 。 ?l 哺乳母豬每天維持需要 2kg， 另外每頭小豬加；母豬哺乳期平均采食量 5kg。 ?l 在正常情況下：小豬 28日齡體重一般 7kg。 35日齡體重一般 10kg。 60日齡體重一般 20kg。 80日齡體重一般 30kg。 120日齡體重一般 60kg. 第九節(jié) 種豬淘汰原則 與更新計劃 ?種豬淘汰原則 ?1. 后備母豬超過 8月齡以上不發(fā)情的 。 ?2. 斷奶母豬兩個情期 (42天 )以上不發(fā)情的 。 ?3. 母豬連續(xù)二次 、 累計三次妊娠期習慣性流產(chǎn)的 。 ?4. 母豬配種后復發(fā)情連續(xù)兩次以上的 。 ?5. 青年母豬第一 、 二胎活產(chǎn)仔豬窩均 7頭以下的 。 ?6. 經(jīng)產(chǎn)母豬累計三產(chǎn)次活產(chǎn)仔豬窩均 7頭以下的 。 ?7. 經(jīng)產(chǎn)母豬連續(xù)二產(chǎn)次 、 累計三產(chǎn)次哺乳仔豬成活率低于 60％ ， 以及泌乳能力差 、 咬仔 、 經(jīng)常難產(chǎn)的母豬 。 ?8. 經(jīng)產(chǎn)母豬 7胎次以上且累計胎均活產(chǎn)仔數(shù)低于 9頭的 。 ?9. 后備公豬超過 10月齡以上不能使用的 。 ?10. 公豬連續(xù)兩個月精液檢查不合格的 。 ?11. 后備豬有先天性生殖器官疾病的 。 ?12. 發(fā)生普通病連續(xù)治療兩個療程而不能康復的種豬 。 ?13. 發(fā)生嚴重傳染病的種豬 。 ?14. 由于其他原因而失去使用價值的種豬 。 摘要 ?l 嚴格遵守淘汰標準 ?l 分周 /月有計劃地均衡淘汰 ?l 現(xiàn)場控制與檢定 ,最好是每批斷奶豬檢定一次 ?l 保持合理的母豬年齡及胎齡結(jié)構(gòu) 淘汰與更新 ?二、種豬淘汰計劃 ? 母豬年淘汰率 2533%， 公豬年淘汰率4050%。 ? 后備豬使用前淘汰率：后備母豬淘汰率 10%， 后備公豬淘汰率 20%。 ?三、后備豬引入計劃 ?后備豬年引入數(shù) =基礎(chǔ)豬數(shù) 年淘汰率 247。后備豬合格率 。 本章摘要 ?l 品種選擇和雜交模式：杜長大、杜大長、PIC配套系、迪卡配套系等 。瘦肉型國外良種如長白、大約克、杜洛克、皮特蘭、漢普夏等具有體軀長大、生長快速、飼料轉(zhuǎn)化率高、瘦肉率高等優(yōu)點，選用三元雜交，發(fā)揮遺傳優(yōu)勢及雜交優(yōu)勢。 ?l 飼料是養(yǎng)豬的基礎(chǔ) ， 飼料成本占養(yǎng)豬成本的 70%80%。 飼料中五大營養(yǎng)要素 ， 只有科學配方組成的配合飼料 ， 才能使豬只正常發(fā)育 、生長迅速 。 優(yōu)質(zhì)飼料才能使優(yōu)良品種的豬生產(chǎn)性能充分表現(xiàn)出來 。 ?l 影響?zhàn)B豬效益的因素：管理 、 市場 、 品種 、 營養(yǎng) 、 防疫 、環(huán)境等 ， 其中管理應(yīng)在第一位；在豬病防制上 ， 管理也是在第一位 ！ 科學養(yǎng)豬技術(shù) ， 以種 、 料 、養(yǎng) 、 管 、 防五決竅為五要素 . ?l 管理正規(guī)化 ,生產(chǎn)程序化 ,辦公電腦化 ?l 在所有被采用的管理技術(shù)中 ， 排在第一位的可增加利潤的策略是早期斷奶和全進全出制相結(jié)合的方法 。 ?l 全進全出的含義 : 以周為單位安排生產(chǎn) ， 生產(chǎn)節(jié)律 （ 13萬頭場以周為生產(chǎn)節(jié)律 ） ；把同類豬群按生產(chǎn)節(jié)律分成批次從各個相互獨立的單元一次性地轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出；沖洗 、 消毒 、 空欄時間 1周左右 。 ?l 生產(chǎn)技術(shù)重要參數(shù)指標 : 平均每頭母豬年生產(chǎn) ， 提供 , 肉豬達 90— 100公斤體重的日齡為 160天左右（ 24周 ） , 配種分娩率 85%,胎均活產(chǎn)仔數(shù) 10頭 , 全期成活率 90%以上 ?l 以實際存欄成年 (基礎(chǔ) )母豬數(shù)多少來區(qū)別豬場規(guī)模的大小較為確切；如果準確計算一個豬場的存欄成年母豬數(shù) ，則應(yīng)按飼養(yǎng)日計算；考評一個豬場的生產(chǎn)指標如年產(chǎn)胎數(shù) 、 胎均產(chǎn)仔數(shù)等 ， 都應(yīng)在存欄成年母豬數(shù)的基礎(chǔ)上進行 。 ?l 豬場存欄豬結(jié)構(gòu) :國內(nèi)先進的萬頭規(guī)模豬場基礎(chǔ)母豬少于 500頭 ,平時總存欄 5000頭左右 （ 其中基礎(chǔ)母豬為 470500頭 ） .合理的母豬胎齡結(jié)構(gòu)是保證較高生產(chǎn)水平 、 正常生產(chǎn)的前提 。 ?l 母豬使用年限 3年 ,年淘汰更新率30%左右 ?l 控制合理的存欄豬結(jié)構(gòu) ,是控制生產(chǎn)的最有效方法 . ?l 新場與老場的后備豬計劃 :新場分批引進后備豬 ,月齡結(jié)構(gòu)要適合配種計劃要求 ,一般所有后備豬初配完成需要 5個月時間 ,即 20周 (20周后有斷奶豬參加配種 ).如萬頭場每周配 2425頭 ,共需合格后備豬約 500頭 ,購入后備豬約需 550頭(配前淘汰率 10%). ?l 滿負荷均衡生產(chǎn) : 以周為單位安排生產(chǎn) 、 計算考核 ,均衡滿負荷生產(chǎn) 。 滿負荷均衡配種是關(guān)鍵 . 老場的成年豬淘汰計劃與后備豬的補充計劃要有年 、 月 、周均衡計劃 ， 成年豬年淘汰率30%， 萬頭場每年約需補充 150180頭后備母豬 。 ?l 一個萬頭場生產(chǎn)線員工一般應(yīng)為 16人 ,全場員工 20人左右 . ?l 新場每周一次 ,老場每月一次生產(chǎn)例會比較合適 。員工培訓對提高員工素質(zhì)及生產(chǎn)效益至關(guān)重要 . ?l 正規(guī)化管理的豬場都有固定的每周生產(chǎn)流程 ,每天甚至于每時做啥工作都是有規(guī)律的 .制度指揮生產(chǎn) . ?l 豬場的報表體系要科學 、 實用 、 精簡 ,準確 、 準時 ,統(tǒng)計報表的主要目的是分析生產(chǎn) ， 及時發(fā)現(xiàn)問題及時解決問題 . 第二章 飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程 第一節(jié) 隔離舍（后備豬） 飼養(yǎng)管理技術(shù)操作規(guī)程 ? 工作目標 保證后備母豬使用前合格率在 90%以上 ，后備公豬使用前合格率 80%以上 。 工作日程 ? 上午 7： 30— 11： 30， 下午 14： 00— 17： 30 ? 7： 30～ 8： 00觀察豬群 ? 8： 00～ 8： 30喂飼 ? 8： 30～ 9： 30治療 ? 9： 30～ 11： 30清理衛(wèi)生 、 其它工作 ? 14： 00～ 15： 30沖洗豬欄清理衛(wèi)生 ? 15： 30～ 17： 00治療 、 其它工作 ? 17： 00～ 17： 30喂飼 操作規(guī)程 ? 按進豬日齡 ， 分批次做好免疫計劃 、限飼優(yōu)飼計劃 、 驅(qū)蟲計劃并予以實施 。后備母豬配種前驅(qū)體內(nèi)外寄生蟲一次 ,進行乙腦 、 細小病毒等疫苗的注射 。 ? 日喂料兩次 。 母豬 6月齡以前自由采食 ， 7月齡適當限制 ， 配種使用前一月或半個月優(yōu)飼 。 限飼時喂料量控制在 2㎏以下 ， 優(yōu)飼時 ㎏以上或自由采食 。 ? 做好后備豬發(fā)情記錄 ， 并將該記錄移交配種舍人員 。 母豬發(fā)情記錄從 6月齡時開始 。 仔細觀察初次發(fā)情期 ， 以便在第二～三次發(fā)情時及時配種 ， 并做好記錄 。 ? 后備公豬單欄飼養(yǎng) ， 圈舍不夠時可 2～ 3頭一欄 。 后備母豬小群飼養(yǎng) ， 5～ 8頭一欄 。 ? 引入后備豬頭一周 ， 飼料中適當添加一些抗應(yīng)激藥物如 Vc，、 多維 ， 礦物質(zhì)添加劑等 。 同時飼料中適當添加一些抗生素藥物如強力霉素 、 利高霉素 、 土霉素 、 卡那霉素 。 ? 外引豬的有郊隔離期約六周 （ 40天 ） ，即引入后備豬至少在隔離舍飼養(yǎng) 40天 。若能周轉(zhuǎn)開 ， 最好飼養(yǎng)到配種前一個月 ，即母豬 7月齡 、 公豬 8月齡 。 轉(zhuǎn)入生產(chǎn)線前最好與本場老母豬或老公豬混養(yǎng)二周以上 。 ? 后備豬每天每頭喂 ～ ,根據(jù)不同體況 ， 配種計劃增減喂料量 。 后備母豬在第一個發(fā)情期開始 ,要安排喂催情料 ，