【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、項(xiàng)目核心技術(shù)和管理模式支持X糖業(yè)生產(chǎn)上新臺(tái)階甘蔗是X的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)量多年來穩(wěn)居全國(guó)第一，但下列因素成為制約X糖業(yè)發(fā)展瓶頸。種植規(guī)模小，經(jīng)濟(jì)效益差X蔗區(qū)的甘蔗種植以個(gè)體農(nóng)戶種植為主，約占80%，每戶平均種植面積57畝，平均畝產(chǎn)45噸，個(gè)體農(nóng)戶種植面積是泰國(guó)的十分之一，巴西的十五分之一，美國(guó)的二十分之一。巴西平均每個(gè)農(nóng)戶提供的原料蔗是X農(nóng)戶的150倍。專業(yè)戶承包種植占20%左右，平均面積在50畝到500畝不等，連片承包種植在1000畝以上的極為少數(shù)，貴港市只有1戶。近三個(gè)榨季甘蔗價(jià)格雖然增長(zhǎng)較快：2009/2010年約260元/噸，2010/2011年約350元/噸，2011/2012年約500元/噸，但蔗農(nóng)收益并不能水漲船高。原因：一是生產(chǎn)資料大幅上漲?；?、農(nóng)藥、農(nóng)膜價(jià)格上漲較快，鉀肥從每噸1800元漲至每噸4500元；二是勞動(dòng)力成本上升快。2011—2012年人工砍蔗每噸100元至120元，2012—2013年榨季估計(jì)還會(huì)上漲，春節(jié)和農(nóng)忙時(shí)節(jié)還難請(qǐng)到工人。以第一年種植新蔗畝產(chǎn)5噸所需成本計(jì)算：機(jī)耕費(fèi)100元/畝，蔗種400元/畝、農(nóng)膜30元/畝、肥料800元/畝、人工砍蔗120元X5噸=600元，合計(jì)1930元，500元X51930=570元，其中種植，除蟲、除草由自己親力親為，辛苦一年每畝地只賺幾百元。專業(yè)種植戶畝產(chǎn)達(dá)到67噸，但加上地租600—800元，每畝純收入幾百元。如果遇上惡劣天氣，大部分種植戶無利可圖；三是粗放管理單產(chǎn)下降。農(nóng)戶以小規(guī)模種植為主，地塊大小不一、耕種時(shí)間不一、種植品種不一、種植規(guī)格不一、新技術(shù)、新品種，新設(shè)備難以推廣，甘蔗產(chǎn)量幾十年來徘徊不前。灌溉設(shè)施落后，抗干旱能力弱X蔗區(qū)灌溉條件較好的區(qū)域只占16%，大部分蔗農(nóng)還是靠天吃飯，干旱是影響X甘蔗增產(chǎn)的主要限制因素。X各地干旱災(zāi)一年四季均有發(fā)生，但以春秋兩季干旱嚴(yán)重，尤其是嚴(yán)重秋旱對(duì)糖業(yè)生產(chǎn)影響最為明顯 。春旱的發(fā)生主要影響春植甘蔗的整地，下種，出苗以及宿根甘蔗的發(fā)株，同時(shí)也影響到甘蔗的生長(zhǎng)，分藻，常常造成缺苗斷壟，單位面積有效莖數(shù)少。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)算，農(nóng)戶種植的甘蔗每米有效莖只有5—8株，畝平均有效莖只40005000株，長(zhǎng)勢(shì)差的只有3000株左右，有效莖數(shù)量不足，最終影響到原料蔗的產(chǎn)量。影響到X甘蔗生產(chǎn)的春季干旱災(zāi)害主要集中在3—4月，雨季偏遲的年份則持續(xù)到5月上，中旬。秋旱對(duì)甘蔗生長(zhǎng)后期影響頗為嚴(yán)重，會(huì)導(dǎo)致甘蔗后期莖伸長(zhǎng)外，降低甘蔗糖分的積累，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成甘蔗蒲心，空心甚至干枯死亡，造成甘蔗糖分嚴(yán)重降低，單產(chǎn)大幅減產(chǎn)，蔗莖單位體積的比重下降嚴(yán)重，膠質(zhì)比重增大，出糖率低，成品糖質(zhì)量差，直接影響到制糖企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。10月份甘蔗受旱圖機(jī)械化生產(chǎn)水平低，生產(chǎn)成本高X大部分蔗地處于丘陵坡地，蔗地田塊小，坡度過大，機(jī)耕地約占甘蔗種植面積的50—70%，目前深耕深松面積約占總面積的40%，深耕深度25cm35cm。種植、植保、收割等工序仍以手工作業(yè)為主，中耕培土以畜力為主。，收割一人一天可收割1噸，人工成本占甘蔗售價(jià)的四分之一。目前，雖然國(guó)內(nèi)甘蔗生產(chǎn)大中型機(jī)械可以深耕﹑深松﹑播種施肥、中耕施肥﹑中耕培土，收割（分段式）及蔗葉粉碎還田等技術(shù)已逐步的改善，但只有農(nóng)墾系統(tǒng)和監(jiān)獄系統(tǒng)使用，大部分農(nóng)戶靠小型機(jī)械作業(yè)。