【文章內(nèi)容簡介】 燈節(jié)。正月十五鬧元宵，將從除夕開始延續(xù)的慶祝 活動(dòng)推向又一個(gè)高潮。元宵之夜，大街小巷張燈結(jié)彩，人們賞燈，猜燈謎，吃元宵，成為世代相沿的習(xí)俗。 元宵節(jié)賞燈的習(xí)俗始于漢朝。隋唐時(shí)發(fā)展成盛大的燈市。到宋元時(shí)期，京都燈市常常綿延數(shù)十里。燈會(huì)的時(shí)間，漢朝只限于正月十五一夜，唐玄宗延長到三夜，到明朝規(guī)定從正月初八一直持續(xù)到正月十七。唐朝燈會(huì)中出現(xiàn)了雜耍技藝，宋代開始有燈謎。明朝有增加了戲曲表演。燈市所用的彩燈，也演繹出“橘燈”、“絹燈”、“五彩羊皮燈”、“無骨麥秸燈”、“走馬燈”、“孔明燈”等等。始于南宋的燈謎，生動(dòng)活潑，饒有風(fēng)趣。經(jīng)過歷代發(fā)展創(chuàng)造，至今仍在使用的謎格有粉底格、秋千格、卷簾格、白頭格、徐妃格、求鳳格等一百余種，大多有限定的格式和奇巧的 要求，巧立名目，妙意橫生。 元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗始于宋朝。意在祝福全家團(tuán)圓和睦，在新的一年中康 樂幸福。元宵分實(shí)心和帶餡兩種。有香辣甜酸咸五味?？梢灾?、炒、油炸或蒸制。桂花酒釀元宵、以肉餡、豆沙、芝麻、桂花、果仁制成的五味元宵以及用蔥、芥、蒜、韭、姜制成的象征勤勞、長久、向上的五辛元宵都各有特色。 *元宵節(jié)的習(xí)俗 有關(guān)元宵習(xí)俗的記載，大致起于魏晉南北朝時(shí)期。其中較有系統(tǒng)的記載，首推宗懔 (五○一 ~五六五 )的《荊楚歲時(shí)記》。宗懔在《荊楚歲時(shí)記》中記載當(dāng)時(shí)有在正月十五夜迎紫姑的習(xí)俗。 除了《荊楚歲時(shí)記》的記載外，魏晉南北朝的元宵習(xí)俗還散見于下列各書。較早的有楊泉 (約三世紀(jì)中人 )的《物理論》：“正月望夜占陰陽”。晉 *陸翙《石虎鄴中記》：“正月十五日，有登高之會(huì)”?！段簳?*東魏孝靜帝紀(jì)》“ (天平 )四年 (五三七 )春正月禁十五日相偷戲”。這條記載說明了南北朝時(shí)民間于元宵夜相偷戲的盛行。《北齊書 *尒朱文暢傳》：“自魏氏舊俗，以正月十五日夜為打竹簇之戲。有能中者，即時(shí)賞帛”。隋文帝統(tǒng)一天下后，混亂的政局暫時(shí)得到安定，社會(huì)逐漸繁榮，元宵節(jié)也成了一年一度狂歡慶祝的日子?！端鍟?*柳或傳》也記載了柳或所見的 元宵慶典。但是，到了他的兒子隋煬帝，卻一意追求浮華逸樂。大業(yè)六年 (六一○ )元宵，隋煬帝召集民間藝人至洛陽城外舉行盛大的百戲，以招待來朝的各族首長。唐朝的首都長安，實(shí)施宵禁。但是在元宵節(jié)前后三天，卻取消宵禁的限制，以方便人民賞燈，稱為“放夜”。在這難得的三夜內(nèi)，上至王公貴族，下至販夫走卒，無不出外賞燈。以致于長安城里車馬塞路，人潮洶涌，熱鬧非凡。就連當(dāng)時(shí)的皇帝也抵擋不住元宵夜的歡慶氣氛。唐中宗就曾在景龍四年 (七一○ )的元宵夜偕皇后微服出行，巡幸諸大臣家。官方既無意反對，民間的慶?；顒?dòng)也就日趨盛大。到了開元、天 寶盛世，連皇帝都不惜巨資搭建燈輪、燈樹、燈樓等等新花樣、新花樣、各種新型花燈的設(shè)計(jì)更是巧奪天工，精美絕倫。 唐代不僅在花燈的制作上推陳出新，燈下的歌舞百戲更是令人目不暇給。宮中所選出的歌女，頭戴花冠，身穿霞帔。每一名歌女的服裝就要花費(fèi)三百貫，整個(gè)元宵慶典的豪奢也就不難想像了。同時(shí)，民間在元宵也盛行“牽鉤”之戲。牽鉤即拔河。 宋代元宵張燈的日子，自太祖干德五年 (九六七 )開始，增加為五天?；实蹅兩跚覙?biāo)榜“與民同樂”，在元宵節(jié)的晚上登御樓與近臣飲宴，宋徽宗朝 (一一○一～一一二五 )，還賜酒給過往“仰 觀圣顏”的仕女。因?yàn)榉艧魰r(shí)間的延長，商人莫不絞盡腦汁推出新型的花燈。