咖啡的十個步驟(編輯修改稿)
2025-07-17 06:49 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 這個過程會去除仍粘附在咖啡豆內(nèi)果皮上的果膠層。經(jīng)過發(fā)酵之后，咖啡豆會再次用水沖洗干凈，為晾曬做準(zhǔn)備。4干燥咖啡豆干燥過程的咖啡仍然是包裹著內(nèi)果皮的，可以將咖啡鋪在曬床或者干凈的地上，并且要經(jīng)常的翻動。有條件的也會用大型的機器直接將咖啡豆烘干。干燥之后，咖啡豆仍然帶著內(nèi)果皮裝袋儲存5干加工脫殼咖啡一般要干燥到水分含量大約11%，就可以儲存了。在運輸之前，帶有內(nèi)果皮的咖啡需要進行脫殼。脫殼就是將經(jīng)過處理的咖啡，在機器中脫去內(nèi)果皮。通過咖啡豆的大小進行分級和儲存，有時候也會根據(jù)咖啡豆的顏色進行分級。一般來說，咖啡豆的大小是從10目到20目不等，這個數(shù)字代表了篩子上洞的大小，每個洞的大小都是1/64英寸的倍數(shù)，10目就是大約10/64 英寸， 15目是15/64英寸。最終，瑕疵豆會用手選或機選挑出，例如大小不當(dāng)或顏色不當(dāng)?shù)目Х?，過度發(fā)酵的咖啡豆，蟲蛀豆
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