【文章內(nèi)容簡介】 師 張 毅良 北京市農(nóng)業(yè)局畜牧獸醫(yī)管理處 北京市畜禽品種資源調(diào)查專家小組成員名單 組 長：楊 寧 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授 副組長：王愛國 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授 成 員： 王楚端 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 教授 馬月輝 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧所 研究員 北京市畜禽品種資源調(diào)查領(lǐng)導(dǎo)小組 北京市畜禽品種資源調(diào)查技術(shù)專家組 保種場 農(nóng)戶 信息調(diào)查組 北京市 畜禽品種資源調(diào)查辦公室 組織協(xié)調(diào)管理： 技術(shù)指導(dǎo)： 15 徐桂云 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 研究員 北京市畜禽品種資源調(diào)查辦公室成員名單 主 任： 韋海濤 北京市畜牧獸醫(yī)總站副站長 副主任： 云 鵬 北京市畜牧獸醫(yī)總站副站長 成 員： 路永強(qiáng) 北京市畜牧獸醫(yī)總站畜牧科 肖 煒 北京市畜牧獸醫(yī)總站畜牧科 魏榮貴 北京市畜牧獸醫(yī)總站畜牧科 謝實(shí)勇 北京市畜牧獸醫(yī)總站畜牧科 劉慶宇 北京市畜牧獸醫(yī)總站畜牧科 調(diào)查信息的上報 五、 調(diào)查的步驟與時間進(jìn)度 （一）確 定監(jiān)測機(jī)構(gòu)、制定普查方案，計劃在 2020 年 4 月完成。 （二）分品種，由專人負(fù)責(zé)開展遺傳資源普查，計劃在 2020 年5 月－ 2020 年 3 月完成。 品種體型外貌特征、體尺、體重的調(diào)查與分析、采集遺傳資全國調(diào)查工作領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)專家組辦公室 北京市 畜禽品種資源調(diào)查辦公室 保種場 農(nóng)戶 信息調(diào)查組 16 源樣品（血液或組織）。 生產(chǎn)性能（繁殖、 生長、產(chǎn)肉等性能）的調(diào)查。 遺傳多樣性監(jiān)測。 資料的整理與 處理： 對數(shù)據(jù)的審查，保證數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性；用EXCEL 等統(tǒng)計分析工具，對調(diào)查數(shù)據(jù)處理，計算各種統(tǒng)計量； 資料的 分析： 分析各個品種的群體數(shù)量，體型外貌描述，生產(chǎn)性能，繁殖性能、遺傳多樣性等，評估品種的變化趨勢和瀕危程度，提出合理、優(yōu)化的保種方案建議。 撰寫調(diào)查報告與 編寫《北京畜禽品種名錄》。 （三） 項目總結(jié)驗收，計劃在 2020 年 4 月完成。 17 附件 2 品種資源調(diào)查提綱與記錄表格 豬品種資源調(diào)查提綱 一、一般情況 品種 名稱（包括畜牧學(xué)名稱、原名、俗名等） 中心產(chǎn)區(qū)及分布 產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)條件 （ 1） 產(chǎn)區(qū)經(jīng)緯度、地勢、海拔 （ 2） 氣候條件：氣溫（年最高、最低、平均）、濕度、無霜期（起止日期）、日照、降水量（降雨和降雪）、雨季、風(fēng)力等 （ 3） 水源及土質(zhì) （ 4） 農(nóng)作物、飼料作物種類及生產(chǎn)情況 （ 5） 土地利用情況、耕地及草場面積 （ 6） 品種的適應(yīng)性、傳染病易感程度 （ 7） 產(chǎn)品（苗豬，腌、臘制品）加工、銷售情況 二、品種來源及發(fā)展 品種來源：包括形成歷史、流動情況 群體規(guī)模（以調(diào)查年度上一年年底數(shù)為準(zhǔn)） （ 1） 分別統(tǒng)計公、母豬數(shù)量， 