【文章內(nèi)容簡介】 主要原因?！　∫卟》乐螜z測手段落后。由于資金投入嚴(yán)重不足，全區(qū)水生動物疫病防治體系沒有形成；已經(jīng)建設(shè)的基層水生動物疫病防治實(shí)驗(yàn)室檢測儀器不全、設(shè)備落后，需要配套建設(shè)，并且業(yè)務(wù)經(jīng)費(fèi)嚴(yán)重不足，基本停留在“有錢養(yǎng)兵無錢打仗”的狀態(tài)，一旦發(fā)生疫情，無法及時(shí)進(jìn)行控制和撲滅。　　隊(duì)伍力量薄弱，工作難度較大。近年來，廣西水生動物疫病防治隊(duì)伍建設(shè)雖然有所加強(qiáng)，但力量仍然比較薄弱。大部分市、縣尚未建立起開展水生動物防疫工作的隊(duì)伍。　?。ㄈ┟髂旯ぷ魉悸贰　〖訌?qiáng)病害防治體系建設(shè)?！　、偌涌臁皬V西漁業(yè)病害防治、環(huán)境監(jiān)測和水產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心”和“北海市漁業(yè)檢測中心”等2個(gè)在建項(xiàng)目建設(shè)，使之盡快正常運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)揮作用。②對已經(jīng)通過農(nóng)業(yè)部可研報(bào)告評審的興賓區(qū)、欽南區(qū)、鐵山港區(qū)、田陽縣、武鳴縣等5個(gè)水生動物疫病防治站，加強(qiáng)項(xiàng)目追蹤和協(xié)調(diào)；做好已經(jīng)向國家發(fā)改委申報(bào)的28個(gè)縣級水生動物疫病防治站項(xiàng)目編報(bào)工作。積極推進(jìn)水生動物疫病防治工作。①制定出臺水生動物疫病應(yīng)急預(yù)案（機(jī)密）；②配合農(nóng)業(yè)部水生動物特定疫病的檢測項(xiàng)目，在全區(qū)范圍內(nèi)開展水生動物病害監(jiān)測。沿海三市重點(diǎn)監(jiān)測對蝦白斑病、拖拉病、對蝦肝胰腺及造血器官壞死病等對養(yǎng)殖生產(chǎn)及出口影響最大的對蝦病毒??；③加強(qiáng)《動物防疫條例》等法規(guī)知識的培訓(xùn)，提高水生動物防疫隊(duì)伍素質(zhì)；④繼續(xù)推進(jìn)水生動物疫病測報(bào)工作。重點(diǎn)放在提高測報(bào)質(zhì)量的具體措施上。⑤組織區(qū)外交流活動，學(xué)習(xí)區(qū)外水生動物防疫檢疫先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。二、魚肉營養(yǎng)分析魚肉在中外的烹飪上有許多的做法，但是其味道仍然滑嫩鮮美，是人們?nèi)粘ｏ嬍撑腼冏畛Ｓ?、最喜歡的食物之一。魚肉是人類食品中動物蛋白質(zhì)的重要來源之一，魚含鈣、磷及維生素A、D、BB2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，其吸收率高達(dá)百分之九十六。兒童多吃魚能促進(jìn)生長和智力發(fā)育，而且常吃魚還能防病養(yǎng)生、延年益壽。其原因是由于： 1. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 2. 魚肉含有葉酸、維生素B維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。 3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。 4. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。 ，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%4%，%、%、鮐魚含4%、%、鯉魚含5%%鳙魚(胖頭魚)%、%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。 。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，%、%、%、%、%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。 、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。第二章 水產(chǎn)動物養(yǎng)殖篇第一節(jié) 四大家魚養(yǎng)殖技術(shù)一、EM微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用EM是有益微生物群的英文縮寫，由日本琉球大學(xué)比嘉照夫教授發(fā)明，是一種人工提取和培養(yǎng)的土著菌群，用其發(fā)酵農(nóng)副產(chǎn)品做養(yǎng)殖飼料，用于水產(chǎn)養(yǎng)殖有廣闊的前景，它不但能讓水產(chǎn)動物生長快，而且可減少激素、抗生素等藥物的使用，其具體的作用及用法如下： （一）作用： 1．?dāng)U大飼料來源，降低生產(chǎn)成本EM在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的微生物酶，它們能分解飼料中的粗纖維，使其適口性、營養(yǎng)含量、消化率都能滿足動物飼料的要求，對擴(kuò)大水產(chǎn)飼料來源、節(jié)約成本都有重要的作用。2．增強(qiáng)抗病力，提高成活率投喂含EM的餌料，可使水產(chǎn)動物機(jī)體內(nèi)某些酶的活性提高或降低，從而改變有害微生物的生存環(huán)境，不利其生長，從而增強(qiáng)了水產(chǎn)動物機(jī)體的免疫力，使抗博抗應(yīng)激能力大大提高。3．改善水質(zhì)，促進(jìn)生長在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，由于大量投入人工飼料，各種殘餌和排泄物常會引起水質(zhì)的惡化，產(chǎn)生大量氨氣，造成魚塘環(huán)境污染和增加魚病發(fā)生。而喂添加EM的餌料時(shí)，EM會使動物腸道內(nèi)有益菌大量增殖，能夠抑制大腸桿菌的活動，并促進(jìn)機(jī)體對餌料的消化吸收，使排泄物中的氨氮含量減少，達(dá)到凈化水質(zhì)、促進(jìn)生長的目的。由于池塘潑灑EM后，水質(zhì)相對較清，故這些塘不宜養(yǎng)或應(yīng)少養(yǎng)肥水魚，如鰱魚、鳙魚等。 二、用法 1．噴灑餌料包括直接投喂和液體發(fā)酵后投喂。％將EM液體直接噴灑入餌料，邊噴灑邊攪拌，拌勻后即可投喂；液體發(fā)酵后投喂，％分別取EM菌劑和蜜糖或紅糖，將兩者各稀釋100倍后混勻裝入密閉容器中，在室溫(30℃左右)下發(fā)酵48小時(shí)后噴灑餌料。實(shí)踐證明，后者的效果比前者好。但發(fā)酵菌液的飼用時(shí)間不宜超過3天，每次用完后要將剩余餌料密封保存。為解決EM發(fā)酵餌料費(fèi)工、費(fèi)時(shí)的麻煩，也可采用高濃度EM菌液直接浸泡餌料 (如死魚蝦、黃豆、小麥等原料糧)，效果也非常顯著。 2．潑灑水體EM有增氧、增強(qiáng)浮游植物光合作用的效應(yīng)，并能顯著改善水體環(huán)境，對魚類的浮頭、泛塘等也有很好的防治效果。魚種放養(yǎng)前3天，每畝水面用EM菌液58公斤，稀釋 1:50倍液全池潑灑；放養(yǎng)后每天每畝用EM菌液1公斤全池潑灑，連用10天，以后每月視水質(zhì)情況用35次。當(dāng)發(fā)生泛塘現(xiàn)象時(shí)用 2．