宋朝的花燈制作，比唐朝更勝一籌。據(jù)《東京夢華錄》 (序于一一四七年 )的記載，宋朝皇宮內(nèi)的燈山，上面有采繒結(jié)成的文殊菩薩跨獅，普賢菩薩騎白象等裝飾。菩薩的手臂可以搖動(dòng)，手指出水五道。這都是工匠運(yùn)用轆轤絞水所設(shè)計(jì)出來的特殊效果。皇帝既然喜歡賞燈，各地縣官也投其所好，紛紛進(jìn)奉各色特制的燈飾。如蘇州的五色玻璃燈，福州的白玉燈，新安的無骨燈，讓人眼花瞭亂。 北宋期間，猜燈謎活動(dòng)的加入，使得元宵的節(jié)日習(xí)俗更加的豐富。燈謎就是將謎語貼在花燈上，讓人 一面賞燈，一面猜謎。由于謎底不易猜中，就像老虎不易被射中一樣，所以燈謎也稱“燈虎”。燈謎雖然不是什么偉大的文學(xué)作品，但在制作上，仍需運(yùn)用巧思。因此、謎面的設(shè)計(jì)要符合“八美”，即句練、法凈、語圓、意明、字切、雅馴、超脫、體備。而傳統(tǒng)的燈謎更要講求一定的格式。通常所謂燈謎格有廿四種：秋千格，卷簾格，白頭格、徐妃格、求凰格、諧音格、玉帶格、粉底格、燕尾格、蝦須格、雙鉤格、加冠格、脫帽格、納 履格、解帶格、脫靴格、系鈴格、上樓格、下樓格、掉首格、掉尾格、中分格、碎錦格、轆轤格。這些謎格，如困運(yùn)用得當(dāng)?shù)脑?，往往可以制出十分高妙的燈謎。 宋朝的元宵活動(dòng)如此的豐富，所以平日深居簡出的婦女莫不趁此機(jī)會(huì)外出大飽眼福。元宵夜婦女的打扮還另有一番講究。由于是月下出行，所以服飾為白色。頭上插有各種珠翠環(huán)繞的飾物，名目眾多，有所謂“鬧蛾、玉梅、雪柳、菩提葉、燈球、銷金合、貂蟬袖、項(xiàng)帕”等等 (《武林舊事》 )。 清代元宵張燈減為五夜，但熱鬧的氣氛并不為之沖淡。紫禁城內(nèi)在清宮設(shè)鰲山燈，總要預(yù)先在前一年的秋天就收養(yǎng)蟋蟀，點(diǎn)燈后放入燈中。一面賞燈一面聽蟲聲，頗具巧思。而滿族又從北方引進(jìn)了冰燈，成了元宵節(jié)的另一特色。冰燈是 北方特有的民間藝術(shù)，分為冷凍及冰雕兩種方式。冷凍制法是將水倒入模具，送到室外凍成一定厚度即可。冰雕則適用于大型的冰燈。先將冰塊砌成想要的形狀，再用斧、鋸、鏟等工具精細(xì)雕琢成各種花鳥動(dòng)物、建筑的式樣，晶瑩剔透，玲瓏可愛。動(dòng)物的燈戲則有花炮、煙火、龍燈。從各種花炮煙火的名稱看來，清朝的花炮制作已有繁復(fù)的花樣，有盒子花盆、煙火桿子、線穿牡丹、水澆蓮、金盤落月、葡萄架、旗火、二踢腳、飛天十響、五鬼鬧判兒、八角子、炮打襄陽城等眾多花樣，把夜空點(diǎn)綴得燦爛無比。蜿蜒的龍燈也是南北皆有的元宵節(jié)物。舞龍燈，照例得用兩條龍。每 條龍由九個(gè)人負(fù)責(zé)舞動(dòng)，再加上一人操縱龍珠，演出雙龍搶珠。只見兩條龍偃仰翻轉(zhuǎn)，觀眾的情緒也隨之翻騰不已。 元宵節(jié)食俗元宵節(jié)的應(yīng)節(jié)食品，在南北朝時(shí)澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項(xiàng)食品主要用來祭祀，還談不上是節(jié)日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：“汴中節(jié)食，上元油錘。”油錘的制法，據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則“尚食令”的記載，類似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫明珠”。唐朝的元宵節(jié)食是面蠶。王仁裕 (八八○─九五 六 )的《開元天寶遺事》記載：“每歲上元，都人造面蠶的習(xí)俗到宋代仍有遺留，但 不同的應(yīng)節(jié)食品則較唐朝更為豐。呂原明的《歲時(shí)雜記》就提到：“京人以綠豆粉為科斗羹，煮糯為丸，糖為臛，謂之圓子鹽豉。