【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 LOGO ********奶牛場(chǎng)管理制度 **** **** 第一部分 行政管理制度 15 八、 食堂管理規(guī)定 為保證食堂環(huán)境衛(wèi)生、整潔，使員工在舒適、放心的環(huán)境中用餐，特制定食堂管理規(guī)定如下： 一、人員管理 工作前食堂人員一律在更衣間換上工作服（包括帽子、口罩等）方可進(jìn)入操作間；工作服必須干凈、整齊。 食堂人員工作前必須洗手消毒后才允許接觸食物，工作中如手被污染必須立即清洗后才可繼續(xù)工作。 工作時(shí)不得隨意離開食堂，如有事離開必須脫掉工作服后換便裝出門。 進(jìn)入后灶填火時(shí)應(yīng)換鞋，以免帶入煤灰污染地面。外出回來后也應(yīng)立即清理鞋底，以免污染食堂操作間的地面衛(wèi)生。 每位食堂工作人員必須在做好本職工作的同時(shí)保持好食堂環(huán)境衛(wèi)生。 二、器具管理 食堂使用的所有器具必須經(jīng)過清洗消毒后方可使用。 所有使用過 的器具必須清洗消毒后，放在指定的貨架上擺放整齊待下次使用。 大件器具可用清潔劑或器具消毒液清洗，小件器具除清洗外要公司 LOGO ********奶牛場(chǎng)管理制度 **** **** 第一部分 行政管理制度 16 用消毒柜消毒。 每日工作完后要對(duì)工作臺(tái)面、水池、和面機(jī)、冰箱等器具進(jìn)行清洗消毒。 所有直接接觸食物的器具不可露天放置，應(yīng)加苫蓋物或隔離放置， 不得損壞食堂內(nèi)所有器具設(shè)施。如人為損壞要照價(jià)賠償，并對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行處理。 三、食品管理 食堂原則上所有物品都要離墻離地，生、熟食品分開放置。 食品原材料全部上架。 使用中的食品原材料不用時(shí)應(yīng)封存，米面使用時(shí)應(yīng)放在架板 上。 食堂所有熟食品不允許露天放置，必須用紗布、鍋蓋等器具苫蓋。 部分原材料也應(yīng)在存放時(shí)進(jìn)行苫蓋保管。 食堂所使用的一切原材料不準(zhǔn)有腐爛霉變現(xiàn)象。 食堂操作使用標(biāo)準(zhǔn)必須符合食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)。決不能出現(xiàn)員工食物中毒事件。 四、現(xiàn)場(chǎng)管理 保持食堂衛(wèi)生，廚房內(nèi)春、夏、秋季，不得出現(xiàn)蚊蠅、飛蟲等。工作結(jié)束后，菜板上不得有菜葉、菜汁及肉屑等殘留物。 公司 LOGO ********奶牛場(chǎng)管理制度 **** **** 第一部分 行政管理制度 17 使用物品要擺放整齊有序 飯廳餐桌、垃圾盆及地面要保持清潔衛(wèi)生，并定期對(duì)飯廳進(jìn)行徹底清掃一次，水池要每日餐后進(jìn)行沖洗。 妥善保管和使用各種廚 房用品，嚴(yán)禁人為損壞及丟失；損壞及丟失按物品價(jià)格進(jìn)行賠償。 庫房內(nèi)的各種貯存物品要整齊、有序、分類存放，防霉變、防鼠害。 杜絕白吃白拿現(xiàn)象，每有一次對(duì)當(dāng)事人罰款 50 元，情節(jié)嚴(yán)重者進(jìn)行解聘處理。 除食堂工作人員外，無特殊原因任何人不得進(jìn)入廚房。 公司 LOGO ********奶牛場(chǎng)管理制度 **** **** 第一部分 行政管理制度 18 九、 牧場(chǎng)衛(wèi)生防疫制度 一、日常衛(wèi)生管理 提供和保持良好的環(huán)境條件，避免和減輕各種應(yīng)激反應(yīng)。保持牛舍清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好。 二、定期消毒 牛舍每月消毒一次，先將牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)的糞尿污物清掃干凈，或鏟去表層土壤用１０－２０％石灰乳、２－５％ 的氫氧化鈉０ .５％過氧乙酸３％的福爾馬林等。每年春秋季，對(duì)牛舍、場(chǎng)地和用具各進(jìn)行一次全面大清掃、大消毒。 三、飼養(yǎng)人員、獸醫(yī)巡視 飼養(yǎng)人員應(yīng)隨時(shí)留心觀察牛群的狀態(tài)，尤其要注意采食量、飲水量、糞便的異常。奶牛場(chǎng)獸醫(yī)每日定期深入牛舍觀察奶牛采食、反芻情況。 