【文章內(nèi)容簡介】 務(wù)經(jīng)濟(jì)占綜合優(yōu)勢的系統(tǒng)及服務(wù)。招標(biāo)人將把中標(biāo)通知書授予最佳投標(biāo)者，但最低價不是中標(biāo)的絕對保證。五、授予合同．中標(biāo)方式采用綜合評分法。中標(biāo)供應(yīng)商因不可抗力或者自身原因不能履行政府采購合同的，采購人可以與排位在中標(biāo)供應(yīng)商之后第一位的中標(biāo)候選供應(yīng)商簽訂政府采購合同，以此類推。．中標(biāo)通知招標(biāo)人在投標(biāo)有效期內(nèi)根據(jù)定標(biāo)結(jié)果，對中標(biāo)結(jié)果在指定媒體上進(jìn)行公告，公告期個工作日。公告期內(nèi)如無異議，采購機(jī)構(gòu)向中標(biāo)供應(yīng)商簽發(fā)中標(biāo)通知書。在采購機(jī)構(gòu)發(fā)出中標(biāo)通知書前，預(yù)中標(biāo)供應(yīng)商有違反有關(guān)法律法規(guī)和本項目要求行為的，則取消該投標(biāo)人的預(yù)中標(biāo)資格。招標(biāo)人對中標(biāo)結(jié)果不作任何說明和解釋，也不回答任何提問。．履約保證金(標(biāo)內(nèi)有說明的按標(biāo)內(nèi)要求執(zhí)行)中標(biāo)人在簽訂合同時交納不高于中標(biāo)額的％的履約保證金給采購人，通過年底最終考核合格后個工作日內(nèi)退還，履約保證金不計息。中標(biāo)人不履行與招標(biāo)人訂立的合同的，履約保證金不予退還，給招標(biāo)人造成損失的，應(yīng)當(dāng)對招標(biāo)人的損失承擔(dān)賠償責(zé)任。．合同備案中標(biāo)人應(yīng)當(dāng)自采購合同簽訂之日起七個工作日內(nèi)，按照有關(guān)規(guī)定將采購合同復(fù)印件送杭州龍發(fā)建設(shè)工程招標(biāo)代理有限公司備案。未領(lǐng)取中標(biāo)通知書，采購雙方自行簽訂的合同不予備案。第三部分 招標(biāo)項目范圍及要求一、項目基本情況 人社大樓機(jī)關(guān)食堂位于越城區(qū)曲屯路號，市人力社保大樓內(nèi)。目前入駐大樓辦公個部門，工作人員約余人，后勤服務(wù)人員約余人。合計約余人。食堂分布在樓，樓兩層，總面積約余平方。①二樓面積約平方，餐位只，設(shè)有粗加工、烹飪、蒸飯、售菜、倉庫、小賣部等工作用房。主要設(shè)備有雙眼大小灶臺、煲仔爐臺，海鮮蒸箱臺、蒸飯箱只、消毒箱只等。②三樓面積約平方（含個公務(wù)接待包廂），餐位只。設(shè)有粗加工、烹飪、蒸飯、冷菜制作、售菜、充值間、倉庫等工作用房。主要設(shè)備有雙眼大灶臺、單眼小灶臺、煲仔爐臺，海鮮蒸箱臺、蒸飯箱只、消毒箱只等。二、食堂工作人員配備要求 、工作人員配置總?cè)藬?shù)不少于人。按采購人要求合理配置項目經(jīng)理一名、廚師長一名、專業(yè)廚師、面點師、包廂服務(wù)員，檔口服務(wù)員、粗加工、清洗保潔、等服務(wù)隊伍，其中廚師人員不得少于人。廚師和面點師需具備勞動部門頒發(fā)的廚師、面點師等級技能資格證書；服務(wù)員需品貌端莊，年齡一般在歲左右（包廂服務(wù)員歲左右），有一定餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗。其他人員年齡，男性一般在歲以下；女性在歲以下。食堂所有配備人員需均須身體健康，遵紀(jì)守法、有較高的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力（項目經(jīng)理和廚師長人選須經(jīng)采購人審核確認(rèn)，其他人員須提前備案）。