【文章內(nèi)容簡介】 4 公斤。我國牛胴體重為 136 公斤，世界平均水平 204 公斤，日本達到 399 公斤。三是防疫治病差。1999 年我國有 83 種疫病，豬死亡率為 8%，家禽 18%，每年因疫病損失 100 多億元，而發(fā)達國家豬、禽死亡率分別控制在 5%和 10%以下。從目前我國肉類產(chǎn)銷狀況和國際市場情況看，雖然我國肉類產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的 28%，但是每年肉類出口量僅為總產(chǎn)量的 1%，進口量超過出口。因此，在今后相當長的時間內(nèi)，肉類產(chǎn)銷將立足國內(nèi)市場，還需積極開拓國際市場。影響我國肉類出口的主要原因：一是在防疫問題上獸醫(yī)衛(wèi)生質量不過關，有些疫病時伏時起，難以斷根。二是飼料添加劑違禁濫用，農(nóng)藥、獸藥、激素等殘留及金屬元素有時超標，污染肉品質量。三是在屠宰、加工環(huán)節(jié)及環(huán)保要求方面，國家還未出臺新的與國際接軌的肉品衛(wèi)生檢驗規(guī)程及相關技術標準。對屠宰場的設置國家還沒有嚴格規(guī)定和具體要求，尤其是在環(huán)保上的要求，與先進國家的差距仍然不小。很多企業(yè)還沒有通過 lS09000 質量認證和 HACCP 危害分析關鍵點控制，產(chǎn)品的質量和安全性沒有保證，影響了出口。同時，我國在畜禽屠宰設置和環(huán)節(jié)的檢驗程序及產(chǎn)品無害化處理等方面，尚無嚴格的法規(guī)。四是肉類出口無序競爭嚴重，尤其在肉類出口中出現(xiàn)外商得利而自己虧損的現(xiàn)象嚴重。目前國內(nèi)牛肉市場，可分為高檔牛肉市場、優(yōu)質牛肉市場和普通牛肉市場。高檔牛肉市場主要對于星級賓館和高檔餐廳，優(yōu)質牛肉和普通牛肉主要供應快餐業(yè)和餐飲業(yè)以及城市居民。優(yōu)質牛肉產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)項目建議書星級賓館和高檔餐廳每年需要大量的高檔牛肉，而我國生產(chǎn)高檔牛肉的企業(yè)僅二十余家，生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)量低，遠遠不能滿足市場需求。此外，我國牛肉的質量及衛(wèi)生均達不到要求，因而每年需要大量進口牛肉。 新疆畜產(chǎn)品市場新疆是少數(shù)民族地區(qū)，也是我國伊斯蘭教集中地區(qū)之一，人民群眾主要以食用牛羊肉為主。1999 年，新疆肉類消費中牛肉占 %、羊肉占 %，豬肉占 %，禽兔肉占%，其中牛、羊消費高于我國其它地區(qū)。1991～1999 年，新疆城鎮(zhèn)人口人均肉類消費量年均增長6%，農(nóng)村年均增長 2%，人均產(chǎn)量年均增長 9%?？紤]新疆地區(qū)少數(shù)民族飲食習慣和在未來收入不斷增長的前提下，肉食消費水平將會有不斷提高。根據(jù)國內(nèi)外消費發(fā)展特點和新疆消費增長情況分析，新疆人均肉類產(chǎn)量和消費量(包括新疆生產(chǎn)建設兵團，下同)將從 1999 年的 公斤增加到 2022 年的 公斤左右，年均增長 %；全疆肉類總產(chǎn)量和總消費量達 萬噸，將比 1999 年新增 萬噸。 畜產(chǎn)品消費需求預測及趨勢 畜產(chǎn)品消費需求預測(1)據(jù)國家有關部門對 2022 年和 2020 年我國居民畜產(chǎn)品的消費需求預測，1995～2022 年肉類消費需求的增長速度和蛋類消費需求的增長速度均為 3%左右，2020 年消費需求的增長速度為 %。2022 年，人均消費量為 53 公斤，全國消費總量為6800 萬噸；2020 年，人均占有量為 55 公斤，消費總量要達到優(yōu)質牛肉產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)項目建議書8000 萬噸以上。隨著人民收入增加和生活水平的改善，人民群眾的膳食結構必然會發(fā)生變化，對畜禽魚產(chǎn)品的需求量愈來愈多，對產(chǎn)品的質量要求越來越高，特別是口感純正、脂肪含量低的牛肉產(chǎn)品將會逐漸被更多的人們所接受。以我國人口自然增長和畜產(chǎn)品及牛肉消費量增加等因素預測，①僅人口增加一項就可使我國畜產(chǎn)品消費量每年新增 45～60 萬噸肉類，牛肉按 10%的比重測算每年需要 4～6 萬噸牛肉。②按目前我國 億人口計算，每人每年增加 公斤的牛肉消費量，將需要增加 64 萬噸牛肉的生產(chǎn)量才能滿足要求。③當前我國畜產(chǎn)品的消費還主要集中在城市，而占 80%以上的農(nóng)村人口，每年消費的肉蛋奶數(shù)量不足城市居民的四分之一。