四、疫病報(bào)告 發(fā)現(xiàn)異常牛后，飼養(yǎng)人員應(yīng)立即報(bào)告獸醫(yī)人員，獸醫(yī)人員接到報(bào)告后應(yīng)立即對(duì)病牛進(jìn)行診斷和治療，在發(fā)現(xiàn)傳染病和病情嚴(yán)重時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告牛場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)，并提出相應(yīng)的治療或處理方案。 五、病牛隔離管理 奶牛場(chǎng)應(yīng)在主風(fēng)向下方設(shè)立病奶牛隔離圈，與健康奶牛圈有一定距離， 病牛進(jìn)入隔離圈后由專人飼喂，隔離圈的飼養(yǎng)員和用具嚴(yán)禁進(jìn)入健康牛舍。病牛痊愈后經(jīng)消毒方可進(jìn)入健康奶牛圈，不能治愈的尸體應(yīng)合公司 LOGO ********奶牛場(chǎng)管理制度 **** **** 第一部分 行政管理制度 19 理處理。糞便和墊草等送往指定地點(diǎn)銷毀或深埋，然后徹底消毒。 六、防疫操作注意事項(xiàng) 牛場(chǎng)工作人員上、下班要更換工作服和鞋，工作服和鞋不得穿出場(chǎng)外，工作服要保持整潔，要講究個(gè)人衛(wèi)生。 牛場(chǎng)工作人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，對(duì)直接接觸牛群和牛乳生產(chǎn)的管理人員，發(fā)現(xiàn)有傳染病患者要及時(shí)調(diào)查。 擠乳前要用 50℃左右清潔的溫水和毛巾擦洗乳房，慶先溫后干，乳房全面擦凈，擠乳時(shí)不得用油潤手。 擠乳時(shí)開始擠出的一、二把乳要擠入另一容器內(nèi)。 擠奶時(shí)牛體應(yīng)保持清潔，不留糞土、防止污染。 接觸乳的容器、用具，用前應(yīng)有效地消毒，用后要清洗干凈，不得殘留乳垢等污物，不用時(shí)容器應(yīng)倒扣放，濾布應(yīng)洗凈晾干。 異常乳以及注射抗生素和規(guī)定時(shí)間內(nèi)的乳不得混入正常乳中。 七、檔案制度 建立健全病牛病情報(bào)告并做及時(shí)準(zhǔn)確的檔案記錄，是分析和解決牛群疾病防治的可靠依據(jù)。牛場(chǎng)內(nèi)應(yīng)建立健全包括與病牛病情有關(guān)的一切材料，如病牛牛號(hào)、發(fā)病時(shí)間、臨床癥狀、診斷、處方等，還應(yīng)包括愈后、死亡牛只的原因、解剖變化及牛尸處理結(jié)果等 。 公司 LOGO ********奶牛場(chǎng)管理制度 **** **** 第一部分 行政管理制度 20 十 、 管理人員 崗位職責(zé) 一、 行政場(chǎng)長 職責(zé) 行政場(chǎng)長 是牛場(chǎng)的第一責(zé)任人 ，向 股東會(huì) 負(fù)責(zé)。 負(fù)責(zé)牛場(chǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營、行政管理的全面工作。 負(fù)責(zé)公司整體運(yùn)營及戰(zhàn)略規(guī)劃，做好公司黨支部工作和工會(huì)組織工作。 認(rèn)真貫徹落實(shí)執(zhí)行國家有關(guān)發(fā)展奶產(chǎn)業(yè)的政策。 負(fù)責(zé)制定牛場(chǎng)年度生產(chǎn)計(jì)劃和長遠(yuǎn)規(guī)劃。對(duì)生產(chǎn)、銷售、財(cái)務(wù)等方面的計(jì)劃與管理。并根據(jù)全年計(jì)劃，擬訂季度、月份工作計(jì)劃，并分別落實(shí)到責(zé)任人。 掌握行政系統(tǒng)工作情況和公司行政管理工作的運(yùn)作情況，適時(shí)向 股東會(huì) 匯報(bào)。負(fù)責(zé) 公司 管理模式執(zhí)行情況的檢查工作，匯總各部門的反饋意見，整理分 析后向總經(jīng)理匯報(bào)。 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)奶牛場(chǎng)行政后勤總體事務(wù)和日常工作，及時(shí)調(diào)整和制定解決方案。 負(fù)責(zé)公司行政方面重要會(huì)議、重大活動(dòng)的組織籌備工作 ，接待公司重要來訪客人 。 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)公司系統(tǒng)間的合作關(guān)系，先期調(diào)解工作中發(fā)生的問題。定期組織做好辦公職能檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，同時(shí)督促做好糾正和預(yù)防措施工作。 