【文章內(nèi)容簡介】 幫助大家，歡迎閱讀 ! 中班保育員工作自我鑒定 1 新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位”，所以抓好幼兒園膳食營養(yǎng)工作是一項(xiàng)十分重要的工作。為此，我們實(shí)施了營養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營養(yǎng)均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康。 一、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計(jì)劃，科學(xué)制定帶量食譜 合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體此刻膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以，我們把各種食物合理調(diào)配， 使具有不一樣營養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。 科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵。根據(jù)需要，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會(huì)，每月開一次會(huì)，聽取各方意見，及時(shí)改善，不斷提高膳食質(zhì)量。另外，保健教師定期計(jì)算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量，制定食譜。 二、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重要環(huán)節(jié) 科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高 其營養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下： 洗。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。 切。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。 配。既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷素搭配，粗細(xì)搭配。 燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，堅(jiān)持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理， 殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收。 烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素 C 平均保存率為 60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可到達(dá) 76~96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過長，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均包含豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營養(yǎng)素的利用。 調(diào)。烹調(diào)時(shí)不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛 。燒湯時(shí)加鹽過早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好。 可見，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅僅與膳食結(jié)構(gòu)、原材料質(zhì)量有關(guān)，并且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值。 三、根據(jù)幼兒的膳食心理特點(diǎn)來搞好食物調(diào)配與烹飪 3~6 歲的幼兒喜愛花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他 們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將孩子平時(shí)不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂于理解，增進(jìn)營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也十分多樣，如營養(yǎng)飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎。 四、創(chuàng)設(shè)合理的飲食環(huán)境，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣 優(yōu)雅的環(huán)境能夠使孩子心境愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消 化。