【文章內(nèi)容簡介】 ,加之酒店又是一個人員流動性較強的行業(yè)，尤其是餐飲服務員 ,素質高的人才難以找到 ,素質低的人員又難以滿足酒店上層次的需要 ,在實踐中酒店領導意識到 ,加強人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務質量關鍵 ,也是促進酒店生存與發(fā)展的根本。為此，在酒店開業(yè)之初就對所招聘員工進行軍事化、規(guī)范化的培訓和系統(tǒng)的理論授課，并到四星級酒店進行了全方位的培訓和實習，取得了培訓合格證書。這對酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用。平時工作中各部門也根據(jù)各自工作特點經(jīng)常組織內(nèi)部培訓、考核和技術比武，例如：英語培 訓、普通話培訓、微笑服務培訓、餐飲客房業(yè)務培訓等。新 老員工之間還注意搞好傳幫帶，實行“一對一”的培訓，這對新進員工快速熟練掌握工作業(yè)務起了很好的作用。酒店還采取走出去請進來的辦法，派酒店管理人員赴 ***學習，邀請省開來的專業(yè)管理人員來酒店進行指導培訓，這些措施不僅極大地調(diào)動了員工的工作積極性，而且進一步全面提高了酒店的管理水平和服務質量。 轉眼間， 20xx 年已成為歷史，在過去的一年里，我店在經(jīng)歷了，烏市暴動、西藏暴動、祖國 60 大慶等多個嚴重影響客源的事件重挫下，有領導帶頭及時調(diào)整經(jīng)營思路， 依然完成了上級賦予的目標，這和我們在坐的每一位的辛勤努力是分不開的 。作為團隊的一員我深感榮幸。 如來不可懼 。猢猻尚難纏，溫泉鎮(zhèn)酒店行業(yè)從最初的我們一家發(fā)展的如今的 7 家，從市場來看這無異于僧多粥少，面對這樣的市場我們要想立足，這其中的競爭可想而知，坐以只能待斃，總結 是為了揚長避短對自己有個全面的認識。至此辭舊迎新之際有必要回顧總結過去一年的工作，成績，經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新的一年里再創(chuàng)佳績。 一、 20xx任務完成情況。 二、客人反映較多的問題： 對 于我們服務行業(yè)來說，酒店硬件和服務就是我們的生命如果這兩方面做不好酒店想要發(fā)展壯大想要立足就是紙上談兵。 積極主動的服務意識有待加強，服務缺乏耐心，缺少人情味，尤其是在面對大批量客人時。 細節(jié)注意不夠，凡事沒能從自我做起，比如舉手之勞，隨手清理客人隨手丟的垃圾，幫客人拎行李等要時刻注意客人。 營業(yè)時間無規(guī)律性和應變性。 技術支持問題：維修范圍大，項目多，進度慢，沒有應急預案。 各部門均各自為政，部門之間 的銜接和溝通須加強。 服 務質量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務質量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時與周末、領導在與不在，都難做到一個樣地優(yōu)質服務。反復出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務不周到，處理應變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質量。 三、銷售中的問題 經(jīng)過一段時間的磨合，銷售部已經(jīng)融合成一支精干，團結，上進的隊伍，團隊有分工、有合作，人員之間溝通順利，各相關部門的配合也正 日趨加強，能相互理解和支持，好的方面需要再接再勵，發(fā)揚光大，但問題方面也不少。 和其他部門的溝通配合還須加強 。這一點銷售部迫切渴望獲得其他部門的理解和支持，我們都應本著賓客至上， 服務第一的原則真誠待客回報酒店。 銷售工作得不到大家的認同 。沒有客人抱怨沒生意，客人來啦又抱怨太忙、太辛苦。 員工服務中惰性強，缺乏主動性和責任感給銷售部員工主動爭取客戶帶來了很大的阻力。 部門責任不清，本末倒置，出現(xiàn)過失事件相互指責、推脫責任，導致銷售人員不能及時處理客人投訴，降低客人回頭率。 市場調(diào)研不夠深入，策劃方案缺少創(chuàng)新。 重外輕內(nèi)。即重視外部營銷，忽視內(nèi)部管理。把大量的人才、物力都投入到酒店銷售上，而酒店內(nèi)部的基礎工作差，設備老化、職工缺乏系統(tǒng)培訓，職工素質提高緩慢 。酒店基礎管理混亂，工作效率低、物耗大、效益低。這種“三落后”的內(nèi)部管理到頭來又影響外部營銷，使外部營銷失去了保證。這種“重外輕內(nèi)”的結果，酒店所獲得的只是暫時 的、局部的利益 ，缺乏持續(xù)發(fā)展的基礎，酒店競爭乏力，酒店內(nèi)外受困。 道德欠佳。主要表現(xiàn)在酒店在進行營銷活動時，重視一時承諾和宣傳，而忽視長期的兌現(xiàn)和服務，主要造成以上愿意的如：管道時好時壞，暖氣時熱時冷等。 以上問題只是諸多問題中的一小部分，雖不致于影響酒店的根本，但不加以重視，最終可能給酒店的未來發(fā)展帶來重大的損失。 四、 2021年銷售目標 五、銷售策略 穩(wěn)固部分固定消費客戶和周邊政府機關、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)建立良好的關系。