核實(shí)人力資源部員工的過失單和獎(jiǎng)勵(lì)。 領(lǐng)導(dǎo)行政系統(tǒng)的培訓(xùn)和考核工作，按程序做好與相關(guān)系統(tǒng)的橫向聯(lián)系，積極接受 股東會(huì) 和有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，及時(shí)對(duì)系統(tǒng)間爭(zhēng)議提出界定要求。 公司 LOGO ********奶牛場(chǎng)管理制度 **** **** 第一部分 行政管理制度 21 享有奶牛場(chǎng)畜牧、獸醫(yī)等技術(shù)人員的 任免、調(diào)動(dòng)、升級(jí)，獎(jiǎng)懲的建議權(quán) 。 領(lǐng)導(dǎo) 奶牛場(chǎng) 的后勤服務(wù)工作，創(chuàng)造和保持良好的工作環(huán)境。 負(fù)責(zé) 監(jiān)督 全場(chǎng) 各種設(shè)施的維修 、采購管理和環(huán)衛(wèi)綠化管理。 負(fù)責(zé)擬定全場(chǎng)各項(xiàng)物資的調(diào)撥計(jì)劃，并檢查其使用情況。 提高警惕，做好防盜、防火 等工作。 對(duì)重大技術(shù)事故，要負(fù)責(zé)作出結(jié)論，并承擔(dān)應(yīng)負(fù)的責(zé)任。 負(fù)責(zé)牛場(chǎng)的牛奶銷售和牛奶質(zhì)量控制。 1 定期向 股東會(huì) 述職 。 做好本系統(tǒng)各項(xiàng)行政事務(wù)處理工作，提高工作效能，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神。及時(shí)準(zhǔn)確傳達(dá) 股東會(huì)、 股東會(huì) 指示并貫徹執(zhí)行。 公司 LOGO ********奶牛場(chǎng)管理制度 **** **** 第一部分 行政管理制度 22 二 、生產(chǎn)場(chǎng)長職責(zé) 1 制定年度生產(chǎn)計(jì) 劃、做好生產(chǎn)前準(zhǔn)備，組織完成各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo) 。 組織協(xié)調(diào)解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題，及時(shí)調(diào)整和制定解決方案。 制定各項(xiàng)畜牧獸醫(yī)技術(shù)規(guī)程，并檢查其執(zhí)行情況。 制定牛場(chǎng)正確的防疫制度，確定牛場(chǎng)的免疫程序和免疫制度； 管理、組織員工培訓(xùn)提高員工素質(zhì)和監(jiān)督各項(xiàng)操作規(guī)程的執(zhí)行情況 。 負(fù)責(zé)牛場(chǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營等工作，協(xié)助 股東會(huì) 下達(dá)的單產(chǎn)、總產(chǎn)、質(zhì)量和成本等指標(biāo)； 負(fù)責(zé)全場(chǎng)的生產(chǎn)報(bào)表 ， 控制生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)成績和產(chǎn)品質(zhì)量。 提高牛場(chǎng)生產(chǎn)流程的執(zhí)行力，營造牛場(chǎng)良好的日常生產(chǎn)秩序，促進(jìn)奶牛場(chǎng)生產(chǎn)和技術(shù)的持續(xù)進(jìn)步 。 全面負(fù)責(zé) 奶牛飼喂、繁育、醫(yī)療防疫、擠奶、品控等生產(chǎn)事務(wù)。及時(shí)掌握 牛群健康與繁殖動(dòng)態(tài) ， 發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。 監(jiān)督技術(shù)人員做好牛群檔案管理。 做好 各項(xiàng)日常工作（各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表、疾病、淘汰、防疫、轉(zhuǎn)群、設(shè)施維護(hù)添加、配種 …… ） 。 組織奶牛場(chǎng)職工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。 對(duì)牧場(chǎng)的生產(chǎn)成績、牛奶質(zhì)量情況負(fù)責(zé)。 提高工作效能， 組織生產(chǎn)人員 增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神。 