魯酒十年策劃方案(編輯修改稿)
2025-06-10 07:25 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 受“勾兌事件”影響，魯酒不僅在全國(guó)市場(chǎng)逐漸萎縮，省內(nèi)市場(chǎng)也漸漸不保，川酒、皖酒、貴酒曾經(jīng)大舉入侵山東，古井貢、金六福等曾紅極一時(shí)，外省酒一度占據(jù)我省白酒市場(chǎng)半壁江山。尤其是自2001年起，國(guó)家開(kāi)始對(duì)白酒行業(yè)實(shí)行從價(jià)從量雙重計(jì)稅，更是令以產(chǎn)中低檔白酒為主的魯酒企業(yè)雪上加霜。魯酒跌至谷底后實(shí)現(xiàn)反彈。以孔府家為代表的復(fù)興大軍演繹出一場(chǎng)令人蕩氣回腸的復(fù)興之路。然后受制于體制、戰(zhàn)略、團(tuán)隊(duì)等多種因素，孔府家不僅復(fù)興不成，而且其實(shí)力快速下滑，逐漸被扳倒井、古貝春等新興企業(yè)超越。魯酒由四大家族領(lǐng)軍轉(zhuǎn)變?yōu)榘舜蠼饎偢靼砸环降木置妗?002年后，魯酒逐漸再度崛起，已在本地市場(chǎng)占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，全省各地都有了魯酒自己的強(qiáng)勢(shì)品牌。據(jù)調(diào)查，泰山、蘭陵、景芝在本地市場(chǎng)都是大哥大，濟(jì)南白酒市場(chǎng)趵突泉已經(jīng)成為雷打不動(dòng)的強(qiáng)勢(shì)品牌，古貝春在德州稱霸，扳倒井稱雄淄博、濱州和東營(yíng)，花冠技?jí)汉蕽?，瑯琊臺(tái)在青島市場(chǎng)所向披靡。魯酒割據(jù)稱雄區(qū)域市場(chǎng)，使得外省酒沒(méi)有多大發(fā)展空間，如今，除了一些高端市場(chǎng)被茅臺(tái)、五糧液等名酒占領(lǐng)外，其余市場(chǎng)均被魯酒占據(jù)。二、川酒魯酒的簡(jiǎn)單PK2005年，%，%；，%；，%，%。2005年，%，%，%。（注：以上數(shù)據(jù)來(lái)自《山東省糖酒通訊》2006年第二期）通過(guò)以上數(shù)據(jù)的對(duì)比，我們可以看出，在產(chǎn)量上，魯酒仍然超過(guò)川酒，但兩者差距不大，可從銷售收入和利潤(rùn)上看，兩者之間的距離就拉大了。川酒的銷售收入幾乎是魯酒的3倍，利潤(rùn)是魯酒的6倍還多。這充分說(shuō)明，魯酒雖然經(jīng)過(guò)數(shù)年的調(diào)整，已逐漸從低谷中走了出來(lái)，但還存在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整不到位，產(chǎn)品檔次價(jià)格過(guò)低等問(wèn)題。三、魯酒現(xiàn)狀自“標(biāo)王事件”之后的十年間，魯酒狀況發(fā)生了翻天覆地的變化，同時(shí)也存在不足之處。工藝方面十年來(lái)，魯酒主流企業(yè)在工藝方面有了質(zhì)的飛躍。如純糧固態(tài)發(fā)酵工藝通過(guò)審核，芝麻香型國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定，二次窖泥技術(shù)成熟和中國(guó)第一品酒師出現(xiàn)，五糧釀造工藝的成功嫁接等。但是藝術(shù)化的語(yǔ)言表述和科學(xué)化的傳播方面仍然沒(méi)有太大突破。產(chǎn)品方面1)產(chǎn)量穩(wěn)居全國(guó)第一: 2005年公布的魯酒數(shù)據(jù)顯示，山東省白酒總產(chǎn)量繼續(xù)保持全國(guó)首位。不僅如此，一些魯酒新秀企業(yè)還在積極的擴(kuò)建新的生產(chǎn)基地，提高產(chǎn)能，如扳倒井的三萬(wàn)噸純糧酒生產(chǎn)基地，古貝春的十萬(wàn)噸純糧酒生產(chǎn)基地等。2)產(chǎn)品質(zhì)量提升：工藝的進(jìn)步保證了產(chǎn)品質(zhì)量得到提高，并得到了專家廣泛認(rèn)可。我國(guó)釀酒界泰斗沈怡方點(diǎn)評(píng)時(shí)，用“淡雅型濃香型”概括蘇魯豫皖板塊白酒的風(fēng)格，認(rèn)為其特點(diǎn)是“窖香優(yōu)雅”，與川酒（濃香型）的“窖香濃郁”相比，兩者各有特色。他認(rèn)為蘇魯豫皖四省白酒在質(zhì)量上已可以和川酒抗衡。產(chǎn)品價(jià)格看漲，但主流產(chǎn)品仍然在中低檔產(chǎn)品徘徊：隨著質(zhì)量的提升
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