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)民生活水平的提高，對肉蛋奶的需求也會增加，如果達到城市居民 1990 年消費水平，全國肉類產(chǎn)量就需要增加 900 萬噸，約占 1999 年我國肉類總產(chǎn)量的 %。④我國肉類加工業(yè)雖然發(fā)展很快，而且具備了一定的規(guī)模，但與發(fā)達國家的加工水平相比，仍有很大的差距，尤其是肉類的精深加工的水平很低。1999 年肉類加工品年產(chǎn)量為 240 多萬噸，人均占有量 公斤，僅占肉類總產(chǎn)量的 4%左右，而西方發(fā)達國家的肉制品占肉類總產(chǎn)量的40%～70%，人均占有量大大超過我國。可以預見，我國的畜產(chǎn)品消費市場仍然蘊藏著極其巨大的潛力以及必將保持較高的增長勢頭。 (2)目前，我國農(nóng)業(yè)已經(jīng)進入了新的發(fā)展時期，特別是我國加入了世界貿(mào)易組織（WTO） ，農(nóng)業(yè)直接面對國際市場的激烈競優(yōu)質牛肉產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)項目建議書爭和強力沖擊，對于我國畜牧業(yè)的發(fā)展將是機遇和挑戰(zhàn)共存。根據(jù)專家分析，我國的畜牧業(yè)比較優(yōu)勢強于種植業(yè)，主要表現(xiàn)在畜牧業(yè)及其相關產(chǎn)業(yè)均屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，我國人口眾多，價格相對低廉，因而有較為明顯的比較優(yōu)勢。目前我國牛羊豬的生產(chǎn)成本均低于國際市場，其中牛肉低 80%，羊肉低 54%，豬肉低 50%。因此，加入 WTO 以后，我國畜牧產(chǎn)業(yè)將通過增加出口而受益。①到 20225 年實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易自由化時，國際市場為畜產(chǎn)品的大量出口提供了需求空間，對此，利用我國畜產(chǎn)品生產(chǎn)成本競爭優(yōu)勢，在鞏固現(xiàn)有市場的基礎上，積極開發(fā)潛在的日本、韓國、中亞、中東和歐洲市場，是完全可以實現(xiàn)的。②由于畜產(chǎn)品出口的增加，國內(nèi)市場價格隨之攀升，使目前價格低迷的局面被扭轉。畜產(chǎn)品價格的提高，無疑會調(diào)動農(nóng)民飼養(yǎng)禽畜的積極性，促使畜牧業(yè)的進一步發(fā)展。 畜產(chǎn)品消費趨勢畜產(chǎn)品的供給狀況是一個國家、民族消費水平、營養(yǎng)水平的重要標準，是當今世界衡量一個國家發(fā)達程度的重要內(nèi)容。雖然我國目前的畜產(chǎn)品市場已處于暫時性的相對飽和狀態(tài)，但從城鄉(xiāng)消費水平比較、畜產(chǎn)品消費結構和動態(tài)發(fā)展的觀點來看，我國的畜產(chǎn)品消費市場仍然蘊藏著巨大的潛力。從統(tǒng)計資料分析，1997 年我國農(nóng)民人均純收入為 2090 元，收入水平相當于90 年代初期我國城市居民的人均可支配收入。但農(nóng)民畜產(chǎn)品消費總量仍然停留在我國改革開放初期城市居民畜產(chǎn)品消費的平均狀態(tài)上，農(nóng)民畜產(chǎn)品消費水平明顯滯后于收入增長的水平。因此，同樣可以得出類似的結論，城鄉(xiāng)居民的畜產(chǎn)品消費差距優(yōu)質牛肉產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)項目建議書巨大。 ①隨著收入水平的提高，對加工食品的需求量呈不斷增加趨勢。根據(jù)調(diào)查分析，城鎮(zhèn)居民收人在 1700～7200 元時，各類畜產(chǎn)品尤其是加工食品的家庭消費呈快速增長之勢；在 7200 元以上時，生肉食品消費需求基本穩(wěn)定，但加工制品仍有一定幅度的增長，只是增長速度大為降低?？梢钥闯?，人均收人水平從 1727 元增至 7171 元時，家庭生肉（不包括半成品，下同）消費量由 公斤增至 公斤，增長了 %；人均收入水平在 7171 元以上時，家庭生肉的人均消費量基本穩(wěn)定在 50公斤左右。在加工食品中（包括半成品與熟食制品） ，人均消費量由 公斤增至 公斤，增長了 2 倍多；7171 元以上居民的加工食品消費量增加幅度雖說有所下降，卻也增長了%?！　