【文章內容簡介】 30 / 30附件標準化菜市場驗收評分匯總表項目名稱： 驗收部門（公章）： 驗收日期： 序號項目總分達標分數(shù)實際得分場地環(huán)境設備設施衛(wèi)生狀況商品管理經(jīng)營管理總計標準化菜市場驗收評分細表一、　場地環(huán)境（共計分）評審項目評定標準應得分實際得分評分依據(jù)備注交通情況是否便利與居住區(qū)和商業(yè)設施配套，有連接周邊的交通條件周圍污染源安全、無污染公里以內無有毒有害等污染源,易燃、易爆、有毒等危險品建筑物結構建筑土建結構宜為鋼混結構或新型材料結構；宜為單體建筑；或獨立、非單體高度應適宜高度宜在以上采光好菜市場應具有良好的自然采光條件出入口適宜人群疏散出口應不少于個，主要出入口門的寬度宜不小于通道購物舒適，便于人群走動主通道不少于，購物通道不少于停車場適宜停車應有相應面積的非機動車或機動車停車場地面平整地面應平整，無明顯突起防滑地面鋪設的材料應防滑，宜為防滑地磚易清洗地面的鋪設應便于沖洗和清潔墻面易清洗內墻以下宜貼墻磚，熟食間應全貼墻磚空間整潔無亂拉、亂掛分區(qū)設置便于消費分區(qū)集中，有明確的標識分區(qū)合理如有活禽經(jīng)營區(qū)應相對獨立,與其他經(jīng)營區(qū)隔開,相隔間距不得小于。如有公廁，不得熟食經(jīng)營區(qū)附近；合計二、設施設備（共計分）項目評定標準應得分實際得分評分依據(jù)備注給排水設施具有適宜的水量、水壓水量大，有高壓水便于沖洗，應符合的規(guī)定使用方便各用水攤位有供水口節(jié)水配備有節(jié)水設施排水隱蔽暗渠式排水排水順暢排水槽無積水，無堆積物；冰鮮禽類經(jīng)營區(qū)的污水排放應增設初級隔渣過濾設施；污水處理應環(huán)保有過濾設施，有污水處理設施,符合 供電設施配電應安全配電系統(tǒng)應配備漏電防護裝置，具有專業(yè)的配電維修人員布局整潔以暗線為主使用便利用電攤位有使用方便的電源亮度適宜柜臺(操作臺)上方燈照度應達到,肉類分割剔骨操作臺燈光照度不小于。特殊狀態(tài)的照明保障場內通道應配備照明燈,各出入口應設置應急燈。通風設施通風順暢菜市場內應具有良好的通風條件；自然通風達不到要求的，應采用滿足通風要求的機械通風設備。特殊區(qū)域的通風需溫控的食品專間、活禽銷售點應設置通風設施。垃圾處理設施垃圾收集設施配置統(tǒng)一的廢棄物容器、垃圾桶(箱)；每個經(jīng)營戶應設置垃圾桶消防安全設施防火設施齊備菜市場應按照規(guī)定標準配置滅火器材。無火災隱患除熟食區(qū)外，其他交易區(qū)內不得設置生活用電和液化氣設施。冷凍、冷藏設施有相應的冷藏設備經(jīng)營冷卻肉應配備冷藏柜，溫度保持在176。176。有相應的冷凍設備冷凍肉及冷凍水產品應配備低溫冷柜，冰鮮水產品應配備冰臺。營業(yè)設施統(tǒng)一、整齊攤位柜臺應按不同品類經(jīng)營需要統(tǒng)一制作,整齊、美觀實用柜臺高度應適宜，柜面及邊緣擋水凸邊使用面磚或不銹鋼材料制作電子秤設置適宜電子秤設置位置應便于消費者查看，電子秤應經(jīng)過校驗；活魚區(qū)防水活水魚攤位外設隔水墻，隔水墻應高于魚池（盆）上沿。