小型機(jī)械犁深只有25cm—35cm，影響甘蔗根系生長(zhǎng)，甘蔗抗風(fēng)能力差，甘蔗容易倒伏造成減產(chǎn)。另外機(jī)械生產(chǎn)設(shè)備昂貴，蔗農(nóng)不愿或無力投入，也是成為影響到機(jī)械推廣普及的重要原因。管理手段落后，甘蔗業(yè)發(fā)展后續(xù)乏力X蔗區(qū)蔗農(nóng)年齡偏大，文化偏低，據(jù)統(tǒng)計(jì)，45歲至60歲的蔗農(nóng)占70%以上，由于種蔗勞動(dòng)強(qiáng)度大，效益差，農(nóng)村青年絕大部分不愿意從事甘蔗種植而是選擇外出打工，或者是從事其他產(chǎn)業(yè)，勞動(dòng)力嚴(yán)重缺乏。在種植和收割甘蔗時(shí)很難找到青壯勞動(dòng)力，這是甘蔗成本上漲過快的重要原因之一。 %，%。%，蔗農(nóng)文化水平低，往往因循守舊，不愿意接受新事物，不輕易改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，制約新技術(shù)，新品種，新設(shè)施的推廣應(yīng)用。X主要產(chǎn)蔗區(qū)長(zhǎng)期連種，土地得不到休整，肥力嚴(yán)重下降，微量元素缺乏。雖然有的地區(qū)采取了測(cè)土配方技術(shù)，但農(nóng)民不知道甘蔗各個(gè)生長(zhǎng)周期需要什么肥，需要多少肥，還是照傳統(tǒng)做法一年施兩次肥，造成肥力缺失和肥力不均勻，甘蔗產(chǎn)量不高，糖分不高。X主要蔗區(qū)品種單一，熟期單一化十分嚴(yán)重。加上農(nóng)民濫用化肥，甘蔗黑穗病，花葉病，蟲害十分嚴(yán)重，據(jù)實(shí)地考察，甘蔗病蟲害面積占80%以上，每年減產(chǎn)大約20%30%，經(jīng)濟(jì)損失巨大。項(xiàng)目核心技術(shù)和管理模式，能有力破解制約X糖業(yè)發(fā)展瓶頸：項(xiàng)目基地實(shí)施集約化、規(guī)模化、公司化運(yùn)作模式，突破幾千年農(nóng)村固守的小戶經(jīng)營(yíng)模式；項(xiàng)目實(shí)現(xiàn)機(jī)械化種收，將農(nóng)民從繁忙中的勞動(dòng)中解放出來，極大提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益；項(xiàng)目精細(xì)化，智能化管理貫穿于生產(chǎn)全過程，甘蔗各個(gè)生長(zhǎng)期需要施什么肥，施多少肥，需要多少微量元素，都以檢測(cè)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，做到精確有效，改變了憑經(jīng)驗(yàn)，靠感覺的粗放管理方式； 運(yùn)用以色列滴灌技術(shù)和系統(tǒng)，解決了春旱，秋旱對(duì)甘蔗生長(zhǎng)的影響，甘蔗生長(zhǎng)期比不使用滴灌系統(tǒng)的甘蔗 多了23個(gè)月，提高了甘蔗的產(chǎn)量和糖分。五、項(xiàng)目響應(yīng)推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)改革《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃綱要》指出，要推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)業(yè)。 鼓勵(lì)和支持優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中發(fā)展糧食、棉花、油料、糖料等大宗農(nóng)產(chǎn)品。 推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，扶持壯大農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和流通業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集約化。推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)。 推進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)集成化、勞動(dòng)過程機(jī)械化、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息化。 加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化，促進(jìn)農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合，耕種收綜合機(jī)械化水平達(dá)到60%左右。