簡單烘焙配方整理版(編輯修改稿)
2025-02-02 20:10 本頁面
【文章內容簡介】 許 做法 黃 油加入糖打發(fā)到顏色變白， 逐次加入室溫的雞蛋 把面粉、泡打粉過篩 加入 打發(fā)的黃 油中，加入牛奶和葡萄干拌勻。 將拌好的面糊倒在模型中， 7 分滿就可以，會膨脹。喜歡吃葡萄干表面也可以撒上 。 放進已經(jīng)預熱的烤箱 170 度上下火 2030 分鐘。 參考網(wǎng)址： 8%8A%99%E8%9B%8B%E7%B3%95 暖心巧克力蛋糕 材料 巧克力 125克 黃油 125克 面粉 75克 雞蛋 3個 蘇打粉 1/4茶勺 糖 40克 做法 將 巧克力和黃油放于盆中，另找一個鍋做熱水，把盆置于熱水上，利用熱水的溫度使巧克力隔水溶化，與黃油混合在一起，攪拌均勻，成為巧克力醬備用。 把雞蛋打發(fā)，加入砂糖再打。打成泡沫狀即可。加入面粉和蘇打粉，拌勻。 模具涂上一層薄薄的黃油，將巧克力醬和面粉糊混合攪勻，倒入模具中?？鞠漕A熱至 220度，高溫烤 6分鐘即可。 Tips 這款蛋糕對打發(fā)要求不是很高，略打有泡沫出來即可。 盡量選用單個小模具，如馬芬模子，那樣烤出來后容易取出，倒扣在盤中即可。 由于烤箱溫度和受熱方式的不同。請密切注意烤爐內的蛋糕烤 制情況，不要烤糊。完成品取出后，挑開餅心，里面會有巧克力醬流出。 盡量選用黑巧克力，低糖巧克力，最好偏苦味一點的。否則出來的成品會過甜。不喜甜食的朋友可以適量減些糖的分量。怕胖的朋友也可以適量減些黃油的分量。 參考網(wǎng)址： 5%BF%83%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%9B%8B%E7%B3%95 輕 乳酪蛋糕 材料 奶油奶酪 125 克 牛奶 110 克 無鹽黃油 10 克 低筋面粉 50 克 玉米淀粉 10 克＋ 5 克 白糖 45 克 蛋黃 3 個 蛋白 3 個 白醋 N 滴 做法 奶油奶酪切成小塊，加入牛奶，隔水用小火加熱，邊加熱邊攪拌至奶油奶酪完全溶解 黃油倒入 1 中，攪拌至溶解 離火，稍冷卻一下，加入三個蛋黃，用螺旋打蛋器打勻 ， 分次加 入 蛋黃，并打勻。一個蛋黃打好后再加入另外一個 低粉和 10 克玉米淀粉混合后過篩到 3 中，用刮刀拌勻 三個蛋白，加入 N 滴白醋，先用螺旋打蛋器打至粗泡， 5 克 玉米淀粉 和 糖 混合后 分三次加入蛋白中，完全打發(fā)至接近干性：盆倒過來，蛋白也不會流出： 烤盤倒 入熱水，水高大概 1CM， 200 度預熱 把 1/3 蛋白倒入面粉糊中上下翻勻（注意不要劃圈，以免蛋白消泡），把此蛋黃、蛋白混合液倒入
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