53ppm的EM稀釋液全池均勻潑灑(嚴(yán)重時(shí)可用5ppm)，35天即可恢復(fù)正常。此后每隔12天再潑灑12次就可較好地防止泛塘現(xiàn)象的再度發(fā)生。有試驗(yàn)表明，用EM加紅糖發(fā)酵的人畜禽糞肥水，可快速培育浮游生物，增加苗種的適口餌料，提高苗種成活率。3．浸泡或涂擦病魚 當(dāng)魚體出現(xiàn)細(xì)菌性腸炎、打印博爛鰓病等病癥時(shí)，可用100150倍的高濃度EM稀釋液浸泡病魚，或者用1050倍超高濃度EM稀釋液直接涂搽患處，一般35天即可痊愈。使用EM期間，注意不要使用抗生素、農(nóng)藥等，以防產(chǎn)生逆變，影響EM的效果。二、草魚養(yǎng)殖技術(shù)草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有：鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根、混子等。與青魚、鳙魚、鰱魚并稱為我國四大淡水魚。草魚肉質(zhì)細(xì)嫩，骨刺少，營養(yǎng)豐富。每百克草魚肉中，、,并含有多種維生素。草魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。在此，想廣大養(yǎng)殖農(nóng)戶簡要介紹草魚的養(yǎng)殖技術(shù)。草魚的生態(tài)習(xí)性草魚的形態(tài)特征：草魚的體型較長，身體呈圓筒形，草魚的身體呈茶黃色，背部青灰，腹部銀白色，胸、腹鰭略帶灰黃。與鯉魚、鰱魚相比，草魚的鱗片大而圓，每一鱗片都有黑色邊緣。草魚的頭部平扁，口呈弧形，上頜略長于下頜，沒有須。草魚的尾部側(cè)扁，尾鰭分叉比較深。草魚的生活習(xí)性：草魚喜歡在多水草的水體中生活，棲息于水體的中下層，生性活潑，行動迅速，游動很快。草魚的食量很大，往往成群的覓食，遇到食物的時(shí)候互相搶食。草魚對水溫的適應(yīng)性比較強(qiáng)，～38℃水中都能生存，適宜水溫為20～32℃，最適合的水溫是27～30℃，在27～30℃的時(shí)候攝食量最大，水溫低于20℃時(shí)攝食量降低，低于5℃則停止攝食，℃便開始死亡。草魚喜歡較清瘦的水，對低氧具有一定的適應(yīng)力。水中溶氧量5毫克／升時(shí)可正常生長發(fā)育，／升時(shí)呼吸受抑制。草魚的食性：草魚是典型的草食性魚類，在自然生長條件下，主要以水草和其他植物性餌料為食。幼魚喜小浮萍、紫背浮萍、輪葉黑藻等；成魚喜食苦草、眼子菜、浮萍、幼嫩水草和陸草。草魚年齡與生長：草魚生長迅速。體重增長在2～3齡最快，5齡后生長明顯變慢，，4齡7千克，一次建議廣大養(yǎng)殖者在草魚3～4齡時(shí)上市效益最佳。草魚的人工養(yǎng)殖條件池塘選擇人工養(yǎng)殖草魚最好選擇連片的池塘，面積在100畝以上，水源充足，交通便利，排灌體系完備。水域土壤環(huán)境中的金屬、農(nóng)藥殘留量應(yīng)符合我國1995年制定的《土地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。池塘主要是長方形，魚池面積5至10畝?！Ｃ?畝配備3KW增氧機(jī)1臺，有天然流動水的地方可以不用增氧機(jī)，條件好的可以每口池塘配備自動投餌機(jī)1臺。水質(zhì)要求對水源要進(jìn)行定期監(jiān)測。以100畝為單位，對要灌入池塘的水源進(jìn)行定期監(jiān)測：水質(zhì)感官標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生指標(biāo)都要符合我國《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。