食品出廠檢驗記錄制度【精華】(編輯修改稿)
2025-07-04 05:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 和消費(fèi)者的權(quán)益。2 適用范圍適用于對終產(chǎn)品的檢驗。3 職責(zé)。4 程序，也是判定產(chǎn)品是否滿足客戶要求的重要手段，因此，出廠檢驗應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)照要求進(jìn)行檢驗。，并做好詳細(xì)記錄。，應(yīng)由質(zhì)量技術(shù)部安排有資格的單位進(jìn)行檢驗。，由質(zhì)量技術(shù)部人員判斷產(chǎn)品是否合格。若合格，則出具《出廠檢驗報告》，經(jīng)公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可允許出庫；若判定為不合格，則按照《不合格食品管理制度》進(jìn)行相應(yīng)的處理。 每一次終產(chǎn)品檢驗完成，質(zhì)檢員都應(yīng)做好詳細(xì)的記錄，記錄應(yīng)清晰、完整，并且能準(zhǔn)確反應(yīng)食品的質(zhì)量狀況。，留樣應(yīng)放存于專設(shè)的留樣庫（或區(qū)）內(nèi)，按品種、批號分類存放，并有明顯標(biāo)志。，并在授權(quán)的檢驗范圍內(nèi)實施檢驗工作。食品出廠檢驗記錄制度目的：出廠檢驗是食品生產(chǎn)中的最后一道工序，是食品生產(chǎn)者能夠控制的最后一道關(guān)卡。食品生產(chǎn)者如果不能嚴(yán)格把關(guān)，就有可能使不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品流入市場。出廠后出現(xiàn)問題，食品生產(chǎn)企業(yè)即使召回食品，也會對其聲譽(yù)造成不同程度的影響。查驗出廠食品，更是對消費(fèi)者的身體健康負(fù)責(zé)。企業(yè)作為食品安全的第一責(zé)任人，有責(zé)任、有義務(wù)對自己生產(chǎn)的食品檢驗，確保出廠食品合格、安全。通過查驗出廠檢驗記錄，第一，可以及時發(fā)現(xiàn)沒有食品檢驗合格證的不合格食品，或發(fā)現(xiàn)雖有檢驗合格證，但安全狀況明顯有問題的食品，防止將不合格食品作為合格食品上市銷售，損害公眾身體健康；第二，出廠檢驗并記錄是食品召回制度的基礎(chǔ)和前提，當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品出現(xiàn)問題時，通過查找食品出廠檢驗記錄，可以迅速找到是哪些購貨者購買了該批食品，有利于實施食品召回；第三，食品生產(chǎn)者日后如果與購貨者因為食品安全、質(zhì)量等發(fā)生法律糾紛，食品出廠檢驗記錄是重要證據(jù)。職責(zé)：質(zhì)管科負(fù)責(zé)最終產(chǎn)品的檢驗相關(guān)部門負(fù)責(zé)協(xié)助質(zhì)量檢驗員進(jìn)行最終產(chǎn)品的檢驗工作程序：（1）最終產(chǎn)品的檢驗是全面考核產(chǎn)品質(zhì)量是否滿足客戶口重要手段，必須嚴(yán)格按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢驗要求進(jìn)行檢驗。（2）檢驗員對最終產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，并做好檢驗記錄。（3）與最終產(chǎn)品相關(guān)的檢驗未完成或未通過時，不能進(jìn)行產(chǎn)品的最終檢驗。（4）如有合同要求時，應(yīng)與用戶和第三方一起對產(chǎn)品進(jìn)行檢驗。檢驗過程中發(fā)生的質(zhì)量問題必須得到解決后才能發(fā)貨。（5）當(dāng)某些檢驗和試驗項目本單位不能進(jìn)行時，由質(zhì)管科委托有資格的單位進(jìn)行檢驗。（6）每次檢驗，質(zhì)量檢驗員都應(yīng)做好檢驗和試驗記錄，記錄應(yīng)及時、完整、清晰，能準(zhǔn)確地反映出最終產(chǎn)品實際質(zhì)量狀況。（7）質(zhì)量檢驗員應(yīng)得到質(zhì)量負(fù)責(zé)人的授權(quán)，并在授權(quán)的檢驗范圍內(nèi)實施質(zhì)量檢驗。出廠檢驗記錄：出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、驗員、檢驗人等。應(yīng)在知悉重大食品安全事故后1小時內(nèi)作出初次報告；根據(jù)事故處理的進(jìn)程或者上級的要求隨時作出階段報告；在事故處理結(jié)束后10日內(nèi)作出總結(jié)報告。應(yīng)盡可能報告事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)、事故報告單位及報告時間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報告事故的簡要經(jīng)過。既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。重大食品安全事故發(fā)生后，保險機(jī)構(gòu)及時開展應(yīng)急救援人員保險受理和受災(zāi)人員保險理賠工作。造成重大食品安全事故的責(zé)任單位和責(zé)任人應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定對受害人給予賠償。對在重大食品安全事故的預(yù)防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。銅陵市姜樂腌制品有限公司食品安全事故應(yīng)急預(yù)案建立健全應(yīng)對突發(fā)重大食品安全事故的求助體系和運(yùn)行機(jī)制，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、及時控制重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會秩序。一、應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防及時對可能導(dǎo)致重大食品安全事故信息進(jìn)行分析，按照應(yīng)急預(yù)案的程序及時研究確定應(yīng)對措施。接到可能導(dǎo)致重大食品安全事故的信息后，應(yīng)密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，并按照預(yù)案做好應(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)防工作；事態(tài)嚴(yán)重時及時上報，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。做好可能引發(fā)重大食品安全事故信息的分析、預(yù)警工作。重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報告單位負(fù)責(zé)人，單位負(fù)責(zé)人接到報告后，應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)卣⑹称钒踩C合監(jiān)管部門及有關(guān)部門報告，也可以直接向食品藥品監(jiān)管局或者省級食品安全綜合監(jiān)管部門報告。對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制一、食品貯存方法：低溫貯存（1）冷藏貯存：0℃至—10℃條件下貯存（2）冷凍貯存：0℃至—29℃條件下貯存常溫貯存貯存基本要求（1）清潔衛(wèi)
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