、派遣經(jīng)理人選需在三星級（含）賓館（飯店）擔(dān)任過餐飲經(jīng)理或就餐人數(shù)在人以上機(jī)關(guān)或人企事業(yè)單位或高校食堂擔(dān)任過項目經(jīng)理。廚師長需具中式烹飪師高級以上證書，并在三星級（含）以上賓館（飯店）或人以上機(jī)關(guān)或人以上企事業(yè)單位或高校食堂擔(dān)任過廚師長。經(jīng)理和廚師長需具有三年以上實際管理經(jīng)驗并有較強(qiáng)溝通能力。、所有工作人員必須通過衛(wèi)生部門指定醫(yī)院（或防疫站）的體檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。、所有工作人員需提供有公安部門出具的治安情況證明。 、外來務(wù)工人員必須具有公安部門核發(fā)的臨時居住證。 三、管理項目 人社樓食堂餐飲服務(wù)通過此次招標(biāo)確定餐飲公司，食堂員工及日常運行由餐飲公司負(fù)責(zé)。食材采購、成本核算、倉庫管理、監(jiān)督管理由服務(wù)中心負(fù)責(zé)。中標(biāo)單位負(fù)責(zé)對指派人員的管理與業(yè)務(wù)技術(shù)指導(dǎo)，同時積極參與并配合機(jī)關(guān)服務(wù)中心做好食堂事務(wù)管理和食材驗收。中標(biāo)單位要負(fù)責(zé)制訂每周菜譜；負(fù)責(zé)日常菜肴、面點等食品制作；負(fù)責(zé)粗加工、清洗等廚房前后道工作；負(fù)責(zé)包廂、窗口、大廳等各項服務(wù)以及食堂區(qū)域內(nèi)的安全、衛(wèi)生保潔等工作。.供餐時間：（冬令）早上—；中餐—；晚餐：—。（夏令）早上—；中餐—；晚餐：—。如有變化，要根據(jù)實際。公務(wù)接待包廂依需提供服務(wù)。.二樓餐廳：提供機(jī)關(guān)工作日早餐、中餐服務(wù)，主要提供面食、包子、餃子、小籠、豆?jié){等，早餐花式品種不少于個，小菜不少于三只，就餐人員早上約人左右，中餐約人左右，開設(shè)窗口個。.三樓餐廳：提供機(jī)關(guān)工作日中、晚餐，以快餐為主（分套餐、自選兩種模式）。中餐（含周一晚餐）菜肴不少于個品種個湯，另供適量的粗雜糧可供機(jī)關(guān)干部挑選，開設(shè)窗口個；晚餐菜肴不少于個品種、一個湯；非工作日（雙休日與法定節(jié)假日）供中、晚餐，菜品只，開設(shè)窗口個。工作日中餐（含周一晚餐）約余人，晚餐約人左右。.包廂服務(wù)：完成只包廂正常的公務(wù)接待任務(wù)。.完成周六人才集市中午快餐制作（一般情況份左右）。.做好周三熟食、凈菜等服務(wù)（根據(jù)實際情況推出）。.中標(biāo)單位應(yīng)根據(jù)季節(jié)不同提供適時菜品，定期推出特色菜或新菜（主打菜每天有變化），需提供食堂當(dāng)日成本核算數(shù)據(jù)，并做好成本控制工作。 .由中標(biāo)單位開出菜單提出原材料申購清單，采購人負(fù)責(zé)采購并送到食堂，有中標(biāo)方、采購方和供貨商共同驗收。 .食堂要做好特殊情況下(如防臺、抗寒、政府重大活動、突發(fā)性事件應(yīng)急處置期間)的供餐服務(wù)。 .做好食堂垃圾分類及垃圾處理工作（垃圾處理機(jī)操作）。 注：具體食堂服務(wù)內(nèi)容和要求，根據(jù)服務(wù)方式的進(jìn)一步完善作適當(dāng)調(diào)整。 四、項目管理要求.中標(biāo)單位必須按照《勞動法》、《勞動合同法》的規(guī)定合法規(guī)范用工，并全面承擔(dān)被派遣人員涉及勞動關(guān)系的所有事宜。.中標(biāo)單位應(yīng)了解派遣人員的思想動態(tài)、工作表現(xiàn)、遵紀(jì)情況以及采購人其他合理要求，提供最佳服務(wù)。.