利用年限 （ 2） 歷史上數(shù)量增減變化情況 （ 3） 外來品種公豬與本地母豬的雜交情況，占母豬總數(shù)的比例 （ 4） 說明保種區(qū)和保種場數(shù)量 近 15－ 20 年消長形勢 （ 1）數(shù)量規(guī)模變化 （ 2）品質(zhì)變化大觀 （ 3）瀕危程度 三、豬品種體型外貌描述 被毛顏色、鬃毛及膚色 外貌描述 （ 1） 體型特征：體形大小、體質(zhì)、結(jié)構(gòu) （ 2） 毛色特征：是否有多種毛色，如有，說明比例 （ 3） 頭部特征：頭大小及形狀，額部皺紋特征，嘴筒長短，耳型、大小、是否下垂 （ 4） 軀干特征：長短，背腰是否平直，腹部是否下垂，臀部是否豐滿，乳頭對數(shù)及特征 （ 5） 四肢特征：粗細(xì)及其 他特征 （ 6） 尾長 (厘米 )及描述 （ 7） 肋骨對數(shù) 18 （ 8） 其他特殊性狀（如獠牙等） 四、體尺、體重 成年公豬體尺及體重， 24 月齡以上。 （ 1） 體高：鬐甲最高點(diǎn)到地平面的垂直距離 (厘米 ) （ 2） 體長：兩耳根連線中點(diǎn)沿背線至尾根處的長度 (厘米 ) （ 3） 胸圍：在肩胛骨后緣作垂直線繞體軀一周所量的胸部圍長度 (厘米 ) （ 4） 體重：公、母（千克） 成年母豬（三胎或以上）體尺及體重，在懷孕 2個月左右稱重。（同公豬） 五、生產(chǎn)性能 育肥豬宰前體重 (千克， 屠宰日齡按當(dāng)?shù)亓?xí)慣并注明 ) 胴體重 (千克， 屠宰日齡按當(dāng)?shù)亓?xí)慣并注明 ) 胴體重： 屠宰放血后，去掉頭、蹄、尾和內(nèi)臟 (除板油、腎臟外 )后的兩片胴體合重。 屠宰率：屠宰率 =胴體重 /宰前體重 100% 瘦肉率：用手工剝離半胴體，分成瘦肉、脂肪、皮、骨四部分，分別稱重，再相加，作為 100%；分別計算瘦肉、脂肪、皮、骨所占比例。（不計算分割過程中的損耗） 背膘厚度 背膘厚度：第 6— 7 胸椎間厚（厘米） 平均背膘厚度：（肩部最厚處 +最后肋骨處 +腰薦結(jié)合處） /3 眼肌面積 最后肋骨處背最長肌橫斷面面積，用硫酸紙描繪眼肌面積（兩次），用求積儀或方格計算紙求出眼肌面積（ cm2），或用下列公式：眼肌 面積（ cm2） =眼肌高度（ cm）眼肌寬度（ cm） 肉質(zhì)性能 如肉色、 PH 值、保水力、水份、蛋白質(zhì)、肌內(nèi)脂肪、大理石紋及其它指標(biāo) 飼料轉(zhuǎn)化比 以育肥期料肉比為指標(biāo) 皮厚 第 6－ 7 肋骨處游標(biāo)卡尺測定皮膚厚度 (毫米 ) 六、繁殖性能與育肥性能 公母豬性成熟年齡 (日齡 ) 公母豬配種年齡 (日齡 ) 發(fā)情周期 (日 ) 妊娠期（日） 窩產(chǎn)仔數(shù) 窩產(chǎn)活仔數(shù) 一般斷奶日齡 初生窩重 (千克 ) 母豬的泌乳力：以仔豬出生后 21 天時的窩重為代表 (克 ) 19 仔豬平均出生重（克） 1 仔豬斷奶重（千克） (注明斷奶日齡 ) 1 肥育期日增重：公、 母（克） (注明起止日齡與體重 ) 1 斷奶仔豬成活數(shù) 1 仔豬成活率：成活率 =（斷奶時成活仔豬數(shù) /窩產(chǎn)活仔豬數(shù)） 100%。 七、飼養(yǎng)情況 說明本品種是否有特殊的飼養(yǎng)、繁殖方式，介紹傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式和目前的飼養(yǎng)方式。 八、有關(guān)品種的附加信息 是否進(jìn)行過生化或分子遺傳測定（何單位何年度測定的） 是否建有保種場，是否提出過保種和利用計劃 是否建立了品種登記制度（何年開始，何單位負(fù)責(zé)） 九、對品種的評估 該品種主要遺傳特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)，可供研究、開發(fā)和利用的主要方向 十、拍照 拍攝能反映品種特征的公、母個體照片，能反映所處生態(tài)環(huán)境的群體照片。 十一、附錄 附錄有關(guān)本品種歷年來的實(shí)驗和測定報告。20 豬品種資源調(diào)查個體登記表 品種名： 所在 : 省 縣（市） 鄉(xiāng)（鎮(zhèn)） 村 編號： 月齡 : 胎次：