注意營造和諧的進(jìn)餐氣氛，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過程中，師幼、幼幼之間有交流，融知識(shí)教育、情感交流、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預(yù)防，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與禮貌行為的構(gòu)成。要求孩子定時(shí)定量、定地點(diǎn)進(jìn)餐，細(xì)嚼慢咽 。要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準(zhǔn)備 。要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康。 五、加強(qiáng)食堂人員工作質(zhì)量考核 在食堂人員中開展公平競爭考核活動(dòng)，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實(shí)填寫上交?？己税幢砀褚螅鶕?jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心、保教人員開心、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心。 中班保育員工作自我鑒定 2 中班一學(xué)年的學(xué)習(xí)游戲生活過去了， 在過去的一學(xué)年里，我們班級(jí)幾位教師以的熱情和干勁投入到各項(xiàng)工作，團(tuán)結(jié)協(xié)作、配合默契，安全、有效地完成了保教任務(wù)。整頓班級(jí)常規(guī)、按照《綱要》要求，完善幼兒一日活動(dòng)各個(gè)環(huán)節(jié)，豐富幼兒的活動(dòng)環(huán)境。度過了愉快的“六一”兒童節(jié)。我們中班的孩子們即將進(jìn)入大班年級(jí)。在此，我們對(duì)學(xué)期工作進(jìn)行鑒定，以使下一階段的工作得到更多啟發(fā)和提高。 一 .堅(jiān)持抓班級(jí)常規(guī)。 加上自中班上學(xué)期以來，我班不斷有新朋友進(jìn)入，目前總?cè)藬?shù) 24此刻我班有男孩 10 人，女孩 14 人，相對(duì)來說，大部分孩子活潑好動(dòng)，坐不定，例如，王家妮 .王有祥 .等。多數(shù)家長對(duì)學(xué)前教育的重視呼聲高，對(duì)孩子在園的生活、學(xué)習(xí)狀況也越來越重視，可是有三分之一的孩子長期由祖父母養(yǎng)育，過分寵愛，要求不嚴(yán)，各方面潛力較弱。 要搞好這個(gè)班的班級(jí)管理，整頓班級(jí)常規(guī)十分不容易。我們把班級(jí)的常規(guī)教育作為這個(gè)學(xué)期的重頭戲，始終做到常教常管、常抓不懈。根據(jù)我們班的實(shí)際狀況，我們幾位教師對(duì)孩子統(tǒng)一要求，堅(jiān)持從每一件小事抓起，堅(jiān)持教育原則，對(duì)每一個(gè)孩子平等、一致。 我們從幼兒的進(jìn)園禮貌言行，游戲規(guī)則事項(xiàng)，學(xué)習(xí)要求做法，生活習(xí)慣培養(yǎng)等各個(gè)方面，事無具細(xì)，透過各種形式、方法，耐心地 一一教給幼兒。除了言傳身教，我們還為幼兒創(chuàng)設(shè)了一些會(huì)說話的環(huán)境，隱性地暗示幼兒遵守規(guī)則。如，我們?cè)诟鱾€(gè)區(qū)角游戲的入口，設(shè)置了進(jìn)入游戲合理人數(shù)的名片袋，想進(jìn)入這個(gè)區(qū)角，要將自我的名片插入袋中，如名片袋已經(jīng)插滿，說明參加這個(gè)區(qū)角的小朋友已夠多，不能再進(jìn)人了。以前孩子們會(huì)一窩蜂地進(jìn)入共同喜歡的某個(gè)區(qū)角，人多雜亂，游戲效果差，此刻有了名片袋，孩子們也學(xué)會(huì)了控制，認(rèn)真地執(zhí)行共同制定的規(guī)則，養(yǎng)成良好習(xí)慣。 二 .按照示范園的要求，創(chuàng)造的游戲環(huán)境。 班級(jí)環(huán)境是幼兒生活學(xué)習(xí)游戲的主要場所。我們也深知環(huán)境的作用對(duì)幼兒身心和諧發(fā)展所起的重要作用。所以，我們多方學(xué)習(xí)其他示范園的經(jīng)驗(yàn)，精讀理論專著。為了創(chuàng)設(shè)開放性的游戲環(huán)境，我們注重兩個(gè)方面的建設(shè)：一是開放性的物理環(huán)境，既游戲空間、時(shí)間及玩具材料對(duì)幼兒來說是開放的。二是開放的心理環(huán)境，既游戲中的同伴關(guān)系、師生關(guān)系是平等的、互動(dòng)的、和諧的，人際關(guān)系是開放的。 在環(huán)境創(chuàng)設(shè)中，我強(qiáng)調(diào)班級(jí)環(huán)境的兒童化、活動(dòng)性和創(chuàng)造性。注意以幼兒為主，把幼兒的興趣、需要和發(fā)展放在第一位，鼓勵(lì)幼兒動(dòng)口、動(dòng)手、動(dòng)腦參與環(huán)境創(chuàng)設(shè) 。 我班幼兒繪畫 .做手工的興趣大，并且十分愿意把自我的作品展示給同伴。