為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，建議召開 1 次大型客戶答謝聯(lián)絡會， 以加強與客戶的感情交流，聽取客戶意見。 開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵營銷機制。開拓市場，爭取客源，營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián) 絡電話的 二、 三、四工作步驟，以月度營銷任務完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。 投訴處理。銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管、領班，直至前臺接待人員， 除了能做到禮貌待客、熱情服務外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴爭取較多的酒店回頭客。 全員營銷競爭上崗。管理者能上能下，員工能進能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。推動酒店各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供管理機制等方面的保證。 網(wǎng)絡營銷 酒店網(wǎng)站建設不夠專業(yè)，主頁不吸引顧客，網(wǎng)站的互動性差，更新次數(shù)少，利用率低，互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展能夠使我們酒 店的公關銷售部設立到全球，關鍵是如何利用好這一資源，做好酒店互聯(lián)網(wǎng)的營銷。 目標。銷售策略不是一成不變的，在執(zhí)行一定時間后，可以檢查是否達到了預期目的，方向是否正確，可以做階段性的調(diào)整， 為了保障來年營銷工作順利高效地實施，我店還需要通過苦練“內(nèi)功”來強化關鍵工作流程、關鍵制度來培養(yǎng)組織執(zhí)行力，以更好的發(fā)展客戶、保留客戶 ! 以上只是對來年銷售部的初步設想，不夠完整，也不夠成熟，最終方案還請各位領導考慮、定奪。 八月份工作總結 忙碌、炎熱且愉快的八月工作即將畫上句號，但這只是在麗源今后經(jīng)營管理上的一個逗號，以后還有更多的諸如頓號、問號、感 嘆號等著我，工作不能有絲毫懈怠，因為作為公關銷售部領頭人，身負整個酒店的營銷策略方案，公 關宣傳、營業(yè)推廣責任等等，深感肩上的擔子很重，深深的知道“經(jīng)營是對外部的管理，管理是對內(nèi)部的經(jīng)營”這個道理。閑話不敘太多，因為需改進的東西太多，在這里不一一列出。通過觀摩、學習、指導、跟蹤、綜合地總結了八月工作內(nèi)容如下： 自接手工作后，對飯店的營銷環(huán)境、目標、計劃、業(yè)務活動進行核查分析，查閱酒店往來帳及歷史經(jīng)營資料。以期望日后達到有條理有序的工作目的。 制定飯店新形象名片和活動內(nèi)容編輯圖片設計及 前期文件和歷史客戶資料整理工作。 針對本部門員工定期指導工作及引導性溝通培訓 4 次 研究了大量的個案，重新給予飯店定位，根據(jù)本地市場及同業(yè)情況完成促銷及活動方案 6 個，其中實施 2 個，未加實施方案 4 個。 查找、聯(lián)系行業(yè)內(nèi)合作伙伴及協(xié)議 簽署工作，確認合作意向同行 26 家，確認價格已簽協(xié)議 1 家，談妥待簽 3 家，協(xié)議進行中 22 家。 制定并整理系統(tǒng)培訓資料 3 份。 八月份營業(yè)概況：包席 527 桌，散餐 145 桌，客房 751 間，會議：8 次如其他的行業(yè)一樣，麗源也有些許的歷史遺留問題在八月份的工作和觀察當中都一一的展露出來，但凡事物都有它的雙重性，積極主動是我做人做事的態(tài)度，這些所謂的“問題”我會把它作為我以后的成長空間，輕松、坦然的去面對，一切皆在掌握中，面對挑戰(zhàn)，接受挑戰(zhàn)是我不二的選擇。 下一步的工作計劃就先從經(jīng)營和管理入手，針對咱們飯店的經(jīng)營是根據(jù)飯店的資源狀況和所處的市場競爭環(huán)境做出一定時期的戰(zhàn)略性部署、制定較遠的經(jīng)營目標，定了酒店的發(fā)展方向，保證它的 長遠和全局性；管理總的來講就是就是制定，執(zhí)行，檢查和改進，制定出切實可行的計劃，執(zhí)行計劃，檢查總 結經(jīng)驗，最后做改進，這樣依次進行，直到完美。為了不打無把握的仗還是把九月的計劃簡 略的來出來大家分享下。 首先保持同上級旅游管理部門、大型旅行社、周邊大集團、大公司、政府部分部門的密切聯(lián)系，并同各個客戶建立長期、穩(wěn)定、良好的合作關系。 緊抓飯店的宣傳推廣工作，積極參與飯店產(chǎn)品的更新、改造和組合開發(fā)，提高飯店的聲譽和在周邊影響力。 主持及制定培訓內(nèi)容，并親自實施培訓，以此來 杜絕以后一切不規(guī)范操作重樹飯店新形象、新口碑吸引熱愛麗源、關心麗源發(fā)展的每一位客人 定制中秋節(jié)酒店主題宣傳活動及員工聯(lián)歡茶話會。 