20xx年食品安全年度自查報告(編輯修改稿)
2025-06-25 18:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、沙丁胺醇等違禁藥物進行抽樣監(jiān)測。督促養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶，建立健全飼養(yǎng)管理檔案，切實實行“生產(chǎn)記錄可查詢，產(chǎn)品流向可追溯”的管理手段，讓動物離開飼養(yǎng)場要持證出場，動物和動物產(chǎn)品進入市場必須持證準入。規(guī)范生豬屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管，確保生豬產(chǎn)品安全。一是進一步規(guī)范檢疫行為，嚴格出證條件，在城區(qū)所有生豬定點屠宰場實施同步檢疫。“嚴把三關(guān)、做好五項登記”，即：嚴把進場核查關(guān)、現(xiàn)場檢疫關(guān)、出場驗章關(guān)。做好進場登記、待宰巡查登記、屠宰檢疫登記、定期消毒登記、無害化處理登記，防止病害畜產(chǎn)品進入市場，為確保肉食品供應(yīng)和消費安全，向外來生豬產(chǎn)品屠宰加工和經(jīng)營企業(yè)發(fā)放了我縣屠宰企業(yè)明白紙共計1500份。二是深入開展屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”專項整治。在定點屠宰場全面推行生豬宰前尿樣快速檢測制度，建立健全生豬尿樣檢測檔案，進一步擴大監(jiān)測頻率和范圍。加強外來報驗環(huán)節(jié)監(jiān)管。一是圍繞“注水牛肉”不反彈的目標，強化綜合執(zhí)法監(jiān)管，進一步依法加強外來牛羊肉的報驗工作。對外來牛肉采取“一查證(產(chǎn)地檢疫證、車輛消毒證等)二檢測(檢測產(chǎn)品含水量)三打標(檢疫標識)”的辦法加強監(jiān)管，依法重點查處注水、逃驗等違法違規(guī)行為。二是推行外來生豬產(chǎn)品“雙證”報驗制度。(三)加強食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管重點開展添加劑整治工作。一是開展現(xiàn)場核查。在企業(yè)自查基礎(chǔ)上，各局有計劃地對轄區(qū)各企業(yè)開展現(xiàn)場核查。核查食品添加物質(zhì)實際使用情況與登記表是否相符，是否存在非法添加行為，對企業(yè)進行全面檢查。發(fā)現(xiàn)問題的，監(jiān)督進行整改。檢查情況建立企業(yè)信用檔案。目前，此項核查工作仍在進行之中，重點企業(yè)的核查基本結(jié)束。二是加強食品添加劑專項檢查和違法案件的查處。根據(jù)各類風險監(jiān)控信息，積極主動開展食品添加劑、非法添加物的專項檢查和風險監(jiān)控，特別是針對媒體報道的牛肉膏、塑化劑、染色饅頭等，及時開展了專項檢查，排查隱患。加強食品監(jiān)督抽查，把好食品出廠關(guān)。定期監(jiān)督抽查覆蓋了全縣所有獲證食品生產(chǎn)企業(yè)，檢驗工作安排實行屬地回避，抽檢分離，保證了抽檢工作的有效性。上半年共開展了乳制品、肉制品、面制品、植物油、糕點、果凍等重點食品，三聚氰胺、塑化劑、瘦肉精、面粉增白劑、染色劑、防腐劑等重點非法添加物、食品添加劑項目的專項抽查。專項抽查項目與定期檢驗的常規(guī)項目有效互補，嚴厲查處非法添加和濫用食品添加劑等違法行為。同時，加強了節(jié)令食品的監(jiān)督抽查力度。針對各類監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)的不合格食品，嚴格按照后處理相關(guān)規(guī)定處理。(四)加強食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管加強食品市場日常監(jiān)管?？h工商局嚴格按照包保責任制和網(wǎng)格化監(jiān)管要求，認真落實基層工商所食品安全日常巡查和屬地監(jiān)管責任制，以商場、超市等食品經(jīng)營企業(yè)和批發(fā)市場、集貿(mào)市場及食雜店為重點，強化對經(jīng)營行為的規(guī)范和食品質(zhì)量安全的動態(tài)監(jiān)管，嚴格監(jiān)督食品經(jīng)營者落實進貨查驗記錄、不合格食品退市等法定責任和義務(wù)。加強食品安全檢測，加大食品安全案件處罰力度。市工商部門重點對市場銷售的腌臘制品、乳制品、米面制品、肉制品、節(jié)令食品、兒童小食品、飲料、糕點等食品以及食品添加劑進行了質(zhì)量抽檢，從檢測結(jié)果來看，乳制品、酒類、糖果等食品質(zhì)量較好，但部分小食品和饅頭存在濫用食品添加劑超標現(xiàn)象。對經(jīng)過抽樣檢驗依法確認的不合格食品，一律立案依法查處，并加大對問題食品退市后的跟蹤監(jiān)管力度。(五)加強餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)管加強對學(xué)校食堂監(jiān)管。一是開展了中小學(xué)和幼兒園食堂食品安全和生活飲用衛(wèi)生專項檢查，檢查設(shè)有食堂的學(xué)校。摸清了我縣幼托機構(gòu)和中小學(xué)的本底情況，對存在問題的食堂責令進行整改。開展添加劑整治工作。重點檢查餐飲業(yè)食品添加劑索證、索票情況，是否建立專用臺賬，食品添加劑包裝標簽是否齊全、是否符合要求等。對檢查發(fā)現(xiàn)問題責令企業(yè)整改。四、加強培訓(xùn)，落實食品企業(yè)第一責任人責任縣農(nóng)業(yè)局舉辦了對農(nóng)資生產(chǎn)經(jīng)營單位、生產(chǎn)基地等負責人的農(nóng)業(yè)法律法規(guī)、規(guī)范標準的培訓(xùn)班，培訓(xùn)各類人員，農(nóng)資經(jīng)營戶、農(nóng)產(chǎn)品市場基地負責人簽訂質(zhì)量安全生產(chǎn)、經(jīng)營承諾書。縣質(zhì)監(jiān)局舉辦涉及所有生產(chǎn)企業(yè)的培訓(xùn)班，統(tǒng)一印制《食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品安全知識培訓(xùn)材料》，涉及食品添加劑的企業(yè)，其直接責任人、第一責任均
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