我把教室墻壁劃分為若干區(qū)域，每個(gè)區(qū)域每個(gè)階段出現(xiàn)不一樣的主題，根據(jù)教學(xué)資料或由幼兒群眾討論商量定出如：“火辣辣的夏天”、“小醫(yī)院”、“小巧手”“我的城堡”等豐富的資料，每一個(gè)主題都是由師生共同布置經(jīng)過一段時(shí)間來豐富、完善畫面。這樣的環(huán)境布置，發(fā)自幼兒、創(chuàng)自幼兒、欣賞自幼兒，幼兒更能全身心投入各項(xiàng)活動(dòng)，從中體驗(yàn)成功的喜悅。 三 .認(rèn)真開展教育教學(xué)活動(dòng)。 。 在一日活動(dòng)中，我們尤其注意尋找 我班幼兒的興趣點(diǎn)，根據(jù)幼兒的特點(diǎn)安排學(xué)習(xí)和活動(dòng)的資料。其中，我鼓勵(lì)幼兒發(fā)表不一樣意見，引導(dǎo)他們主動(dòng)去發(fā)現(xiàn)問題自我去尋找答案，啟發(fā)他們多動(dòng)腦筋，充分挖掘他們的創(chuàng)造力，并且開始關(guān)注和個(gè)別幼兒的交流。王寬小朋友給我看他在家里畫的一幅畫，他告訴我是風(fēng)車，我當(dāng)時(shí)沒看明白，因?yàn)槠鋵?shí)一點(diǎn)都不像。我很肯定地鼓勵(lì)他：“真棒 !你能夠教我畫嗎”在我們平等地交流中，我理解了這幅畫，更理解了王寬小朋友。我利用業(yè)余時(shí)間在市場上買來一個(gè)小風(fēng)車，有意地放在教室顯著的位置，立刻引起了王寬的注意，他當(dāng)即就照著實(shí)物風(fēng)車畫了一幅十分逼真的風(fēng)車畫， 我很驚訝他的模仿潛力，在全班夸獎(jiǎng)了他，此后，他的用心性、主動(dòng)性更高了。 。 由于幼兒的年齡特征和認(rèn)識(shí)水平所限，在體鍛活動(dòng)中如果讓幼兒枯燥地練習(xí)基本動(dòng)作，我班幼兒不可能做到自覺和堅(jiān)持，我們認(rèn)識(shí)到孩子們參加活動(dòng)就是為了好玩、刺激，所以就盡量選取資料豐富、形式多樣的鍛煉項(xiàng)目，尤其是游戲和競賽或者是自由的形式。所以每一天的體鍛時(shí)間成為了孩子們最開心的時(shí)間。例如他們能夠玩到各種軍體游戲。我們把走、跑、跳、踢、轉(zhuǎn)、拋、鉆、爬、滾、投擲、平衡等等基本動(dòng)作，擬化成“鉆地道、爬山坡、練瞄準(zhǔn) 、投降落傘、背 _包、挖地雷、過小橋”等軍事游戲任務(wù)，幫忙幼兒想象成“小紅軍”的主角，深入游戲情境。其中不用教師費(fèi)很多的口舌來督促幼兒，孩子們各個(gè)都十分投入地完成每一個(gè)規(guī)定動(dòng)作，努力做秀的“小軍人”，因?yàn)檫@是我班很多孩子的夢(mèng)想。 球是幼兒喜愛的一種玩具，它能夠有許多種玩法，而拍球是最基本的一種玩法，也是中班幼兒要求達(dá)標(biāo)的一項(xiàng)體育運(yùn)動(dòng)。在訓(xùn)練排球的過程中，我們先鼓勵(lì)幼兒和球交朋友，自我尋找多種玩法，讓幼兒漸漸掌握球性，再采用幼兒自由練習(xí)和群眾比賽相結(jié)合的形式練習(xí)拍球。 。 在生活上，我們細(xì)心關(guān)照每一個(gè)幼兒，給幼兒介紹許多生活小知識(shí)，讓幼兒學(xué)習(xí)自我保護(hù)，培養(yǎng)自我服務(wù)的潛力。改變了以前手把手幫忙幼兒穿衣服、扣紐扣，看到幼兒做不好的事情，親自代勞，使幼兒行成了不敢自主的依靠習(xí)慣。此刻我們中班幼兒在冬令時(shí)節(jié)穿衣、褲都能自我做好，有時(shí)他們會(huì)主動(dòng)地互相幫忙，總之，個(gè)個(gè)都成了小能人。 我們班有幾位小朋友個(gè)性會(huì)出汗，如林佳慧、王家妮、黃勤宇每次體鍛回教室，內(nèi)衣都濕透了，了解狀況后，我始終記著每一天體鍛時(shí)先在他的后背塞一塊毛巾，運(yùn)動(dòng)完了就取下來。夏天我們就常給孩子換衣服，提醒孩子 擦汗喝水。家長明白后，個(gè)性感激地說：“這樣我們孩子就不會(huì)著涼生病了?！? 四 .家長工作多種方法。 幼兒在學(xué)校的提高和發(fā)展不光是我們教師的心血，也有家長支持配合我們工作的辛苦。我們?cè)诠ぷ髦斜M量減輕家長的負(fù)擔(dān)，不給家長添麻煩，多為家長思考。平時(shí)我們不僅僅透過《家園聯(lián)系欄》進(jìn)行交流，早、晚間的簡短談話，我們也十分珍惜，有時(shí)會(huì)在前一天就計(jì)劃好，第二天要和哪位家長聊一聊孩子的什么問題。有些家長因工作忙，不能與我們見面，我主動(dòng)在晚上給家長打電話做到家園互通 ?；蛘邔懞帽愫炞尯⒆訋Ыo父母的方式進(jìn)行交流 。有的家 長有上網(wǎng)的習(xí)慣，于是我們互留了微信，晚上下班回家就跟在線的家長溝通交流孩子的問題及在園的表現(xiàn)?！都议L共育》是我向家長宣傳教育思想、公布教育資料的重地，我們一向不懈地堅(jiān)持每一天都有新資料，家長對(duì)這項(xiàng)工作也十分滿意。 五 .今后努力方向。 ，要經(jīng)常分析學(xué)生個(gè)性是調(diào)皮的孩子，潛力弱的孩子，多進(jìn)行個(gè)別輔導(dǎo)。 ，如書寫閱讀，以為小學(xué)有良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣做好準(zhǔn)備。 ，發(fā)展幼兒的動(dòng)作，增強(qiáng)幼兒體質(zhì)。 大膽參與課 程改革，多研究、多思考，虛心學(xué)習(xí)，用心參加教科研活動(dòng)，密切配合園部，與同事共同努力，使我園在下一階段成功達(dá)成新的目標(biāo)。 中