洪浩餐飲管理軟件安裝及使用手冊(編輯修改稿)
2025-05-06 03:10 本頁面
【文章內容簡介】 色分配：操作員對系統(tǒng)進行操作的權限。添加權限組，并對權限組所有的權限進行劃分，“1”代表該權限組賦有該權限；“0”代表該權限組無此權限。 用戶添加：對軟件進行操作的員工，添加員工，并給操作員賦予一個賬號和密碼，給該操作員分配一個角色權限組和樓層權限。 數據備份和恢復：為保證數據的安全要定期進行數據備份，一旦出現數據遭到破壞可使用最近備份的數據進行恢復，恢復后的數據只能是備份過的數據,沒備份的數據將丟失。 在D盤或E盤新建一個備份文件夾，在系統(tǒng)里面指定備份路徑，建議用戶每天進行一次備份，并將備份好的數據保存好，以防止丟失。數據恢復將覆蓋你現有的所有數據，選擇好你所備份的數據，進行恢復重啟軟件即可。 數據清理：當數據繁冗復雜時，用戶可選擇性清理某類數據，或是對軟件進行初始化。 吧臺收銀 前臺營業(yè)的折扣優(yōu)惠方案設置，不同的方案，菜品的折扣優(yōu)惠方案不一樣。例如“九折方案”：對大多數菜品類別進行九折優(yōu)惠，酒水類不進行打折，個別菜品打八折。方案打折設置的最小單位為一個菜品的類別。 其操作流程：后臺管理→吧臺收銀→打折名稱→折扣設置。即在打折名稱先定義打折方案名稱，再在折扣設置中進行所有菜品類別進行折扣設置。2 后廚打印 廚房自動分單打印，條碼打印，對廚打方案中設置打打印機進行檢測和監(jiān)控，后廚打印機包括：廚打監(jiān)控，打印管理 打印管理：首先需要將所有打印機安裝到電腦上。然后打開上面模塊中的“打印管理”功能。點擊選擇“打印端口設置”。然后選擇“初始化”按鈕。之后就會把現已安裝的打印機顯示出來。 然后選擇菜品類別綁定。 然后選擇菜品類別分別要打印到哪個打印機上，此操作要對每一類別進行分別設定。完成以上操作之后需要設定哪些電腦下單可以使這些打印機出單。，可以進行一下圖示的設定。如果一臺電腦需要讓所有打印機都出單，需要對每個打印機做一下設定。 轉并臺通知單：比如客人換了臺，需要chuancai打印機出單通知傳菜部，可以做如下設置。 總單打印設置：此設定為傳菜部服務，我們設定chuancai打印機要出一下菜單，可以做如下設定。 做完以上步驟，后廚打印模塊的設定基本就算完成了。 廚打監(jiān)控：對已經設置好的打印機進行檢測，監(jiān)控。打印機的不正常狀態(tài)都可以在打印監(jiān)控里面顯示出來。3. 廚房管理 酒店成本核算和菜品毛利率分析，出品管理以及數據查詢。 物品管理 主要包括廚房劃單，部門盤點，成本卡配置. 廚房劃單：廚房將菜品做好以后不是直接通過服務員上給客戶消費，而是通過一個專門的出菜部門進行管理，傳菜部門通過廚房劃單，在出品列表中輸入或是刷出要上的菜品條碼，即可完成出品操作，在反劃單號中，輸入或是刷出要退回的菜品，完成菜品退回廚房，糾正誤點出品的菜。 在設置界面，可設置每個類品的報警時間，在報警時間以后，在超時報警界面將出現急需上的菜品。 出品管理 每日新菜：查詢出每日添加的新菜品。 菜品估清：對當天快消費完的菜品或是已經消費完的菜品進行估清管理。 特價菜品：特價菜品的管理。 菜品調價：菜品價格進行更改。4 吧臺收銀 吧臺收銀主要是從客戶登記開單，點單消費，優(yōu)惠折扣到賓客結賬的一個營業(yè)過程，整個過程由收銀員全程操作。也是餐飲軟件最重要的組成部分。 綠色餐桌：表示可供給客戶使用的餐桌。 黃色餐桌：表示客戶正在用餐的餐桌。 開臺 選中餐桌，雙擊或是F1進入加單桌面，進行客戶開臺操作，輸入菜品編號和數量回車。 套餐：后臺管理添加的套菜信息，比如情侶套餐，家庭套餐，客戶若需要點套餐，可在開臺界面選擇套餐信息里面的套餐。 臨時菜：臨時添加的菜品、開臺界面中添加臨時菜的相關信息。 送菜：免費或是搞活動的菜品。開臺界選中需要送給客戶的菜品點擊送菜。 等叫：客戶暫時不要上的菜品。開臺界面選中需要等叫的菜品進行等叫。 做法：不同的菜品可以有不同的做法，不同的客戶有不同的口味，選中客戶所點菜品中，點擊做法，選擇客戶要求的菜品做法或是口味，也可以臨時添加客戶要求。 客戶點完菜品以后點擊保存，保存以后的菜品是不可以進行等叫和做法的操作。 退菜：如果收銀員點錯了，或是客戶臨時不需要某個菜品，就可以進行退菜操作，選中需要退菜的菜品，點擊退菜，選擇退菜或是輸入退菜原因，完成退菜操作。 轉并臺 當客人在開臺后，要求換臺和并臺的時候，可咨詢服務人員進行轉并臺操作。 選擇需要轉并臺的桌位，然后點擊轉并臺，輸入換臺以后的新桌位號，點擊轉臺確定；或是輸入要并臺的桌位，點擊并臺確定。 轉臺的目標桌位必須處于位開臺的餐桌，并臺的目標桌位必須是已經開臺的餐桌。 拆臺：取消并臺的桌位。 并臺結賬：可以分為并臺后所有的餐桌一起結賬，也可以對單個餐桌分別獨立結賬。 結賬 當客戶消費完以后，對餐桌進行結算處理。選擇餐桌點擊結賬或是F2快捷鍵。 折扣方式：點擊之后就可以選擇在后臺管理已經添加好的折扣方案和優(yōu)惠方案，回車進入下一步。 結賬方式：有現金，會員卡，信用卡，支票，代金卷，混結等方式，方便財務統(tǒng)計，回車進入下一步。 實收金額：實際收取的金額，一般不改動，有特殊情況就直接在里面改，自行優(yōu)惠后的價格?；剀囘M入下一步。 收進、找零：客戶實際支付的現金，并找給客戶的零錢。 積分：主要是為方便酒店會員消費，記錄積分，選擇
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