人體解剖生理學(xué)(編輯修改稿)
2025-08-14 08:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ／ L） 呼吸商 糖 類 蛋白質(zhì) 脂 肪 3種營養(yǎng)物質(zhì)的幾種數(shù)據(jù) 直接測熱法 利用特殊的測量裝置直接測量整個機(jī)體在單位時間內(nèi)向外界環(huán)境散發(fā)的總熱量。用于研究 肥胖 和 內(nèi)分泌障礙 。 設(shè)備復(fù)雜，操作繁瑣，應(yīng)用受限，很少使用。 （二）能量代謝測定的原理和方法 間接測熱法 （ 1）間接測熱法的原理 ◆ 依據(jù) ：定比定律 +能量守恒定律 ◆ 能量守恒定律 ： 能量由一種形式轉(zhuǎn)化為另一種形式的過程中，既不能增加，也不能減少。（能量一定） ◆ 定比定律： 在一般化學(xué)反應(yīng)中，反應(yīng)物的量與產(chǎn)物量之間呈一定的比例關(guān)系。（產(chǎn)物量一定） ◆ 基本原理 ： 根據(jù)以上定律，查出單位時間內(nèi)機(jī)體耗 O2量和 CO2產(chǎn)生量，計算出呼吸商。查出該呼吸商時 O2的熱價，再乘以單位時間內(nèi)的 O2耗量，即得出單位時間內(nèi)的產(chǎn)熱量。 （ 2） 能量代謝率的簡易測算方法 步驟： 測定一定時間內(nèi)的耗氧量； 按混合膳食呼吸商為 算 公式 產(chǎn)熱量 = （ kj/L） 耗氧量 （ L） 已知混合食物呼吸商為 ，氧的熱價為 （ kj/L） （三）能量代謝率的衡量標(biāo)準(zhǔn) 能量代謝在每一個個體是 相當(dāng)穩(wěn)定 的，但不同的個體差異卻很大， 難以比較 ； 能量代謝與機(jī)體的體形和體重 無定比例關(guān)系； 如：體形較小的雞和體形龐大的非洲象之間，按每公斤體重產(chǎn)熱量 相差甚遠(yuǎn) 。 能量代謝與機(jī)體體表面積間 有固定關(guān)系 表面積定律 以機(jī)體 體表面積 衡量機(jī)體能量代謝，并進(jìn)行不同體形和體重個體間能量代謝率比較時，則 相差不多 。（體表面積計算如下） m2= 身高 (cm)+ 體重（ kg） 機(jī)體不同狀態(tài)時 的能量代謝率 ─────────────── 狀態(tài) 產(chǎn)熱量 (KJ/) ─────────────── 躺臥 開會 擦窗戶 洗衣 掃地 打排球 打籃球 踢足球 持重機(jī)槍躍進(jìn) ─────────────── 三、影響能量代謝的因素 (一 )肌肉活動 肌肉活動對能量代謝的影響 最大 。 （二）環(huán)境溫度 環(huán)境溫度在 2030 ℃ ，最為穩(wěn)定。 20℃ 時開始增加。 10℃ 時顯著增加 （ 原因是寒冷刺激所引起的寒戰(zhàn)和肌緊張造成的）。 30℃ 時也增加，（ 原因是溫度上升體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)加快和發(fā)汗活動增加了產(chǎn)熱量）。 （三）食物特殊動力作用 食物特殊動力作用： 指食物刺激機(jī)體產(chǎn)生額外熱量 的作用。 進(jìn)食 1h后產(chǎn)熱量比進(jìn)食前有額外的增加，持續(xù) 78h。 各種營養(yǎng)物質(zhì)的食物特殊動力效應(yīng)不同，進(jìn)食蛋白 質(zhì)時產(chǎn)熱量增加 30％， 混合性食物增加 10％， 糖和 脂肪增加 4～ 6％ 。（所以發(fā)燒時不要吃雞蛋） 這不是消化吸收活動引起的，靜脈注射氨基酸也可以引起類似的產(chǎn)熱量增加，因此有人推測 可能與肝臟處理蛋白質(zhì)有關(guān) 。（主要與脫氨基作用有關(guān)）。 （四）精神因素 在精神緊張狀態(tài)下（恐懼、憤怒、焦急）能量代謝 明顯提高 。 由與精神活動相關(guān)連的肌肉活動和激素分泌引起。 四、基礎(chǔ)代謝 (一 ) 概念 ：機(jī)體在 基礎(chǔ)狀態(tài) 下的能量代謝稱為基礎(chǔ)代謝。 基礎(chǔ)狀態(tài)的條件如下： ①清晨空腹 :即禁食 12～ 14h，前一天應(yīng)吃清淡、不要太飽的飲食，以排除食物特殊動力效應(yīng)的影響。 ②平臥 :全身肌肉放松，盡力排除肌肉活動的影響。 ③清醒且情緒安穩(wěn) :以排除精神緊張的影響。 ④室溫 1825℃: 排除環(huán)境溫度的影響。 (BMR)：單位時間內(nèi)的基礎(chǔ)代謝。 （二）基礎(chǔ)代謝率正常值及生理變動范圍 我國人正?；A(chǔ)代謝率平均值（ KJ／ m2 h ） 年齡 1～ 15 16～ 17 18～ 19 20～ 30 31～ 40 41～ 50 51以上 男性 女性 成年男人基礎(chǔ)代謝率（ BMR）： KJ／ m2 h
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