【文章內(nèi)容簡介】 費群并建立相應檔案，輔以跟蹤服務，使之成為老客戶。 C、 針對 VIP 客戶群的檔案不斷進行細化補充整理。對 VIP 客戶進行多次的消費狀況、金額、愛好等多項補充，并對其進行分層次針對性服務，使 VIP客戶十分滿意。 D、 家庭消費群體檔案整理補充。針對家庭消費群體，通過拍攝全家福登記表等促銷活動記錄匯總入微機管理。 對各類檔案、資料及時進行分析、分類、提煉出有份值的資料數(shù)據(jù)，反饋至餐廳、廚房等部門，全面提高了賓客滿意度。 與客進行真誠的交流與溝通。 A、 針對掛帳、協(xié)議單位等重點客戶，按計劃進行登門拜訪，虛心聽取其提出的建議、意見，各級管理人員分層次、有針對性的用 各種方式體現(xiàn)對他們的尊敬，不斷增加彼此的感情、信任并借此建立口碑開發(fā)吸引新客戶。 B、 新客戶的開發(fā)：利用區(qū)域營銷圖開發(fā)新客源，對有潛力的企業(yè)、公司專人負責登門拜訪，與客進行良好的交流，對其宣傳本店的營銷活動及酒店近期狀況，充分體現(xiàn)對其重視，逐漸建立良好的關系。 C、 與社區(qū)及家庭消費者建立良好關系，進行真誠的交流。每月組織員工對周邊小區(qū)進行傳單發(fā)放和海報張貼，與社區(qū)各部門進行較好的溝通，對小區(qū)進行了公益性廣告張貼，使家庭消費一直保持較高的上座率。 D、 每日利用電話回訪，征求客人對酒店各方面提出的建議和意見，對其提出的問題及時通知各部門加以整改，并通過回電、走訪、餐中迎賓、面客等機會與客進行真誠的溝通交流。 通過一年來對新老客戶登門拜訪、電話回訪、一對一溝通，針對不同類型人員實施的相應的服務措施，許多老客戶正逐漸成為忠誠客戶，新客戶也正在逐漸轉化為老客戶。 三、努力拓展市場份額，抓住節(jié)假日等有利時機，作好節(jié)假日的營銷工作及特殊宴會市場的營銷工作，擴大酒店美譽度。 春節(jié)期間各項活動的工作落實：春節(jié)期間以迎春、喜春 、鬧春三篇章及其間各種節(jié)日（元旦、臘八節(jié)、情人節(jié)、元宵節(jié)）展開一系列活動，如：元旦贈送精美臺歷；臘八節(jié)贈送臘八粥及各項特色服務、新推菜品；春節(jié)期間包水餃比賽、幸運大抽獎、兒童有禮、民俗大展臺等一系列營銷活動；情人節(jié)推出情有套餐、玫瑰花等，都受到不同層次賓客的贊許、好評。 “春到桃源”系列活動的落實?！按旱教以础被顒佣暌罁?jù)集團指導思想結合本店實際，以“實惠、時令、溫馨”三篇章展開了一系列活動（如零點“點一送一”、特價海鮮；包房贈送特色菜、一元野菜等，新推菜品、茶藝師表演等），充分體現(xiàn)了 桃源綠色、健康、時尚的餐飲理念，提升了酒店經(jīng)營狀況同時獲得廣大賓客的認同。 特定節(jié)日活動的落實：二店根據(jù)特定節(jié)日推出了一系列的營銷活動，例如婦女節(jié)則送果盤；母親節(jié)贈送康乃馨；中秋節(jié)推出家庭套餐、贈送月餅；重陽節(jié)開展敬老周活動，對前來就餐的老人敬酒祝福，贈送禮品，拍攝全家福等，使賓客感動，不斷贏得良好贊譽。 根據(jù)不同節(jié)假日，進行環(huán)境布置點綴，營造良好氛圍，節(jié)前以各種形式，如：郵寄、邀請、發(fā)放宣傳材料、走訪等，服務、菜品精心準備，充分反映對某一特殊群體的關心尊重。 加大了對特殊宴會的宣傳工作。針對特殊宴會（如：婚宴、生日宴、家宴等），設計印制各項優(yōu)惠活動傳單、海報，發(fā)放張貼周邊小區(qū)，加大了對特殊宴會的宣傳力度（正擴至匡山小區(qū)），預訂婚宴、生日宴、家宴者絡繹不絕，應接不暇，在區(qū)域內(nèi)形成轟動效應，特別是婚宴，二店已成為區(qū)域內(nèi)金牌婚宴的最佳場所。 “大督啤酒節(jié)”活動落實。正在酒店經(jīng)營不斷攀開之時，“非典”病毒不約而至，致使酒店經(jīng)營狀況不斷呈下滑趨勢，造成了極大的經(jīng)濟損失，但在集團領導和全體員工的共同努力下，克服了重重困難，將“非典”造成的損失降 至最低，在“非典”期間，為了對顧客保持聯(lián)系，二店印制了“健康與時尚”為主題的一系列宣傳單，發(fā)放到各位賓客手中，向賓客介紹了有關食品保健小常識，店內(nèi)舉行的各優(yōu)惠活動等，還由專人負責對老客戶發(fā)送手機短信進行慰問宣傳等，使許多老客戶打消了許多疑慮，又陸續(xù)前來就餐。 秋季“桃源、營養(yǎng)、健康美食展”活動的落實。 遵照集團統(tǒng)一布署，結合本社區(qū)特點，隆重推出了“桃源、營養(yǎng)、健康美食展”，為此，對店內(nèi)外進行了環(huán)境裝飾，推出了“好運長久”宴、“十全十美”宴，家庭消費套餐等主題宴會，餐廳提升服務質(zhì) 量，推出新的服務亮點，從而使賓客倍感親切、新鮮，同時營銷活動不斷，宴會“歡樂一把抓”抽獎活動，零點“點一送一”，三代同堂，生日宴享受不同的優(yōu)惠，不斷吸引賓客。 九年店慶活動的落實。 九年店慶活動依照集團指導思想，結合本店現(xiàn)狀，于 10 月份就進行了周密策劃，前期對老客戶、周邊小區(qū)，運用走訪、郵寄傳單、發(fā)放傳單、張貼海報等多種形式進行了廣泛宣傳，于 11 月 20 日至 12 月20 日隆重推出四個美食周，每周二款特價菜品，特價海鮮，特設 59 999元“久久祝福宴”輔以“歡樂一把抓”抽 獎活動，同時服務質(zhì)量不斷提升，菜品力爭零投訴，環(huán)境裝飾一新，經(jīng)濟效益不斷提高，社會效益也越來越好，競爭力也有了大大提高。 四、不斷了解競爭對手，及時捕捉有價值信息，有針對性的調(diào)整本店營銷計劃。 每日專人對周邊競爭對手營業(yè)狀況進行觀察。 每月多次組織廚房、餐廳等人員親臨考察競爭對手的菜品及服務。 對競爭對手的營銷活動進行調(diào)查、分析、評估。 綜合信息調(diào)整本店營銷工作，制定針對性的措施。 五、目前存在的問題。 在營銷工作