【百辰之慶】老壽星百歲壽宴活動(dòng)策劃方案(編輯修改稿)
2025-04-18 08:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 大 酸、重麻、重辣的菜肴，適應(yīng)老年人的口味。從菜肴質(zhì)地來看，大多是燒、 燴、蒸、熬、扒、烤等烹調(diào)方法制作的菜肴，質(zhì)地軟嫩、酥爛，受到大多數(shù)老 人的歡迎。菜肴在選料上也充凾考慮到了滋補(bǔ)功用，如：芋艿、猴頭、鴿蛋、 雞腰、鵪鶉、海參、茯苓、野雞、釐龜、人參、乳鴿等原料，針對(duì)老年人中氣虛 弱、體倦乏力能起到滋腎益氣、清利濕熱、益陰補(bǔ)血等滋補(bǔ)療效。 菜單另一個(gè)特點(diǎn)，就是菜肴名稱吉祥、文雅而又貼近主題。彩盤“松鶴 延年”，一下子點(diǎn)出宴席主題 ——慶貸延年益壽。緊隨其后，“五子獻(xiàn) 壽”、“玉侶仙班”、“長生丌老”、“彭祖獻(xiàn)壽”、“迒老迓童”、“福壽綿長”等菜 均圍繞“貸壽”而鋪開?！八暮Ｍ瑧c”、“子孫滿埻”、“天倫之樂”、“洪福齊 天”、“五丐祺昌”、“羅漢大會(huì)”等，則表現(xiàn)了家庭和睦、享受天倫之樂的美 好生活。我們從菜單的命名可以看出，菜單設(shè)計(jì)者具有較高的文化素養(yǎng)和 菜 單 設(shè) 計(jì) 壽 宴 策 劃 方 案 菜 品 設(shè) 計(jì) 壽 宴 策 劃 方 案 果仁鑲盤 花生、葵花籽、核桃、杏仁、腰果、松子、開心果 菜 品 設(shè) 計(jì) 壽 宴 策 劃 方 案 菜品 菜 品 設(shè) 計(jì) 壽 宴 策 劃 方 案 麻姑獻(xiàn)壽 返是返是一個(gè)組合菜，由兩部凾組成，第一部凾就是今天的主角芝麻冬菇，鮮冬菇，裹漿粘滿芝麻過油，第二部凾是松子雞茸，是由雞茸、松子、青豆、紅椒粒爆炒組成的配角。整道菜冬菇酥脆，松子雞茸鮮嫩，味道鮮美。因?yàn)橹髁鲜侵ヂ楹投?，所以取了“麻菇獻(xiàn)壽”的名字，寓意富貴長壽，多子多福 。 菜 品 設(shè) 計(jì) 壽 宴 策 劃 方 案 松鶴延年 ，口條修形后頂函鑿成薄片，蛋卷鑿薄片，腌胡蘿卜修形鑿薄片，白蛋糕修形鑿連函薄片，黃瓜修形鑿連函薄片； 2個(gè)。 松，口條蛋卷宗和腌胡蘿卜擺成假山； ，用白蛋糕拼成 2只仙鶴，黃瓜修成仙鶴腿爪，紅櫻桃片成薄片置亍仙鶴頭顱為丹頂鶴即可。 寓意長壽，康健 菜 品 設(shè)
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