健康體檢醫(yī)學(xué)知識(shí)專刊健康人群的營養(yǎng)保健(編輯修改稿)
2025-07-20 08:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 一是提供鈣質(zhì)普遍低，平均日攝入僅400毫克左右，而膳食營養(yǎng)素參考攝入量規(guī)定18－49歲成人為800毫克，青少年及50歲以上成人每日為1000毫克。故應(yīng)大力提倡奶類的生產(chǎn)與消費(fèi)。建議在現(xiàn)實(shí)生活中保證每日1袋（250毫升）鮮牛奶加1杯（120毫升左右）酸奶。糖尿病患者可采用無糖酸奶。吃清淡少鹽的膳食，每日用鹽量不超過6克食鹽的主要成分為鈉離子和氯離子，故其化學(xué)名又稱“氯化鈉”。從古至今，傳統(tǒng)食鹽的成分都是氯化鈉。而其中的“鈉離子”扮演著核心角色。目前，人們面臨的主要問題是鈉的攝入過多。過多的鈉離子會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生負(fù)面影響，甚至危害健康。從群體調(diào)查的結(jié)果分析，高鹽飲食的人群，其高血壓的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于低鹽飲食人群。據(jù)調(diào)查，%，而且呈北高南低的明顯差異，這和鹽分?jǐn)z入量的高低分布呈現(xiàn)明顯的正相關(guān)關(guān)系。鈉鹽還有吸收水分的作用，使體液過多的潴留，加重了內(nèi)臟的負(fù)擔(dān)。據(jù)研究，每吃1克食鹽，可以吸收200—300毫升水分。吃鹽越多，體內(nèi)潴留的水分就越多，血容量就越多，血管的阻力就越大，血壓就越高，心、腎等內(nèi)臟的負(fù)荷就越重，機(jī)體正常代謝功能就被打亂，水腫就會(huì)出現(xiàn)，產(chǎn)生腦血管意外或心力衰竭的危險(xiǎn)性就大幅度增加。鑒于吃鹽過多對(duì)健康的不利影響，世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦健康人每日吃鹽總量不宜超過6克，糖尿病非高血壓患者不超過5克；高血壓患者不超過3克；糖尿病高血壓患者不超過2克。應(yīng)特別注意避免攝入高鹽食物，下面列出了每100克高鹽食物折合成食鹽量：n 100克腌芥菜頭相當(dāng)于19g 食鹽；n 100克醬蘿卜相當(dāng)于18g 食鹽；n 100克醬油相當(dāng)于15g 食鹽；n 100克榨菜相當(dāng)于11g 食鹽；n 100克黃醬相當(dāng)于9g 食鹽；n ；n 100克香腸、火腿相當(dāng)于4g 食鹽。由此可見控制鹽分?jǐn)z入應(yīng)“全方位”入手，單單減少食鹽的攝入是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。每日補(bǔ)充膳食纖維我國人民的膳食素以谷類食物為主，并輔以蔬菜果類，所以本無膳食纖維缺乏之虞，但隨著生活水平的提高，食物精細(xì)化程度
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