蔬菜種類與分類ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-13 10:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 hrysanthemum coronarium Bailey Helianthus tuberosus L. Cichorium endivia L. Arctium lappa L. Cynara scolymus L. Tragopogon porrifolius L. Chrysanthemum nankingensis . 單子葉植物 Gramineae 12. 1毛竹筍（毛竹） Phyllostachys pubescens Mazel. 12. 2剛竹 P. bambusoides f. tanakae Makino 12. 3淡竹 P. nigra var. henomis Stanf et. Rendle. 12. 3麻竹 Sinocalamus latiflorus McClure. 12. 4綠竹 S. oldhami McClure. 12. 5甜玉米 Zea mays var. rugosa Bomaf. 12. 6茭白（茭筍） Zizania caduciflora HandMozz (Z. latifolia Turcz.) Alismataceae 慈姑 Sagittaria sagittifolia L. (S. trifolia var. sinensis Makino. Cyperaceae 荸薺 Eleocharis tuberosa Schult. Araceae 芋 Colocasia esculenta Schott. 魔芋 Amorphophalus rivieri Engl. Typhaceae 蒲菜 Typha latifolia L. 17. 百合科 Liliaceae （黃花菜） Hemerocallis flava L. （蘆筍） Asparagus officinalis L. Lilium tigrinum Kergawl. L. davidii Duchartre L. brownii var. colchesteri Wils. Allium cepa L. A. porrum L. A. sativum L. （大頭蒜） A. ampeloprasum L. A. fistulosum L. 17. 11細(xì)香蔥 A. schoenoprasum L. A. tuberosum Rottler et. Prengel. A. chinense . 18薯蕷科 Dioscoreaceae 山藥 Dioscorea batata Dee 大薯 D. alata L. Zingiberaceae 姜 Zingiber officinale Roscoe 襄荷 Z. mioga Roscoe 食用器官分類 按照食用部分的器官形態(tài) ， 可分為根 、 莖 、葉 、 花 、 果等五類 ， 而不管它們?cè)诜诸悓W(xué)上及栽培上的關(guān)系 。 這里指種子植物而言 ， 不包括食用菌等特殊種類 。 根菜類 肉質(zhì)根類： 食用部分為肉質(zhì)直根，如蘿卜、胡蘿卜、大頭菜（根用芥菜）、蕪菁、蕪菁甘藍(lán)、根用甜菜（紅菜頭）等； 塊根類： 食用部分為塊根，如豆薯、葛等。 莖菜類 地下莖類 塊莖類： 馬鈴薯、菊芋、草石蠶等； 根狀莖類： 藕、姜； 球莖類： 荸薺、慈姑、芋等。 地上莖類 嫩莖：萵筍、菜薹、茭白、石刁柏、竹筍等； 肉質(zhì)莖：榨菜、球莖甘藍(lán)等； 葉菜類 普通葉菜： 小白菜 、 芥菜 、 菠菜 、 芹菜 、 生菜 、 莧菜 、 葉用甜菜等； 結(jié)球葉菜 ：結(jié)球甘藍(lán) 、 大白菜 、 結(jié)球生菜 、包心芥菜等； 香辛葉菜 ：蔥 、 韭菜 、 芫荽 、 茴香等； 鱗莖類 （ 形態(tài)上是由葉鞘基部膨大 而成 ） ：如洋蔥 、 大蒜 、 胡蔥 、 百合等 。 花菜類 花椰菜、金針菜、朝鮮薊等。 果菜類 瓠果類： 南瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、瓠瓜、絲瓜、苦瓜等； 漿果類
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