捻頭雜肉煮湯，謂之鹽豉湯，又如人日造蠶，皆上元節(jié)食也”。到南宋時(shí)，就有所謂“乳糖圓子”的出現(xiàn)，這應(yīng)該就是湯圓的前身了。至少到了明朝，人們就以“元宵”來稱呼這種糯米團(tuán)子。劉若愚 (生于一五四一 )的《酌中志》記載了元宵的作法：“其制法，用糯米細(xì)面，內(nèi)用核桃仁、白糖、玫瑰為餡，灑水滾成，如核桃大，即江南所稱湯圓也”。清朝康熙年間，御膳房特制的“八寶元宵”，是名聞朝野的美味。馬思遠(yuǎn)則是當(dāng)時(shí)北京城內(nèi)制元宵的 高手。他制作的滴粉元宵遠(yuǎn)近馳名。 近千年來，元宵的制作日見精致。光就面皮而言，就有江米面、粘高梁面、黃米面和苞榖面。餡料的內(nèi)容更是甜咸葷素、應(yīng)有盡有。甜的有所謂桂花白糖、山楂白糖、什錦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有豬油肉餡，可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜組成的五辛元宵，有表示勤勞、長久、向上的意思。制作的方法也南北各異。北方的元宵多用籮滾手搖的方法，南方的湯圓則多用手心揉團(tuán)。元宵可以大似核桃、也有小似黃豆，煮食的方法有帶湯、炒吃、油汆、蒸食等。不論有無餡料，都同樣的美味可口。目前，元宵已成了一 種四時(shí)皆備的點(diǎn)心小吃，隨時(shí)都可以來一碗以解饞。 *元宵節(jié)的傳說 關(guān)于元宵節(jié)的來歷，民間有幾種有趣的傳說：傳說在很久以前，有一只神鳥因?yàn)槊月范德淙碎g，卻意外的被不知情的獵人給射死了。天帝知道后十分震怒，就下令讓天兵于正月十五日到人間放火，把人類通通燒死。天帝的女兒心地善良，不忍心看百姓無辜受難，就冒著生命的危險(xiǎn)，把這個(gè)消息告訴了人們。眾人聽說了這個(gè)消息，有如頭上響了一個(gè)焦雷。嚇得不知如何是好。過了好久好久，才有個(gè)老人家想出個(gè)法子，他說：“在正月十 四、十 五、十六日這三天，每戶人家都在家里掛起紅燈籠、點(diǎn)爆竹、放煙火。這樣一來，天帝就會(huì)以為人們都被燒死了”。大家聽了都點(diǎn)頭稱是，便分頭準(zhǔn)備去了。到了正月十五這天晚上，天兵往下一看，發(fā)覺人間一片紅光，以為是大火燃燒的火焰，就稟告天帝不用下凡放火了。人們就這樣保住了生命及財(cái)產(chǎn)。為了紀(jì)念這次的成功，從此每到正月十五，家家戶戶都懸掛燈籠，放煙火來紀(jì)念這個(gè)日子。 另一則傳說則和吃元宵的習(xí)俗有關(guān)：相傳漢武帝有個(gè)寵臣名叫東方朔，他的個(gè)性既善良又風(fēng)趣。如果宮里有誰得罪了漢武帝，總要靠東方朔來講情。有一天冬天，下了 幾天大雪，漢武帝覺得有點(diǎn)無聊，東方朔就到御花園去給武帝折梅花。剛進(jìn)園門，就發(fā)現(xiàn)有個(gè)宮女淚流滿面的準(zhǔn)備投井。東方朔慌忙上前搭救，并問明她要自殺的原因。 原來，這個(gè)宮女名叫元宵，家里還有雙親及一個(gè)妹妹。自從她進(jìn)宮以后，就再?zèng)]和家人見面。每年到了臘盡春來的時(shí)節(jié)，就比平常更加的思念家人。她想，既然不能在雙親跟前盡孝，還不如一死了之，于是才來投井。東方朔聽了她的遭遇，非常的同情她，就向她保證，一定設(shè)法讓她和家人團(tuán)聚。 這一天，東方朔出宮后，便在長安街上擺了一個(gè)占卜攤。不少人都爭著向他占卜求卦。不料，每 個(gè)人所占所求，都是“正月十六火焚身”的簽語。一時(shí)之間，長安里起了個(gè)大恐慌。人們紛紛求問解災(zāi)的辦法。東方朔就說：“正月十三日傍晚，火神君會(huì)派一位“赤衣神女”下凡查訪。她就是奉旨燒長安的使者，你們?nèi)艨吹揭粋€(gè)騎粉色銀驢的紅衣姑娘，馬上跪地哀求。那姑娘便說：“我是領(lǐng)旨來燒長安的。玉帝還要站在南天門上觀看。既承父老求情，我把抄錄的偈語給