根據(jù)采購人的服務(wù)要求設(shè)定工作崗位，分配工作任務(wù)，并對派遣人員的工作情況實行監(jiān)督、檢查、考核管理。.中標(biāo)單位派遣人員應(yīng)遵守采購人的規(guī)章制度。.采購人不提供中標(biāo)單位派遣人員的居住、交通等生活事宜。.派遣人員應(yīng)相對穩(wěn)定，主要管理崗位人員如需調(diào)動需提前征求采購人意見。.建立健全各項規(guī)章制度、崗位責(zé)任制、操作規(guī)程和各項臺賬。.中標(biāo)單位須自行配備員工的勞保用品，根據(jù)崗位統(tǒng)一著工作制服，工作服裝的選擇由中標(biāo)人提供選型經(jīng)采購人確認(rèn)。五、衛(wèi)生管理要求.嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》驗收、清洗、加工要求制作食品，廚房用品用具嚴(yán)格實行一洗二過三消毒的規(guī)程。.食堂的廚房、餐廳、包廂等所有區(qū)域的衛(wèi)生應(yīng)按《五常法》管理模式，實行分層負(fù)責(zé)，定置、定量、定位、定進(jìn)出、定標(biāo)識、責(zé)任到人。.自覺接受衛(wèi)生管理部門和采購人管理人員對食堂內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。.垃圾污物應(yīng)按指定地點分類放置，不得隨意棄放。.做好食堂區(qū)域內(nèi)日常除四害工作。.做好油煙機(jī)清洗、地溝油污清理工作等。六、安全管理要求.把好食材等物品進(jìn)貨驗收質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁使用任何變質(zhì)或受污染的原料制作食品，防止食物中毒事件發(fā)生。.嚴(yán)格控制使用食品添加劑，注重食品衛(wèi)生，防止食物中毒事件發(fā)生。.嚴(yán)格執(zhí)行索證制度、農(nóng)藥測試制度，預(yù)防食物中毒事件發(fā)生。.嚴(yán)格遵守設(shè)備操作規(guī)程，防止發(fā)生人身設(shè)備安全事故。.下班后和設(shè)備使用完后落實關(guān)氣、關(guān)電、關(guān)水、關(guān)門檢查制度，預(yù)防火災(zāi)、偷盜事件發(fā)生。七、節(jié)能管理要求.餐廳在準(zhǔn)備早餐、中餐、晚餐期間要根據(jù)季節(jié)溫度合理開啟空調(diào)，要充分利用自然光，及時開關(guān)照明設(shè)備，就餐完畢后及時關(guān)閉所有空調(diào)電燈。 .落實好“跑冒滴漏”管理制度，做到廚房在光線良好情況下不開燈，更衣間隨手關(guān)燈，原料和餐具清洗完后應(yīng)立即關(guān)閉水源。八、違規(guī)及損失處理.中標(biāo)單位派遣人員給采購人造成的經(jīng)濟(jì)損失，由中標(biāo)單位負(fù)責(zé)。.中標(biāo)單位派遣人員有以下情形之一的，采購人可立即指出并更換違規(guī)人員。①合同期內(nèi)不符合采購人工作要求的。②嚴(yán)重違反采購人勞動紀(jì)律、規(guī)章制度的。③嚴(yán)重工作失職，營私舞弊，給采購人造成重大經(jīng)濟(jì)損失的。④被依法追究刑事責(zé)任的。⑤發(fā)生其他應(yīng)退回的事宜。九、服務(wù)期限本次招標(biāo)合同期限：三年，即年月日—年月日。合同實行一年一簽，共三次。一年內(nèi)無安全質(zhì)量事故與重大投訴，且機(jī)關(guān)干部的滿意率月測評（全年平均）在以上的（考核以機(jī)關(guān)服務(wù)中心的紀(jì)錄或第三方評價為準(zhǔn)），經(jīng)考核合格后續(xù)簽下一年度合同。