、趶牟煌杖腚A層加工食品消費占畜產(chǎn)品消費量的比重看，隨著收入水平的提高，生肉食品的消費量占肉類消費總量的比重不斷下降，加工食品的消費比重不斷上升；最低收入戶中加工食品消費量占畜產(chǎn)品消費總量的比重為 %；達到 7171 元收入階層的城鎮(zhèn)居民，其加工食品的消費比重提高至 %，最高收入階層的比重將近 20%?？梢?，今后隨著居民收入水平的提高，畜產(chǎn)品加工食品的消費將大有潛力。③隨著畜產(chǎn)品供給的不斷豐富，各類肉制品投入市場受到廣大消費者的歡迎，但對于牛羊豬肉等還大多以胴體上市，基本屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品。隨著人們生活水平的提高和生活方式的優(yōu)質牛肉產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)項目建議書改變，對肉食品需要正在向高衛(wèi)生、低脂肪、低鹽、低糖、高蛋白、質量佳、保存期較長、精、熟、營養(yǎng)方向發(fā)展，尤其目前市場流行的真空包裝鮮牛肉及蒸煮袋方便肉食品有很大的消費市場。所以生產(chǎn)符合當今人們要求的高品質的肉食品前景非常廣闊。 綜上所述，隨著居民的營養(yǎng)平衡意識的提高，在我國未來的肉類消費中，牛、羊肉消費所占比例將會明顯增大。第四章 項目建設指導思想和目標 建設指導思想(1)根據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策和西部大開發(fā)的戰(zhàn)略布署，利用 xx盆地畜牧業(yè)資源優(yōu)勢，以產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整為契機，發(fā)展優(yōu)質、高效養(yǎng)牛業(yè)，使之成為 xx 地區(qū)畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。(2)以市場為導向，以機制為保證，以科技為依托，以優(yōu)質為特色，實施公司+農(nóng)戶和種植、養(yǎng)殖、加工、銷售一體化，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，以提高良種化為前提，實現(xiàn)養(yǎng)牛業(yè)的規(guī)模型、效益型經(jīng)營。(3)以某畜業(yè)開發(fā)有限公司為龍頭，一頭連市場，從事優(yōu)質畜產(chǎn)品(近期肉制品、遠期乳制品)的生產(chǎn)、銷售；一頭連農(nóng)牧民，使之成為連接農(nóng)戶與市場的中心環(huán)節(jié)。以優(yōu)質產(chǎn)品帶動龍頭企業(yè)，靠龍頭企業(yè)帶動優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，以優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶動農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，進一步推動區(qū)域經(jīng)濟和發(fā)展。優(yōu)質牛肉產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)項目建議書鑫農(nóng)公司通過建立博孜達克良種繁育基地和分布于項目區(qū)內(nèi)的綜合防疫改良站，向農(nóng)牧民養(yǎng)牛戶提供優(yōu)質的防疫服務和種質材料（種公牛、冷凍精液） ，推動農(nóng)牧區(qū)黃牛品質改良，繁育擴大項目區(qū)畜群規(guī)模，調(diào)整畜群結構；向養(yǎng)牛戶提供包括繁育、養(yǎng)殖、防疫在內(nèi)的技術服務，并按合同從養(yǎng)殖戶收購優(yōu)良品種架子牛，集中育肥達到出欄標準，交售肉制品加工廠生產(chǎn)優(yōu)質肉制品。(4)以現(xiàn)代化科學技術和先進設備為手段，生產(chǎn)優(yōu)質肉制產(chǎn)品，提高附加值，實現(xiàn)資金的高投入和效益的高產(chǎn)出。(5)項目建設維護生態(tài)環(huán)境，促進環(huán)境的良性循環(huán)，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。 項目建設內(nèi)容 肉制品加工在 xx 市博孜達克農(nóng)場鑫農(nóng)畜業(yè)公司內(nèi)建設以生產(chǎn)分割肉為主的肉制品加工廠。 網(wǎng)絡體系建設連接國內(nèi)外、區(qū)內(nèi)外的畜產(chǎn)品銷售、信息網(wǎng)絡，在國內(nèi)主要城市建立銷售分公司(站)和信息站。 建設(生產(chǎn))規(guī)模 加工年屠宰良種肉牛 2 萬頭，年生產(chǎn)分割牛肉 萬噸。