合計三、衛(wèi)生狀況（共計分）項目評定標準應得分實際得分評分依據(jù)備注環(huán)境衛(wèi)生地面干燥、清潔無可見廢棄物和污漬氣味正常無明顯異味有相應的保潔人員應設有專職衛(wèi)生監(jiān)督人員和日常保潔人員。清理及時及時清理場地，垃圾桶應及時清理、并定期清洗設施設備衛(wèi)生操作臺應清潔鮮肉類、水產品、熟食類加工所有的操作臺、切割用具及盛器均應每天進行嚴格清洗、消毒，并按規(guī)定位置加蓋存放。養(yǎng)魚池應清潔活水魚蓄養(yǎng)池應用消毒水定期進行清洗、消毒，其他蓄養(yǎng)用具應定期清洗。人員衛(wèi)生人員應無傳染性疾病熟食區(qū)等相關從業(yè)人員應持健康證。穿戴整齊、衛(wèi)生熟食加工人員宜穿戴白大衣、白帽、白口罩操作，熟食加工人員不得留長指甲、涂指甲油，佩戴戒指、手鏈、手鐲等飾品。操作規(guī)范不用手直接接觸熟食等直接入口食品合計四、商品管理（共計分）項目評定標準應得分實際得分評分依據(jù)進貨管理產品安全有保證場內商品進貨商應向供貨商索取產品的來源地證明和相應的產品合格證明和衛(wèi)生許可證。進貨渠道安全可靠蔬菜宜從當?shù)亍皥龅貟煦^”的批發(fā)市場或從農產品生產基地進貨。入市檢測進行必要的入市監(jiān)測。配置快速檢測設備，對農殘等項目進行入市監(jiān)測劣品清退劣品應及時清退場內經(jīng)營的商品出現(xiàn)有毒、有害、過期、變質等質量衛(wèi)生問題時，應及時下架封存，并報食品衛(wèi)生管理部門處理，建立不合格商品退市機制。禁營項目不出售國家明令禁止食品菜市場內禁止銷售國家規(guī)定的野生保護動植物、病死畜禽肉、變質肉、注水肉、未經(jīng)檢疫肉和其他不符合食品安全衛(wèi)生要求的肉類及其制成品；零售加工保持商品干凈、整齊散裝蔬菜上柜前應做潔凈整理，包括去泥、去黃葉、去腐葉、去根，提倡凈菜或半凈菜上市。需保鮮的蔬菜應使用保鮮膜包裝，需捆扎的應使用無毒材料捆扎。提供必要的處理熟食鹵品的整理加工，肉類統(tǒng)貨的分割剔骨，鮮活、冰鮮水產品的現(xiàn)場去頭、去內臟、去鱗等加工服務，應使用符合衛(wèi)生安全要求的刀具、刮器、絞肉機、容器等并在符合衛(wèi)生要求的操作臺（板）上進行。商品銷售商品新鮮蔬菜、水果、肉等商品應保持新鮮品種多樣商品的品種應多商品擺放整齊蔬菜上柜銷售前應加工整理，排列整齊，分類陳列。符合相應的溫度要求鮮肉、豆制品經(jīng)營場地內宜設有溫控設施，其區(qū)域溫度不高于℃。具有冷藏設施，符合產品相應的溫度要求。具有品牌經(jīng)銷商鮮肉經(jīng)營宜設品牌銷售區(qū)包裝標簽經(jīng)營的預包裝食品，其標簽應符合 的規(guī)定。包裝應安全腌制品應使用食用盛器，嚴禁使用化學和有毒有害的塑料桶。包裝應環(huán)保菜市場內禁止銷售、使用厚度小于毫的塑料購物袋,提倡使用無毒、可降解的環(huán)保型包裝材料。實行塑料購物袋有償使用制度，明碼標價，并在商品價外收取塑料購物袋價款，一律不得免費提供塑料購物袋。合計五、經(jīng)營管理（共計分）項目評定標準應得分實際得分評分依據(jù)管理制度管理制度齊全菜市場應當制定內部管理制度，包括：菜市場管理人員工作制度、崗位責任制度、市場經(jīng)營者守則、食用農產品安全質量責任制度、不合格商品退出銷毀制度、產品質量安全追溯制度、菜市場經(jīng)營活動場內公示制度、市場檔案管