創(chuàng)衛(wèi)農(nóng)貿(mào)市場綜合整治攤位和店鋪規(guī)范指南(編輯修改稿)
2025-05-09 01:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的范圍內(nèi)經(jīng)營, 證照懸掛統(tǒng)一、規(guī)范；商品置于統(tǒng)一容器內(nèi)在貨架擺放，生、熟制品分開陳列；商品實(shí)行索證、索票制度、標(biāo)牌公示制度，注明產(chǎn)地或商品來源、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，過期、變質(zhì)商品不得上市銷售。（三）水產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)：持《營業(yè)執(zhí)照》在核定的范圍內(nèi)經(jīng)營，證照懸掛統(tǒng)一、規(guī)范； 水產(chǎn)檔應(yīng)靠墻集中設(shè)置，經(jīng)營區(qū)域要與其它食品加工或經(jīng)營區(qū)域隔開，間隔不少于5米；不得與熟食、鹵臘經(jīng)營檔相鄰或相對；給排水設(shè)施齊全，排放污水要設(shè)置初級隔渣過濾設(shè)施，污水排放采用三級過濾處理設(shè)施，配備高壓水清潔裝置； 冰凍品應(yīng)上柜臺(tái)銷售,排放整齊，不準(zhǔn)伸出柜臺(tái)邊沿，并要求配有保鮮冷柜；冰凍品上柜臺(tái)銷售應(yīng)制作帶漏孔的不銹鋼器具放置，并配備接水盆（袋）接水，以防臟水二次污染； 6 、鮮活水產(chǎn)類應(yīng)建造銷售池, 銷售池臺(tái)外立面地臺(tái)高300毫米，外擋玻璃400毫米，內(nèi)擋玻璃300毫米，池內(nèi)按經(jīng)營需要用玻璃設(shè)置活動(dòng)隔板，臺(tái)面應(yīng)用穿孔不銹鋼制作，柜臺(tái)應(yīng)設(shè)置砧板；商品實(shí)行索證、索票制度、標(biāo)牌公示制度，注明產(chǎn)地或商品來源、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，過期、變質(zhì)商品不得上市銷售。（四）豆制品類標(biāo)準(zhǔn)：持《食品流通許可證》與《營業(yè)執(zhí)照》在核定的范圍內(nèi)經(jīng)營；證照懸掛統(tǒng)一、規(guī)范。從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，佩戴有效經(jīng)營證、章上崗，上崗時(shí)應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的工作衣帽，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。柜臺(tái)距離活禽專柜、衛(wèi)生間、垃圾收集點(diǎn)間距應(yīng)大于10米；應(yīng)與蔬果、肉類、水產(chǎn)品、禽產(chǎn)品、糧油、熟食等商品分區(qū)經(jīng)營，避免發(fā)生交叉感染；應(yīng)設(shè)有防塵、防蠅、防腐、防鼠、防蟑螂設(shè)施,有專用帶滑門的玻璃或有機(jī)玻璃柜，配備加熱或冷藏設(shè)施，不得露空銷售。6．豆制品銷售應(yīng)設(shè)置冷藏設(shè)備，應(yīng)在25℃以下陳列銷售，分類陳列，未銷售完的豆制品應(yīng)放入冷柜貯藏。7．豆腐銷售應(yīng)制作帶漏孔的不銹鋼器具放置，并配備接水盆（袋）接水，以防臟水二次污染；實(shí)行索證、索票制度、標(biāo)牌公示制度，注明產(chǎn)地或來源、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，過期、變質(zhì)商品不得上市銷售?！八捻?xiàng)制度”。（五）青菜類標(biāo)準(zhǔn)：持《營業(yè)執(zhí)照》在核定的范圍內(nèi)經(jīng)營, 證照懸掛統(tǒng)一、規(guī)范。商品分類擺放齊整，不準(zhǔn)伸出柜臺(tái)邊沿。督促農(nóng)業(yè)部門設(shè)立蔬菜農(nóng)藥現(xiàn)場檢測機(jī)構(gòu)，定期或不定期進(jìn)行抽檢，并做好記錄。（六）水果類標(biāo)準(zhǔn)：持《營業(yè)執(zhí)照》在核定的范圍內(nèi)經(jīng)營, 證照懸掛統(tǒng)一、規(guī)范。商品分類擺放整齊。（七）糧食類標(biāo)準(zhǔn)：持《營業(yè)執(zhí)照》在核定的范圍內(nèi)經(jīng)營, 證照懸掛統(tǒng)一、規(guī)范；商品分類擺放整齊，不準(zhǔn)伸出柜臺(tái)邊沿；對再加工產(chǎn)品（面粉等），須辦理《食品流通許可證》，建立食品經(jīng)營“四項(xiàng)制度”，嚴(yán)格索證、索票制度，嚴(yán)格商品來源和進(jìn)貨臺(tái)賬，并統(tǒng)一進(jìn)行標(biāo)牌公示。（八）活禽類標(biāo)準(zhǔn)：持《營業(yè)執(zhí)照》在核定的范圍內(nèi)經(jīng)營, 證照懸掛統(tǒng)一、規(guī)范；活禽類區(qū)應(yīng)嚴(yán)格按照存放、宰殺、銷售三分離的原則；用玻璃與其他商品區(qū)隔離設(shè)置。采用管道式排風(fēng)，同時(shí)設(shè)置符合流量要求的三級排風(fēng)系統(tǒng)，并視外部環(huán)境需要，使用符合環(huán)
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