牛肉產(chǎn)品結構見表 33。表 33優(yōu)質牛肉產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)項目建議書其 中序號項 目 單位 合 計高檔分割肉 中檔分割肉 普通分割肉1 肉品產(chǎn)量 萬噸 2 產(chǎn)量比重 % 預期目標規(guī)劃建設期 5 年(2022～2022 年) 。2022 年擴建成為年屠宰 5 萬頭牛生產(chǎn)線；2022 年達到繁育改良牛 12 萬頭，年屠宰 10 萬頭牛規(guī)模。第五章 項目區(qū)概況和建設條件 自然概況 地理位置與地形地貌xx 市地處東經(jīng) 82176。4l′ l″ —83176。14′ 11″ ,北緯 46176。2l′ —47176。14′ l″ 之間，東與額敏縣毗鄰，西以國境線與哈薩克斯坦共和國為界，北靠塔爾巴哈臺山以山脊與哈國為界，南至額敏河谷與裕民縣接壤，南北最長 90 公里，東西最寬 58 公里，全市可利用土地面積 萬畝。按地勢分：山地、丘陵占%，平原 %。按土地利用類型分：耕地為 萬畝，占總面積的 %；林業(yè)用地 萬畝，占總面積的 %，牧業(yè)用地 萬畝，占總面積的 48%，水域 萬畝，占總面積的 %。xx 市地處塔額盆地的西北部塔爾巴哈臺山南麓，地勢北高南低，由東北向西南傾斜。優(yōu)質牛肉產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)項目建議書 氣候特征塔額盆地三面環(huán)山向西開口，地勢北高南低，為西部潮濕氣流的入侵創(chuàng)造了良好的地形條件。xx 市氣候雖屬中溫帶氣候帶干旱氣候區(qū)，處于塔額盆地地貌狀態(tài)下形成了氣溫較溫和，降水量較多，蒸發(fā)量較少的氣候特點，是新疆境內(nèi)較為濕潤的地區(qū)。日照：xx 市屬長日照地區(qū)，年平均日照時數(shù)為 小時，日照率為 66%。日照分布規(guī)律為平原多于山區(qū)，四季分配為夏季最多，春季次之，冬季最少，而夏春兩季正值農(nóng)作物生長階段，利于作物充分利用太陽能。熱量：氣溫年較差和日較差比較大，中部平原地區(qū)極端最高氣溫 ℃，℃，最大日較差 ℃，平均無霜期北部 114 天，中部 131 天，南部 110 天?！?0℃年積溫在該市內(nèi)各處有明顯差異性，一般在 25002800℃之間，適宜各種農(nóng)作物生長。 水資源項目區(qū)可利用的水源主要有地表水，部分地下水，部分大氣降水。地表水經(jīng)流量為 億立方米，地下水總儲蓄為 億立方米。 土地資源項目區(qū)土地總面積為 萬畝，土地利用率較高，多宜性強，95%以上的土地都能利用。宜農(nóng)地分布集中，80%以上的耕地分布在傾斜平原上，集中連片，便于機械耕作，利于經(jīng)營管理，全市有耕地面積 118 萬畝，每年農(nóng)作物總播面積為 90優(yōu)質牛肉產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)項目建議書萬畝左右。 社會經(jīng)濟概況 人口與勞力xx 市是一個農(nóng)牧結合的邊境市，地處塔額盆地西北緣，全市總面積 平方公里，項目區(qū)屬于半農(nóng)半牧區(qū)，全市下轄1 鎮(zhèn)、5 鄉(xiāng)、3 個農(nóng)（牧）場、3 個街道辦事處、1 個邊境經(jīng)濟合作區(qū)。2022 年末全市總人口 萬人，其中農(nóng)牧區(qū)人口 萬人，占人口總數(shù)的 56%，少數(shù)民族人 萬人，占人口總數(shù)的 36%，農(nóng)村勞動力 萬人。全市農(nóng)牧民人均收入 元。 農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀2022 年全市實現(xiàn)國內(nèi)生產(chǎn)總值 億元，比上年增長 %，其中：第一產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增加值 億元，同比增長 %；第二產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增加值 億元，同比增長 %；第三產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)增加值 億元，同比增長 %；全年完成農(nóng)、林、牧、漁總產(chǎn)值 萬元(90 年不變價) ，比上年增長 %； 2022 年全市農(nóng)作物總播面積 萬畝，其中：糧食作物 萬畝，生產(chǎn)糧食 170528 噸；油料面積 萬畝，生產(chǎn)油料 19119 噸，甜菜 24643 噸