具體的考核標(biāo)準(zhǔn)按采購人管理規(guī)范要求另行擬訂。若中標(biāo)單位未能達(dá)到上述履約要求，則采購單位有權(quán)隨時解除本合同，合同因此解除的，中標(biāo)單位無權(quán)返還履約保證金，同時中標(biāo)單位應(yīng)按年度服務(wù)費用的向采購單位支付違約金及賠償因此給采購單位造成的全部損失。若在合同期內(nèi)，中標(biāo)單位未經(jīng)采購單位同意，無正當(dāng)理由要求解除合同的，采購單位不支付一個月服務(wù)費，另不再返還履約保證金，且中標(biāo)單位應(yīng)向采購單位承擔(dān)一年合同金額的違約金，并采購單位有權(quán)要求中標(biāo)單位賠償其因此遭受的全部損失。采購單位在合同期內(nèi)，無正當(dāng)理由不得解除合同（市里有要求或不可抗拒外），如解除合同的退還保證金，并承擔(dān)一年合同額的違約金。其他糾紛事項由雙方協(xié)商解決，未能協(xié)商解決的通過紹興仲裁委員會解決。十、付款方式食堂外包期內(nèi)，采購人每年支付給乙方的外包服務(wù)費總計為 元（大寫：人民）。此費用甲方分十二次支付，每次支付金額為165。元，支付時間為次月的日前。乙方每次要開依法納稅的服務(wù)費發(fā)票給甲方報賬。若遇特殊情況有服務(wù)人員臨時不能到位或崗位不符的，按其崗位平均每月人員開支的標(biāo)準(zhǔn)扣除服務(wù)費。十一、機(jī)關(guān)食堂考評實施細(xì)則（試行）為加強(qiáng)機(jī)關(guān)食堂的日常管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量與管理水平，確保機(jī)關(guān)干部、職工的就餐利益。特制訂本考核細(xì)則。、考核內(nèi)容《考核內(nèi)容》分為獎扣二部分，將根據(jù)工作內(nèi)容不同進(jìn)行考核。、考核辦法考核小組不定期按照《考核內(nèi)容》進(jìn)行組織考核，發(fā)現(xiàn)問題及時記錄，并當(dāng)場告知乙方管理人員，獎扣情況在當(dāng)月服務(wù)費結(jié)算中處理。合同有規(guī)定的，按合同規(guī)定執(zhí)行。、考核小組紹興市機(jī)關(guān)服務(wù)中心成立食堂管理考核小組。由食堂管理科負(fù)責(zé)人任組長，成員由食堂管理科其他成員與各部門有關(guān)人員組成，負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)食堂的日常監(jiān)管與考核。序號考核內(nèi)容扣、獎未按規(guī)定穿戴上崗或工作服明顯不潔元人次工作人員及非工作人員在食堂區(qū)域內(nèi)吸煙元人次下班后沒有及時關(guān)燈離開崗位沒有關(guān)煤氣、水龍頭且未造成其他影響元次碗、筷、盤等餐具留有食物殘渣或不潔元次沒有及時清理餐桌與地面衛(wèi)生操作間亂堆亂放、地面積水較重區(qū)域衛(wèi)生沒有及時打掃元次不按要求留樣元次隔餐飯菜未按規(guī)定處理方法上柜供應(yīng)且未造成其他影響元次餐具、炊具未按程序清洗、消毒、存放元次與就餐人員、同事等發(fā)生爭吵元次人為貽誤開飯時間分鐘以上元次擅離工作崗位，工作失職造成一定影響元次無正當(dāng)理由不服從甲方人員監(jiān)督管理，造成一定影響元次食材、貨物未按規(guī)定時間、規(guī)定人員驗收元次工作人員接受供貨商禮品、回扣的元次人為過意造成原材料浪費原值的倍有私自拿食品原材料（含熟食）與其他物品，或做人情原值的倍主觀原因造成食物中毒、人員傷害等安全事故負(fù)全責(zé)違反食堂與其他規(guī)定的按有關(guān)規(guī)定處理屢次違反規(guī)定的加倍處罰拾金不昧（錢包、手機(jī)等貴重