高二生物細胞中的元素和化合物(編輯修改稿)
2024-12-15 07:56 本頁面
【文章內容簡介】 上圖（ P21圖 2— 4）是由氨基酸形成蛋白質的示意圖，請仔細觀察并進行思考討論（ P22） 思考與討論 1 . 氨基酸 多肽 一條肽鏈盤曲折疊 多條肽鏈盤曲折疊 蛋白質 思考與討論 2 . 食物蛋白 胃、胰、腸蛋白酶 多肽 腸肽酶 氨基酸 吸收 人體內氨基酸 合成 人體蛋白質 （與植物蛋白的結構 和功能都不相同） 思考與討論 3 . 由 n個氨基酸所構成的肽鏈的種類數(shù)是 20n種 R1 O C NH2 C OH H 二、蛋白質的結構及多樣性 C COOH H N R2 H H H COOH C H N R2 H OH R1 C NH2 C H O OH H H2O 肽鍵 二肽 R1 C N C H O COOH C H N R2 H H 三肽 H R3 C NH2 C H O R1 O C NH2 C OH H C COOH H N R2 H H + C COOH H N R1 R2 O H C NH2 C H + H2O 二肽 三肽 多肽 肽鏈 脫水縮合 二、蛋白質結構的多樣性 1 . 蛋白質的形成及結構 氨基酸 脫水縮合 多肽 （肽鏈） 蛋白質 一條肽鏈盤曲折疊 多條肽鏈盤曲折疊 肽鏈形成過程中失去的水分子數(shù) = 肽鏈中的肽鍵 數(shù) = n — 1（ n代表氨基酸的數(shù)量） 蛋白質的肽鍵數(shù) = n — m（ m代表肽鏈數(shù)） 例：胰島素是一種蛋白質分子，它含有 兩條肽鏈， α 鏈含有 21個氨基酸， β 鏈含 有 30個氨基酸，二條多肽鏈通過 2個二硫 鍵（二硫鍵是由 2個 — SH連接
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