本項(xiàng)目聘請(qǐng)外國(guó)專家，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)甘蔗種植技術(shù)，測(cè)土測(cè)汁配肥，水肥一體化滴灌，耕種收機(jī)械化，標(biāo)準(zhǔn)化全程管理，公司化運(yùn)作，規(guī)模化、集約化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，符合國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策。第六章 X制糖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈當(dāng)前發(fā)展現(xiàn)狀一、發(fā)展有利因素制糖業(yè)向集約化和規(guī)?；l(fā)展趨勢(shì)明顯，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)逐漸取得一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。自1992年以來，在政府主導(dǎo)下，X糖業(yè)加大了整合力度。通過兼并重組，制糖業(yè)逐漸向規(guī)模集約化方向發(fā)展。制糖企業(yè)從1992年的一百幾十家散亂經(jīng)營(yíng)到今天的十幾家大型制糖企業(yè)為主體的集約化經(jīng)營(yíng)。規(guī)模效益逐漸顯現(xiàn)，成本逐漸降低，相比國(guó)內(nèi)其他省份制糖業(yè)已經(jīng)具有一定的成本優(yōu)勢(shì)，已在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)取得一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。制糖業(yè)年產(chǎn)量占全國(guó)年度總產(chǎn)量比例逐年提高，取得一定的定價(jià)權(quán)。X近13年成品糖產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量比重表（單位：萬(wàn)噸）年份1998199920002001200220032004200520062007200820092010全國(guó)826861700653926108410339129491271144913381105X480X占比（%）注：根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局官網(wǎng)公布數(shù)據(jù)整理根據(jù)上表可以清晰看出：13年間，X成品糖產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量比重從41%逐年提高到6067%，已經(jīng)顯現(xiàn)一定的壟斷趨勢(shì)。特別是最近幾年X區(qū)域糖價(jià)直接影響著全國(guó)的糖價(jià)走勢(shì)。生態(tài)產(chǎn)業(yè)一體化進(jìn)程逐步推進(jìn)。X率先在全國(guó)形成甘蔗制糖糖蜜酒精酒精廢液復(fù)合肥和甘蔗制糖蔗渣制漿造紙兩條綜合利用鏈條，以新型制糖產(chǎn)業(yè)、蔗渣制漿造紙產(chǎn)業(yè)、生物工程產(chǎn)業(yè)、食糖深加工產(chǎn)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)等具有一定規(guī)模的新興產(chǎn)業(yè)集成的糖業(yè)產(chǎn)業(yè)集群初步成型，基本形成自我循環(huán)的再生鏈條。雖然這種趨勢(shì)還僅僅是在少數(shù)大型制糖企業(yè)中初步顯現(xiàn)，但已經(jīng)有了好的開端。二、發(fā)展的主要短板及風(fēng)險(xiǎn)受耕地面積限制和國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略影響，甘蔗原料供應(yīng)已經(jīng)接近飽和。X19802010年30年間糧食與糖料種植面積表（選取5的整數(shù)年，單位：千公頃）年份1980198519901995200020052010糧食面積3957344736693662365534563061糖料面積2213194545081069注：根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局官網(wǎng)公布數(shù)據(jù)整理從上表可以看出，從1980年到2010年30年間，X的糧食種植面積縮減了近900千公頃，糖料種植面積也是增加了近900千公頃 。進(jìn)一步增加甘蔗種植面積勢(shì)必影響區(qū)域糧食安全，另一方面X可供種植甘蔗的高產(chǎn)耕地實(shí)際上已經(jīng)少之又少近五年在糖價(jià)高企時(shí)一直徘徊在9001080千公頃就印證了這一點(diǎn)。