草魚苗種養(yǎng)殖技術(shù)草魚的養(yǎng)殖周期是兩年，第一年春天魚苗下池塘，～，這個(gè)階段叫苗種養(yǎng)殖階段；從第二年春天第二年秋天，草魚能長到三至四公斤，這個(gè)階段叫成魚養(yǎng)殖階段。現(xiàn)在，我們先來看看草魚苗種養(yǎng)殖技術(shù)。清塘消毒清塘消毒是在池塘進(jìn)水前進(jìn)行藥物消毒，殺死塘底淤泥中的有害生物和野雜魚類。清塘消毒一般在雨水少的秋冬季節(jié)進(jìn)行，可以采用生石灰干法消毒，按每畝75～150公斤的用量全池潑灑，再經(jīng)日光暴曬3～5日。池塘是草魚生活棲息的場所，也是草魚病原體的貯藏場所。池塘環(huán)境的清潔與否，直接影響到草魚的健康，所以一定要重視池塘的清整工作，它是預(yù)防魚病和提高魚產(chǎn)量的重要環(huán)節(jié)和不可缺乏的措施之一。清塘消毒20天以后，可以注入新水。培養(yǎng)生物餌料：養(yǎng)魚先養(yǎng)水。能否培育好水質(zhì)，是養(yǎng)魚者的基本功。池塘放入新水之后，采用施肥的方法，可以培養(yǎng)魚苗放養(yǎng)后需要的生物餌料。施肥采用全池潑灑生物制劑的方法。目前，市場上有各種用來肥水的生物制劑，含有氮、磷、鉀等營養(yǎng)元素。生物制劑能調(diào)節(jié)水中營養(yǎng)成分比例，使之有利于藻類的生長繁殖，進(jìn)而培育出優(yōu)良的浮游動物，供放養(yǎng)的魚苗攝食。生物制劑時(shí)可以按照說明書的用量使用。當(dāng)池塘里已經(jīng)可以清楚的看到浮游生物，堤岸四周隨處可見成群結(jié)隊(duì)小浮游動物的時(shí)候，就是投放魚苗的最佳時(shí)期了。放養(yǎng)魚苗：因?yàn)椴蒴~魚苗的人工繁殖比較麻煩，多數(shù)農(nóng)民養(yǎng)殖戶一般從大規(guī)模的繁育場引進(jìn)，可以購買剛剛孵化出的魚苗。要選擇品質(zhì)純正，健康無病，規(guī)格整齊的魚苗?？大w色群體色素相同，無白色死苗，身體光潔不拖泥。放養(yǎng)時(shí)間在5月上、中旬，這時(shí)的魚苗只有5毫米左右，一畝水面放養(yǎng)15萬至20萬尾，魚苗養(yǎng)殖期間，只能養(yǎng)殖單一的草魚魚苗，不能與其他魚類混養(yǎng)。魚種養(yǎng)殖期間的餌料投喂：萬事開頭難，對于草魚養(yǎng)殖來說也是如此，在魚苗投放的第一周，魚苗還十分嬌嫩，不能吃較大的飼料，因此，這個(gè)階段的餌料投喂是非常重要的。1至20天草魚魚苗的餌料投喂開始的時(shí)候，一般每天上午和下午各投喂一次人工豆?jié){飼料（或活力99保健液），投喂的豆?jié){只有一小部分被直接吃食，更多的還是起到肥水作用，培育肥水繁殖大量的天然餌料供魚苗攝食。魚苗下池塘的第一周，每畝投喂3～4千克豆?jié){，一周后增加到5～6千克，并根據(jù)天氣情況靈活掌握用量，如果天氣悶熱，要下雷陣雨或暴雨時(shí)，一定要少喂或停喂。20天至2個(gè)月草魚魚苗的餌料投喂20天以后，魚苗就長到了2到3厘米，因?yàn)椴蒴~的生長快，食量大，僅僅依靠投喂豆?jié){已經(jīng)不能滿足營養(yǎng)需求了，這個(gè)時(shí)候，就要采用配合飼料來飼喂了。因?yàn)檫@時(shí)侯的魚苗還比較小，不能吞食顆粒飼料，所以只能把配合飼料加工成粉料投喂，投喂的時(shí)候也是全池潑灑的方式（最好使用微處理飼料如：1%保健液、發(fā)酵豆粕、發(fā)酵菜餅、發(fā)酵豆渣或發(fā)酵棉籽餅）。魚苗期間的配合飼料中蛋白質(zhì)含量要求在30%，下面我們來看看這段時(shí)間的飼料配比：20天至2個(gè)月的魚苗飼料配比：發(fā)酵豆粕21％，％，％，麥麩8％，次粉25％，％，％，豆油1％，％，磷酸二氫鈣1％。