八月十五中秋月餅銷售計(jì)劃(編輯修改稿)
2025-03-09 16:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 且能節(jié)約大量的宣傳費(fèi)用。月餅產(chǎn)品中有好的廣告語的品牌很少。在鄭州海源企劃對月餅消費(fèi)者的市場調(diào)研中，當(dāng)我們問消費(fèi)者能記住幾個(gè)月餅品牌的廣告語時(shí)，絕大多數(shù)消費(fèi)者都回答不出來。如果你的月餅品牌能創(chuàng)意出“農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜”這樣經(jīng)典的廣告語，一定會(huì)對產(chǎn)品的銷量起很大的促進(jìn)作用。八、打造當(dāng)?shù)囟Y品消費(fèi)的強(qiáng)勢品牌在我國月餅市場雖然有好利來、安琪和稻香村這樣的知名品牌，但地方性品牌仍然占據(jù)各區(qū)域月餅市場的主導(dǎo)位置。月餅市場禮品消費(fèi)占據(jù)相當(dāng)大的市場份額，而且有不斷增長的趨勢。真正賣高檔月餅自己吃的消費(fèi)者比率很少。因此對于月餅生產(chǎn)企業(yè)來說，打造當(dāng)?shù)囟Y品消費(fèi)的強(qiáng)勢品牌是企業(yè)贏利的關(guān)鍵。八月十五中秋月餅銷售計(jì)劃3自古以來，月餅都是國人歡度中秋的佳品。隨著近些年改革開放步伐的日益加大，我國月餅消費(fèi)不斷看漲，根據(jù)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查，06年中秋月餅消費(fèi)市場約在80~100億元左右。與此同時(shí)，各類食品企業(yè)也抓住這個(gè)熱點(diǎn)，大力開展市場競爭。于是，一時(shí)間，“9999”元的天價(jià)月餅、“中華第一大月餅”等各類營銷手段層出不窮，甚至連迪士尼都不放過這個(gè)機(jī)會(huì)，趁機(jī)推出了與卡通風(fēng)格相結(jié)合的迪士尼月餅。但是，由于節(jié)日消費(fèi)的限制，月餅只能作為一個(gè)季節(jié)性產(chǎn)品出現(xiàn)。所以，月餅生產(chǎn)設(shè)備的閑置期也較長，一般的流水線真正生產(chǎn)時(shí)間每年不過兩個(gè)月左右，而生產(chǎn)的準(zhǔn)備卻要半年左右。這種獨(dú)特與繁雜的特點(diǎn)使月餅的投資與營銷風(fēng)險(xiǎn)都很大，而各地區(qū)獨(dú)特的文化差異與消費(fèi)特點(diǎn)，又使該類營銷難上加難。難怪一些食品銷售專家都稱月餅為“突然死亡性食品”。但是，我們又該看到，在許多餐飲企業(yè)前赴后繼的倒下去后，還有一批餐飲企業(yè)能夠在白熱化的市場中占有一席之地，并將自己的神話續(xù)寫。這，又是為什么呢?一、深挖消費(fèi)者需求帶來的口感勝利前面已經(jīng)說過，月餅是季節(jié)性銷售型產(chǎn)品。作為一種食品而言，它的口味是它最基本的功能。如果餐飲企業(yè)能夠生產(chǎn)出口味對路的月餅，那么它首先就具有了獲勝的先天條件。作為上海的老字號(hào)餐飲企業(yè)，H酒樓在營銷月餅產(chǎn)品的過程中，堅(jiān)持由外而內(nèi)的觀念，以消費(fèi)者的需求為出發(fā)點(diǎn)。為了能夠獲得第一手信息，H酒樓在一些時(shí)尚購物網(wǎng)站及公司主頁上展示其月餅的圖片、價(jià)格、口味等詳細(xì)說明，使消費(fèi)者對即將上市的產(chǎn)品有個(gè)初步了解。同時(shí)，為了得到反饋信息，H酒樓在當(dāng)?shù)卦嘛灩?jié)上推出了月餅免費(fèi)試吃的營銷策略，并通過網(wǎng)絡(luò)開展調(diào)查，從而方便消費(fèi)者對產(chǎn)品提出改進(jìn)意見。另一方面，H酒樓還不斷總結(jié)以往的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，根據(jù)往年各個(gè)經(jīng)銷商提出的意見進(jìn)行月餅口味開發(fā)。最終，通過龐大的信息庫管理，H酒樓在決戰(zhàn)前的幾個(gè)月就抓住了消費(fèi)者的味蕾，并在戰(zhàn)役打響時(shí)正確的調(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，有效的實(shí)現(xiàn)了定制化生產(chǎn)，保障了整個(gè)營銷體系的平衡。點(diǎn)評(píng)：通過這個(gè)案例我們不難看出，月餅營銷與其他行業(yè)一樣都沒有什么太大奧秘。準(zhǔn)確而有效的是整個(gè)營銷戰(zhàn)役成功的關(guān)鍵，通過試吃、搜集信息、總結(jié)失敗經(jīng)驗(yàn)等一些“笨方法”，可以使餐飲企業(yè)在營銷過程開展之前實(shí)現(xiàn)定制化生產(chǎn)，合理控制庫存量，最終為中秋決戰(zhàn)做好保障。二、保證質(zhì)量，以“放心”“收買”“信心”按照中國的習(xí)俗，本命年要穿紅色的內(nèi)衣，求的是能辟邪。南方的商店里供奉著關(guān)公，圖的是能保佑其經(jīng)營紅火。過年時(shí)在門前貼上門神，保的是一年的平安。中國社會(huì)，承認(rèn)的是一種“安全”模式。更深入的挖掘中國文化的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)國人對“安全”的祈及延伸到了生活的方方面面。在月餅行業(yè)，震驚全國的“南京冠X園月餅事件”暴光后，全國上下一片恐慌，月餅市場一度陷入了低靡?？梢灾v，該事件的暴光是對整個(gè)餅業(yè)市場的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。但是，挑戰(zhàn)也可以變成機(jī)遇。L餐飲企業(yè)在該事件暴光后，率先在國內(nèi)投入資金購買國外無菌生產(chǎn)線，并優(yōu)化產(chǎn)品生產(chǎn)和加工流程。為了能夠控制衛(wèi)生質(zhì)量，L酒店要求工人進(jìn)入車間前需要經(jīng)過八道消毒、除塵手續(xù)。生產(chǎn)流程則設(shè)有五個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)：首先，原材料供應(yīng)商必須提供國家有關(guān)主管部門認(rèn)可的原材料檢測和產(chǎn)品安全證明，保證原材料無化學(xué)危害。其次，購進(jìn)的原材料在進(jìn)入生產(chǎn)線之前要進(jìn)行機(jī)器和手工的雙重篩選，以保證原材料的純凈品質(zhì)。第三，在前兩道篩選程序之后，還要再次對原材料進(jìn)行過濾，防止細(xì)小異物被帶入產(chǎn)品中。第四，通過嚴(yán)
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