X制糖業(yè)與國(guó)際產(chǎn)糖大國(guó)糖業(yè)比較仍處于弱勢(shì)。我國(guó)糖消費(fèi)量雖逐年提高，但本國(guó)產(chǎn)能提高空間不大，加上與國(guó)際制糖大國(guó)比較，X甘蔗生產(chǎn)和制糖成本較國(guó)際產(chǎn)糖大國(guó)高出近10001500元左右，高峰時(shí)達(dá)到2000元左右。X制糖業(yè)雖領(lǐng)先于全國(guó)，但與國(guó)際制糖業(yè)相比仍處于弱勢(shì)。隨著經(jīng)濟(jì)全球化步伐加快和我國(guó)履行WTO成員國(guó)義務(wù)增大，必然使X乃至全國(guó)制糖業(yè)發(fā)展壓力增大。制糖企業(yè)與蔗農(nóng)利益難以均衡 ，脆弱的供應(yīng)鏈加大了產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。外資進(jìn)入X糖業(yè)的步伐加快，一些民營(yíng)和國(guó)營(yíng)企業(yè)有被吞并的風(fēng)險(xiǎn)，直接危及我國(guó)戰(zhàn)略物資安全。經(jīng)過近二十年的努力，X制糖業(yè)在國(guó)內(nèi)已經(jīng)成長(zhǎng)為一支主導(dǎo)力量，但我國(guó)糖業(yè)的先天不足即制糖成本過高使X制糖業(yè)更多的依賴于國(guó)家扶持和國(guó)際糖市的供不應(yīng)求。國(guó)內(nèi)龐大的市場(chǎng)是X糖業(yè)發(fā)展堅(jiān)實(shí)的后盾，克服了自身的不足，X糖業(yè)將迎來新的飛躍和新的視野。但如果不居安思危，未雨綢繆，在國(guó)際市場(chǎng)的長(zhǎng)期沖擊下，很有可能將面臨像東北大豆加工業(yè)一樣的窘境。當(dāng)然X制糖企業(yè)實(shí)施戰(zhàn)略聯(lián)盟的選擇方向和對(duì)象也應(yīng)根據(jù)企業(yè)自身的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展戰(zhàn)略來針對(duì)性制定。X糖業(yè)之所以在近幾年得以迅猛發(fā)展，躍升為全國(guó)產(chǎn)糖第一重省，與企業(yè)及政府的市場(chǎng)定位較準(zhǔn)密不可分。X多丘陵，資源不太豐富，許多地區(qū)經(jīng)濟(jì)落后，農(nóng)民生活貧困，發(fā)展其它經(jīng)濟(jì)并不理想，因此政府大力號(hào)召種蔗脫貧，扶持當(dāng)?shù)刂铺枪I(yè)的發(fā)展，積極推廣連片種植，發(fā)展規(guī)模較大的制糖工廠，在技改及相關(guān)政策方面給予扶持，推進(jìn)X糖業(yè)的發(fā)展。而且近幾年，X政府銳意對(duì)產(chǎn)權(quán)制度進(jìn)行改革，引進(jìn)多元投資主體，組建幾個(gè)大型企業(yè)集團(tuán)，突出區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。最重要的是，X政府提出了“X糖業(yè)實(shí)施低成本擴(kuò)張的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略”，政府與企業(yè)密切配合，齊心在降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力方面狠下功夫，在近幾年甜菜糖及其它不適宜發(fā)展糖業(yè)的地區(qū)因成本過高而逐步退出市場(chǎng)的同時(shí)，X卻擴(kuò)大糖料生產(chǎn)，并推行科技興蔗，加快高糖高產(chǎn)的步伐，同時(shí)規(guī)范企業(yè)內(nèi)部管理，使全區(qū)糖業(yè)生產(chǎn)步入良性軌道，以成功的低成本擴(kuò)張的市場(chǎng)戰(zhàn)略搶占其它地區(qū)退出的市場(chǎng)份額，成為國(guó)內(nèi)糖業(yè)最具競(jìng)爭(zhēng)力的區(qū)域。從X糖業(yè)的發(fā)展史中我們不難看到政府功不可沒，政府對(duì)企業(yè)適時(shí)適度的正確引導(dǎo)憑的就是根據(jù)市場(chǎng)的變化及競(jìng)爭(zhēng)需要進(jìn)行了準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，同時(shí)企業(yè)根據(jù)不同時(shí)段的發(fā)展目標(biāo)實(shí)施了有效的策略管理：X根據(jù)當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)環(huán)境及資源將發(fā)展目標(biāo)最初確定為“種蔗脫貧”─→根