2個(gè)月至8個(gè)月草魚魚苗的餌料投喂2個(gè)月的草魚苗，長得快得能長到20厘米，長得慢的也有10厘米了，草魚的身體強(qiáng)壯了，游泳能力也增強(qiáng)了，這個(gè)時(shí)候，要訓(xùn)練著魚苗定點(diǎn)飼喂。每個(gè)池塘設(shè)一到兩個(gè)投餌機(jī)（或定點(diǎn)平臺），開始時(shí)沿搭設(shè)餌料臺岸邊投喂，逐漸縮小范圍，慢慢形成定點(diǎn)投餌。將配合飼料加工成顆粒膨化飼料，由投餌機(jī)均勻地撒出或人工撒出，撒時(shí)盡量使飼料散開，一般以扇形形式散投，每天投喂3到4次。這個(gè)階段投喂飼料一定要堅(jiān)持四定投喂的原則，即定時(shí)，定點(diǎn)，定質(zhì)，定量投喂，每次投喂半小時(shí)左右,投喂量以60～70%的草魚吃飽，不再攝食為宜（具體表現(xiàn)指6～7成左右的魚游離開去或不在搶食）。喂料的時(shí)候輕輕地敲擊投餌機(jī)，發(fā)出信號，讓小魚逐漸適應(yīng)這種定時(shí)定點(diǎn)喂料的習(xí)慣，2個(gè)月以后的魚苗需要的蛋白質(zhì)漸漸地減少了，可以采用以下配方為它們搭配飼料。2個(gè)月至8個(gè)月魚苗的配合飼料配方：發(fā)酵豆粕１8％，發(fā)酵菜粕2９％，發(fā)酵棉粕８％，麥麩８％，次粉２9％，發(fā)酵米糠６％，％，％，豆油１％，％，磷酸二氫鈣１％。2個(gè)月以后的草魚苗，消化機(jī)能逐漸增強(qiáng)，食量也逐漸增大，為了節(jié)省成本，可以在白天加喂一次草料(一般夏季投喂鮮嫩的皇竹草或臺灣甜象草，冬季投喂黑麥草或紫花苜蓿)。因?yàn)轷r嫩草料營養(yǎng)豐富、纖維素少、易被消化。攝食鮮嫩草料,能使草魚長得快、少生病，亦可減少投喂量，降低養(yǎng)殖成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。草料的種類，應(yīng)是平行脈的長葉青嫩草，不宜投喂草魚厭食的網(wǎng)狀脈的團(tuán)葉草料。對草魚喂草，每天要定時(shí)、足量、均勻投喂，力求將草料撒開，讓魚吃飽、吃好、吃勻，以提高養(yǎng)殖效果。8個(gè)月以后草魚魚苗的餌料投喂從魚苗下池塘算起，8個(gè)月以后，天氣逐漸寒冷，當(dāng)水溫低于20℃時(shí)，草魚的攝食量開始降低，這時(shí)，可以根據(jù)草魚的攝食情況，減少投喂飼料的次數(shù)，從每天投喂三到四次，逐漸減少到一至兩次。這個(gè)階段使用的飼料與前一階段使用的飼料是一樣的。秋天之后，如果沒有人工種植牧草，且草料不宜尋找的，可以不用再喂草料。魚種養(yǎng)殖期間的水質(zhì)管理：魚花下塘后每天至少得堅(jiān)持早、中、晚3次全面巡塘，在池塘四周觀察魚苗的吃食及活動情況，及時(shí)準(zhǔn)確掌握池塘的全部情況，然后有的放矢地采取相應(yīng)的管理措施。如果發(fā)現(xiàn)池塘里的魚苗因?yàn)槿毖醵☆^時(shí)，應(yīng)及時(shí)加注新水。碰到悶熱天氣又突然下雷陣雨，池內(nèi)上下層水對換，大量的殘?jiān)鼜某氐子砍鏊?，魚苗減食或基本停食，這種情況很容易誘發(fā)泛塘，碰到這種情況立即注入清新水，排出至少30％～3ppm潑灑全池2～3天。水質(zhì)控制是一項(xiàng)關(guān)鍵的技術(shù)環(huán)節(jié)，保持良好的水域生態(tài)環(huán)境是生產(chǎn)無公害草魚的重要要求。養(yǎng)殖苗種養(yǎng)殖期間的水質(zhì)指標(biāo)為：透明度30～40厘米，溶解氧4ml/l以上，pH值7～。氨氮含量的調(diào)節(jié)：在測水養(yǎng)殖中，我們經(jīng)常要測量的一個(gè)指標(biāo)是氨氮含量。氨氮含量過高會破壞魚的皮膚和鰓的黏膜層，因?yàn)轹w是呼吸的，魚的黏膜層破壞了就容易缺氧，造成浮頭死亡。氨氮含量過高的原因主要就是喂的飼料，動