【文章內容簡介】 并擺好餐位，迎接下批客人。 上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出現(xiàn)在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。 周記十： 對于酒店等服務行業(yè)來講 ,服務 質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一 ,是企業(yè)的生命線 .高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象 ,為其再次光臨打下基礎 .而且能夠使顧客倍感尊榮 ,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。 做了幾個禮拜的服務員，使我對餐飲業(yè)的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能 少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。隨著社會經濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展狀況和經濟效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發(fā)展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈 門。這反映出餐飲服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。餐飲業(yè)的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業(yè)的生命線。 周記十一： 酒店餐飲部里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到 處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)?？腿嗽谄穱L一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。 在餐飲部的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會 的素質與涵養(yǎng)。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。 周記十二： 不知道為什么我覺得雖然工作有時候很辛苦，但是我心里還是很開心的，現(xiàn)在我才知道，其實我開心是因為我的收獲，不管有多累，我多少是有收獲，有成長的，不是么？這樣就夠了，我有學習到很多，做前臺的時候，看著形形色色的人，要“忍氣吞聲”，要知道“顧客是上帝”，并且作為服務的宗旨，說真的對于嬌生慣養(yǎng)的獨生子女來說是非常具有挑戰(zhàn)性和鍛煉的。我的耐心和態(tài)度也都有了明顯的提 高和改善。在餐飲部，我學習著動作快但又要準，要記的東西很多，可是學習就是這樣，而且每個崗位都有相應的職業(yè)技能。還有在酒店我交到了很好的同事，也許是我年齡比較小，所以身邊的前輩都很照顧我，沒有為難我，這讓我覺得無比幸福與幸運。這些同事前輩給我創(chuàng)造了一個非常好的環(huán)境，能讓我好好學習并且快速的成長又混熟了，跟大家相處自然親切了當然也會覺得環(huán)境的重要性。 本周六，我在餐飲部遇到了一個來自香港的投資者，帶著一口香港腔還跟我聊起天了， 他說年輕要多闖蕩，多學習，多見識下外面的世界，外面優(yōu)秀的人才，卓越的技術，都是值得借鑒 和學習的。而每行每業(yè)都有很多學習的，并且要熱愛你的職業(yè)，那么工作對于你來說才不是一件過于痛苦的事情，要學著享受。他還說，年輕人應該視野開闊點，不能只看眼前利益，想想未來，眺望一下，也許以后你會發(fā)現(xiàn)結果完全不同。有眼界的人最后都是最后的成功人士，他還說，年輕人應該養(yǎng)成學習的習慣，比如每天都該看看時事新聞，瀏覽下關于你自己行業(yè)的新聞，這樣才能與時俱進。 我覺得這位老者說的很對，我也的確應該把眼光放遠些，并且養(yǎng)成一些好習慣，特別是學習的習慣。 周記十三： 今天終于開始了我正式的酒店文員工作，相對前臺和餐飲部，文員的工作時間較為固定，每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決。 “天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催?！? 從學校到社會的大環(huán)境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環(huán)境。我們也 許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭 ,無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。 很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所干的只是一些無關重要的雜活，自己的提議或工作不能得到老板的肯定。做不出成績時，會有來自各方面的壓力，老板的眼色同事的嘲諷。而在學校，有同學老師的關心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。兩個月的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關于做人，做事，做學問。 周記 十四 ： 實習真的是一種經歷，一種磨練，只有親身體驗才知其中滋味。課本上學的知識都是最基本的知識，不 管現(xiàn)實情況怎樣變化，抓住了最基本的就可以以不變應萬變。這一句是抄的，我認為很不錯就搬過來用了。終于寫到最后一周了，該寫的不該寫的都寫了，在學校時挺“過來人”說過，還是在學校好啊，到了社會上就明白在學校的好處了?，F(xiàn)在我也終于體會到這句話的真諦：在學校遲到是要扣分的，可在公司遲到是真扣錢啊 可能最近工作時間規(guī)律了，晚上早睡了，反而有一點小失眠到被清晨的涼風一吹，我才覺出我是醒著的。這種狀態(tài)一直持續(xù)了很長時間。公司里是經常有很多顧客資料和許多文件需要整理和分類，還要做標記和備注，之前經理有大概交過我如何整理，可到 實際中，不用仔細學就知道這些專用名詞以及它代表的意義，這也正是理論與實踐的差距，還是需要虛心的請教 前輩，并且努力從日常工作中累積經驗，一步一步越來越好。 周記十五： 文員工作其實是非常單調繁瑣的，時間久了容易厭倦。象我就是每天就是坐著對著電腦打打字，顯得枯燥乏味。但是工作簡單也不能馬虎，你一個小小的錯誤可能會給公司帶來巨大的麻煩或損失，還是得認真完成。而象同公司的網(wǎng)絡推廣員每天得打電話，口干舌燥先不說，還要受氣，忍受一些電話接聽者不友好的語氣有些甚至說要投訴。如果哪家公司有意向的還得到處奔波去商談。而事實上所有的業(yè)務并不是一次就能交易成功的，他們必須具備堅忍不拔的個性，遭遇挫折時絕不能就此放棄，犯錯遭領導責罵時不能賭氣就辭職。所以我覺得看似簡單的工作更需要細心和耐心。 一直以來，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢。也許工作以后，我們才能體會父母掙錢的來之不易。而且要開始有意識地培養(yǎng)自己的理財能力，我們剛畢業(yè)，工資水平普遍不高，除掉房租餐費和日常的開支，有時候寄點錢給父母補貼家用，我們常常所剩無幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時我們再也不好意思伸手向父母要，因此很多時候我們要合理支配我們手中的這筆少的可憐的錢。 周記十六： 每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決。 “天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。” 從學校到社會的大環(huán)境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間