簽約聯(lián)盟商戶，讓聯(lián)盟商戶代為宣傳，達到客戶、空間、資源共享。 一一拜訪前期流失客戶，維護簽約客戶，拜訪、認識、掌握、了解所有簽單協(xié)議負責人，以此給今后輕松的工作 打好堅實基礎。 開發(fā)新客戶，全方位，爭取和上級旅游部門聯(lián)系，以掛靠等方式吸引外地來樊游客。 新協(xié)議簽署。像之前過期合約，口頭合約等等，新團隊協(xié)議簽署都會開展，在結算協(xié)議時間和簽單金額給予一定的控制，便于以后對賬及結算。 樹星級飯店形象，九月預計簽約本地及周邊地區(qū)旅行社 30 家或以上。開展有活力、有影響力、有吸引力的消費送禮、消費積分、消費有獎活動來帶動整個酒店的銷售 會議及宴會開展短信及上門宣傳，爭取有更高的提升。 餐廳目標：爭取在 8 月的基礎上提升 10%— 15% 客房目標：爭取在 8 月的基礎上提升 20%— 25% 為了以上這些，我會和大家一起齊心協(xié)力，全力 做好計劃中的所有事項，以新起點、新形象、新面貌來迎接以后 的所有挑戰(zhàn)，所有的一切困難盡情的來吧，我坦然接受。 沉睡的麗源，快醒來，我看好你！韓遠超，加油進行中。 銷售部韓遠超于 2021 年 8 月 31號 酒店銷售工作總結與計劃 xx 年即將度過，我們充滿信心地迎來 xx 年，酒店銷售工作總結與計劃。過去的一年，是促進酒店“安全、經(jīng)營、服務”三大主題的一年，也是酒店全年營收及利潤指標完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于 揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。 一、科學決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點業(yè)績 酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，年初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標”，二是齊心蓄積“三方 優(yōu)勢”等?？傮w思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。加之“三標一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活動的實操，尤其下半年十六屆四中全會強勁東風的激勵，酒店總經(jīng)理班子帶領各部門經(jīng)理及主管、領班，團結全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績。 經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎勵、餐飲績效掛鉤等 相關經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為萬元，比去年超額萬元，超幅為 %。其中客房收入為萬元， 寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為 %，年均房價元 /間夜。酒店客房出租率和平均房價，皆高于全市四星級酒店的平均值。 管理創(chuàng)利，工作計劃《酒店銷售工作總結與計劃》。酒店通過狠抓管 理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、 能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節(jié)約，從嚴控制。酒店全年經(jīng)營利潤為萬元，經(jīng)營利潤率為 %，比去年分別增加萬元和 %。其中，人工成本為萬元，能源費用為萬元，物料消耗為萬元，分別占酒店總收入的 %、 %、 %。比年初預定指標分別降 低了 %、 %、 %。 服務創(chuàng)優(yōu)。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等 20 字內(nèi)容的培訓，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質服務水準。因而，今年 5 月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣 2 分，獲得優(yōu)質服務較高分值，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅。此外，在大型活動的接待服務中，我店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門 或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信，信中皆贊揚道：“酒店員工熱 情周到的服務，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動。” 安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過制定“大型活