公司 LOGO ********奶牛場(chǎng)管理制度 **** **** 第一部分 行政管理制度 23 三 、綜合辦公室職責(zé) 負(fù)責(zé)公司規(guī)章制度的建立、健全與完善，并督查公司各部室及子公司對(duì)規(guī)章制度的執(zhí)行情況。檢查公司各部室規(guī)章制度的執(zhí)行情況及工作任務(wù)的落實(shí)情況，與企管部、人力資源部共同 負(fù)責(zé)公司員工的績效考核工作 。 對(duì)公司的行政總務(wù)工作負(fù)責(zé)。 做好公司各類會(huì)議的組織、準(zhǔn)備 和 記錄整理工作，督辦會(huì)議內(nèi)容和領(lǐng)導(dǎo)決議，編寫、發(fā)放公司 股東會(huì) 會(huì)議紀(jì)要、記錄。 負(fù)責(zé)起草和審定公司相關(guān)公文，保證公文處理的程序化和規(guī)范化。 負(fù)責(zé)公司對(duì)外相關(guān)部門的工作銜接，公司相關(guān)證照的辦理、年檢、年審等。 負(fù)責(zé)公司各部室的工作協(xié)調(diào)，建立公司高層領(lǐng)導(dǎo)與部室的縱向、橫向的交流溝通、反饋機(jī)制與平臺(tái)，使上情下達(dá)，下情上明，推動(dòng)公司的整體工作高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 負(fù)責(zé)公司檔案的保管與使用。 負(fù)責(zé)公司印鑒的保管與使用。 負(fù)責(zé)公司報(bào)刊的征訂、發(fā)放工作， 負(fù)責(zé)公司的文印室管理工作。 負(fù)責(zé)公司辦公用品采購的報(bào)批計(jì)劃及調(diào)配使用。 負(fù)責(zé)公司對(duì)外業(yè)務(wù)的接待與招待工作。 負(fù)責(zé)公司的企業(yè)文化的建立、業(yè)余文化生活的豐富和團(tuán)隊(duì)精神的打造等工作。 公司 股東會(huì) 賦予的其他工作職能。 公司 LOGO ********奶牛場(chǎng)管理制度 **** **** 第一部分 行政管理制度 24 十 一 、 牧場(chǎng)工作人員崗位職責(zé) 一、擠奶工職責(zé) 擠奶工必須提前半小時(shí)上崗，檢查設(shè)備是否完好，工用具是否齊全等。 奶站工作人員上崗時(shí)間必須按要求著工衣。 嚴(yán)格按照擠奶操作程序進(jìn)行擠奶。 擠奶時(shí)不許吸煙，以確保牛奶衛(wèi)生。 擠完奶后，奶牛的出 入要按順序進(jìn)行，擠奶工不得無故打牛。 運(yùn)奶車運(yùn)奶時(shí)，必須檢查運(yùn)奶車是否干凈，如有水或雜質(zhì)，應(yīng)拒絕裝車。同時(shí)要做好奶車來去時(shí)間及運(yùn)奶時(shí)的奶溫、奶量標(biāo)尺以及每天所收牛奶的收奶記錄。奶牛停產(chǎn)要及時(shí)作好記錄，并建立奶牛投產(chǎn)檔案。 擠奶完畢后，要及時(shí)清點(diǎn)工具，如發(fā)現(xiàn)丟失，及時(shí)查找原因并追回。 進(jìn)奶站的奶牛必須有耳號(hào)，沒有耳號(hào)及時(shí)補(bǔ)打耳號(hào)。 二、拉料工職責(zé) 按照畜牧技術(shù)部門的飼料配方和各車間飼草料定額負(fù)責(zé)領(lǐng)料、調(diào)制、準(zhǔn)時(shí)按質(zhì)、按量分送。 飼料調(diào)制應(yīng)遵守工藝規(guī)程進(jìn)行操作，領(lǐng)發(fā)的飼料必須準(zhǔn)確過稱，公司 LOGO ********奶牛場(chǎng)管理制度 **** **** 第一部分 行政管理制度 25 防止短 少和過量。 嚴(yán)格執(zhí)行原料無霉變、無腐爛、無沙石、無異物方可拉進(jìn)車間。 在拉運(yùn)飼草過程中不丟失，不撒落。 拉運(yùn)飼草料車輛要隨時(shí)保養(yǎng)、維修，隨時(shí)都處于良好狀態(tài)。 保證飼草料在拉運(yùn)過程中不受污染。 三、獸醫(yī)崗位職責(zé) 根據(jù)獸醫(yī)條例負(fù)責(zé)擬定牛群保健措施，貫徹“預(yù)防為主”的方針，經(jīng)場(chǎng)長批準(zhǔn)執(zhí)行，并經(jīng)常檢查、督促。 每年應(yīng)對(duì)全場(chǎng)牛群進(jìn)行二次以上的全面健康檢查，并依據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際需要和防疫條例做好各種疫苗注射。 隨時(shí)了解本地區(qū)及附近地區(qū)疫情情況，有危害可能時(shí)應(yīng)采取緊急