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡赜蚣敖?jīng)濟(jì)特點(diǎn)將發(fā)展目標(biāo)提升為“發(fā)展糖業(yè)為經(jīng)濟(jì)支柱”─→將發(fā)展目標(biāo)重點(diǎn)落實(shí)在“扶持大型制糖企業(yè)的發(fā)展”─→“實(shí)施規(guī)模化經(jīng)營(yíng)、降低成本、增強(qiáng)單個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力”─→“在小區(qū)域范圍內(nèi)組建區(qū)域糖業(yè)集團(tuán)、增強(qiáng)糖業(yè)集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)力”─→“引進(jìn)多元投資主體、在較大區(qū)域范圍內(nèi)組建糖業(yè)集團(tuán)、突出區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)”─→“實(shí)施低成本擴(kuò)張戰(zhàn)略，突出整個(gè)地區(qū)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力”主產(chǎn)糖省區(qū)云南、X湛江和X，雖然在地理?xiàng)l件上存在著一定的差異，但最主要的是由于政府思維與市場(chǎng)觀念的不同，企業(yè)對(duì)自身發(fā)展目標(biāo)的設(shè)定不同，從而產(chǎn)生完全不同類型、不同競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力的制糖企業(yè)，這與政府與企業(yè)是否對(duì)自身的定位深省有著重要關(guān)系。第七章 甘蔗種植特性一、甘蔗的種類 甘蔗在植物學(xué)上屬于種子植物門，單子葉植物綱，禾本科，甘蔗屬。學(xué)名為：；英文名：sugarcane。甘蔗是一年生宿根的熱帶和亞熱帶作物，因此，于南、北緯度35176。以內(nèi)都可種植生長(zhǎng)，以南、北緯10176?！?3176。之間為最適宜生長(zhǎng)區(qū)，在南北緯23176。以上或10176。以下，甘蔗產(chǎn)量或糖分較低。甘蔗與玉米、高粱等均屬四碳作物，不僅抗逆性強(qiáng)，且光合作用率較高。目前，甘蔗按用途不同形成了兩大種類：一類用于制糖，其纖維較為發(fā)達(dá)，利于壓榨，糖分較高，一般為12%—18%，出糖率高，這一類稱為糖料蔗或原料蔗；另一類主要作為水果食用，其纖維較少，水分充足，糖分較低，一般為8%—10%左右，稱為果蔗或肉蔗。二、甘蔗產(chǎn)量的構(gòu)成甘蔗是通過蔗莖為收獲物作為產(chǎn)量的，不像其他作物需要開花結(jié)果以種子為收獲物。種蔗最終是以提取蔗莖內(nèi)貯藏的蔗糖為目的。從生理上說，甘蔗的產(chǎn)量99%以上是來自空氣和水。從栽培上看，產(chǎn)量的高低主要看植株高度、蔗莖粗細(xì)和每畝的蔗莖數(shù)，這三個(gè)因素就稱為甘蔗產(chǎn)量的構(gòu)成因素：甘蔗產(chǎn)量（kg/畝）=莖徑（cm）2莖長(zhǎng)（cm）每畝蔗莖數(shù)（條）106每畝產(chǎn)糖量（kg）=畝產(chǎn)蔗莖（kg）蔗糖分含量（%）蔗糖回收率（85%左右）要獲得甘蔗高產(chǎn)，實(shí)際上就是圍繞每畝蔗莖數(shù)、株高和莖徑三個(gè)因素進(jìn)行的。生產(chǎn)上所采用的技術(shù)與三個(gè)因素的關(guān)系如下：莖徑——主要由品種本身特性決定。疏植大莖，密植小莖；肥水好大莖，肥水差小莖；強(qiáng)光、溫差大，大莖；弱光、溫差小，小莖。株高——品種決定。早種，施肥量大，平衡，土壤通氣，水分充足，陽(yáng)光強(qiáng)，高溫晝夜溫差大，植株較高，節(jié)間長(zhǎng)。反之肥少，干旱，陽(yáng)光不足，低溫，遲種，生長(zhǎng)時(shí)間短，植株就矮，產(chǎn)量低。一般來說，在X條件下畝莖數(shù)達(dá)到4500條以上的，株高就是決定產(chǎn)量的最主要的因素。一般莖長(zhǎng)1米相當(dāng)于3噸的產(chǎn)量。株高的決定時(shí)期是在5月下旬至10月下旬。所以，蔗莖產(chǎn)量主要是由這時(shí)期決定的，這時(shí)期正是長(zhǎng)大葉、拔大節(jié)、吃大肥的時(shí)期，栽培管理上必須保證足夠的肥料和水分供應(yīng)，才能獲得高產(chǎn)。每畝蔗莖數(shù)——品種決定。細(xì)莖品種莖數(shù)多，大莖品種莖數(shù)少，分蘗多的品種莖數(shù)多，反之則少。氮磷鉀配合施用，特別是施足磷肥，施足基肥，合理密植，保證每畝有基本苗5000株以上，陽(yáng)光充足，水分適合，蔗莖數(shù)則多，反之管理不善，雜草多，肥少，苗期漬水死苗，造成蔗莖數(shù)少。不管